محتويات
زيتون
ورد ذكر الزيتون في القرآن الكريم في كثير من الآيات، في إشارة إلى أهميته العظيمة التي تعود بالنفع على الإنسان. البذرة لامعة من الخارج، والزيت المعروف بزيت الزيتون يستخرج منها بآلات خاصة فيما يعرف بمطاحن الزيتون. كما أن لها خصائص علاجية مختلفة.
فوائد الزيتون
يتكون الزيتون من العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل المعادن والفيتامينات المختلفة والأحماض والدهون الطبيعية، والتي أعطته أهمية وفائدة وجعلته يتمتع بفوائد عديدة، ونذكر من فوائده
- المحافظة على سلامة القلب والأوعية الدموية.
- تقوية المناعة وتنميتها، وهي طريقة الجسم في مقاومة الأمراض المختلفة.
- تقوية الذاكرة وتنميتها.
- تقوية المعدة وتنميتها وعلاج وعلاج الإمساك وخاصة المزمن منها.
زيتون مخلل
تتناثر ربات البيوت في مناطق مختلفة حول العالم الزيتون، أي حفظها في الماء مع إضافة العديد من المكونات بطريقة تضمن استهلاكها على مدار العام، إلى جانب الأطعمة والأطعمة المختلفة على المائدة. وخاصة الزيتون الأخضر.
تخليل الزيتون الأخضر
المكونات
- أربعة كيلو من الزيتون الأخضر الطازج والمنتقى بعناية.
- كيلو ملح طعام.
- نصف كيلو فلفل احمر و اخضر.
- خمس ملاعق كبيرة من الكركم.
- كوب زيت زيتون.
- ثلاثة كيلو ليمون.
كيف تستعد
- احضر كمية الزيتون المراد مخلل.
- شق كل حبة زيتون على حدة بطريقة طولية.
- اغسل الزيتون جيدًا.
- نقع الزيتون المراد مخلل لمدة أسبوع في الماء مع مراعاة تغيير الماء منه كل فترة للتخلص من المرارة.
- صفي الزيتون من الماء.
- أضف الملح والماء إليه لمدة يومين وقم بتغيير الماء بين الحين والآخر.
- أحضر وعاءًا نظيفًا بحجم مناسب أو برطمان زجاجي لوضع مخلل الزيتون فيه.
- نحضر الليمون ونعصره بقدر لتر منه، والباقي يقطع إلى شرائح رقيقة.
- نقطع الفليفلة الحمراء والحارة إلى حلقات دائرية.
- ضعي الكمية الأولى من الزيتون في الوعاء، أضيفي شرائح الليمون والفلفل وصبي عليها القليل من زيت الزيتون.
- نضيف باقي الزيتون إلى الوعاء ونسكب عصير الليمون كله ونضيف إليه شرائح الليمون والزيت والفلفل.
- جهز الماء على النار حتى تصبح دافئة.
- نضيف ملح الطعام والكركم إلى الماء ونذوبهما جيداً.
- نسكب هذه المكونات فوق مخلل الزيتون.
- غطي سطح الوعاء أو البرطمان بشرائح الليمون والفلفل.
- أغلق الحاوية.
- نضع القدر في مكان دافئ ولا يتعرض للضوء لمدة عشرين يومًا أو أكثر بقليل حتى ينضج.
- قدميها مع الوجبات المختلفة في أطباق صغيرة وبكميات مناسبة للاستهلاك فقط لأنها معرضة للتلوث والفساد.
فوائد مخلل الزيتون
للزيتون المخلل فوائد عديدة بجانب مذاقه اللذيذ، ومنها
- خفض ضغط الدم المرتفع.
- زيادة كفاءة وفعالية الكبد.
- مفيد لمشاكل وعيوب الرؤية والعيون.
- علاج وعلاج فقر الدم أو ما يعرف بمرض فقر الدم.
- علاج وأدوية للسعال وضيق التنفس.
- تقليل وتقليل آلام المفاصل.