محتويات
المولاس
وهي مادة عسل تتكون من التبغ والمواد المركزة للشيشة والجلسرين. هناك العديد من أنواع العسل التي تختلف عن بعضها البعض من حيث الطعم. هناك ليمون، فراولة، تفاح، خوخ، كرز، كاكا، عنب وبرتقال. مخصص على شكل كوب ومغطى بورق السيلوفان مع الحرص على ثقبه، ويزداد الطلب على دبس السكر في الوطن العربي، حيث أصبح تدخين الشيشة ظاهرة اجتماعية شائعة، ولا يقتصر على الرجال فقط.
مكونات دبس السكر
- نبات التبغ نبات تستخدم أوراقه في صناعة السيجار. يحتوي بشكل أساسي على مادة النيكوتين المسببة للإدمان. من المعروف أن التبغ يحتوي على 4000 مادة كيميائية، منها 63 مادة مسرطنة (تسمى القطران) المسبب للسرطان، و 100 مادة سامة أخرى.
- تفل قصب السكر حيث يقطع قصب السكر ثم يوضع في مكان التجهيز.
- – دبس محروق يستخدم لسعره المنخفض مقارنة بالعسل العادي.
- نشارة الخشب الخشنة.
- الجلسرين وظيفته جعل دبس السكر رطبًا جدًا ولا يحترق تلقائيًا وبسرعة. وتجدر الإشارة إلى أن احتراق الجلسرين يحوله إلى مادة سامة تسمى الأكرولين أو الأكرولين وهي مادة مسرطنة.
- فطريات العفن.
- إضافات نكهة وطعم مثل البطيخ والتفاح والشوكولاتة.
صنع عصير التفاح
المكونات
ملحوظة هذه المكونات لصنع تفاحتين من 52 كيلو من العسل.
- (10 كغ) من التبغ الخام المفروم مقاس 2 سم × 2 سم.
- (20 كغ) بقطر ثقيل.
- (20 كلغ) جلسرين طبي سائل – يتم شراؤها من العطار أو من الصيدلية-.
- (2 كيلو) نكهة تفاحتين.
- حوض بغطائه.
كيف تستعد
- نوزع التبغ في الحوض بالتساوي.
- نضع النكهة على التبغ.
- قلّب التبغ مع النكهة جيدًا حتى تصل النكهة إلى جميع أوراق التبغ.
- أضف الشراب الثقيل فوق التبغ.
- نحرك التبغ بالشراب جيداً.
- أغلق الحوض واتركه لليوم التالي.
- نرفع التبغ إلى طرف الحوض ونفركه جيدًا.
- نصب العسل في الحوض بعد الانتهاء من عمل التحريك والتحريك.
- يضاف الجلسرين ويقلب مرة أخرى.
- اتركي هذه المكونات لمدة أسبوع مع التحريك اليومي، وبهذه الطريقة تكون جاهزة للاستخدام.
تعليمات
- إبعاد التبغ عن الروائح المتطايرة مثل العطور ؛ لأن التبغ مادة حساسة تحب الروائح.
- عملية التحريك مهمة لتجانس المواد مع بعضها البعض.
- تضع بعض المعامل مضادات الأكسدة بكميات قليلة.
- يمكن زيادة كمية النكهة حسب الرغبة.
- احرص على تنظيف اليدين والملابس أثناء تحضير دبس السكر.
- لا ينصح باستخدام نشارة الخشب.
طريقة عمل دبس السكر السلوم
بديل التبغ في المعسل
كيفية صنع عسل النعناع
تجارة المولاس في مصر
عسل للبيع بالجملة
التفاح الفاخر بالعسل
تبغ دبس السكر
طريقة عمل دبس الليمون والنعناع