محتويات
البطاطس
إنه نوع من الخضار يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يزرع في معظم البلدان. يتم استخدامه بشكل متكرر في إعداد وجبات الطعام اللذيذة. وتأتي في المرتبة الرابعة من حيث الأهمية والفائدة بعد الأرز والذرة والقمح. يجب مراعاة معايير معينة لتخزين البطاطس، حيث يتم تخزينها في مخازن باردة. البطاطس ذات قيمة غذائية كبيرة، حيث أنها تحتوي على العديد من العناصر والمعادن التي تغذي الجسم، ولكن أكبر مكون فيها هو الماء والنشا.
أنواع البطاطس
- البطاطا الزرقاء لها بشرة جافة ولونها أزرق من الداخل والخارج.
- يوكون (ذهب)، سميت بهذا الاسم ؛ لأنه ذهبي من الداخل، وقشرته بنية.
- نورلاند أحمر، أحمر من الخارج ورطب، كريمي وأبيض من الداخل.
- البطاطس الأرجوانية لونها أرجواني داكن، مستطيلة الشكل، رطبة وناعمة، وتحتوي على مضادات الأكسدة.
- البطاطا الذهبية الحمراء، حمراء من الخارج وذهبية من الداخل، لها قوام ناعم ورطب وطعم حلو.
- الهلال، النمساوي الأصل، أصفر من الخارج وأصفر فاتح من الداخل.
- بطاطس شمعية، ذات قشرة ناعمة الملمس.
- الإصبعيات الفرنسية لونها وردي من الداخل وأصفر من الخارج وجلدها ناعم.
- الإبهام الأحمر والجلد الأحمر والداخل الوردي.
- الموز الروسي لون القشره اصفر باهت والداخلي اصفر.
- البطاطا الحلوة قشرتها فاتحة اللون.
- البطاطس اليابانية، والتي تحتوي على قشر وردي وداخلها بيضاء ونكهة حلوة.
القيمة الغذائية للبطاطس
- غذاء ممتاز للمعدة عند إصابتها بالقرح.
- تستخدم كمدر للبول.
- يساعد على تفتيت الحصوات ويساهم في علاج مشكلة الرمل في الكلى والمثانة.
- يهدئ تهيج القولون العصبي عند شرب عصير البطاطس مع الحليب.
- تحتوي قشور البطاطس على فيتامين ب المركب الذي يعمل على تقوية الأعصاب وتنميتها.
- مفيد للبشرة حيث يستخدم في علاج البثور والدمامل، ويعمل على شد الجلد، عن طريق وضع قطع صغيرة منها على الجلد.
- يفيد في تخفيف وتقليل الآلام الناتجة عن حروق الجلد وضربة الشمس.
- يساعد على ترطيب الجسم.
- يخفف الانتفاخ والمغص عند طحنه بالكمون.
- يساعد المرأة الحامل على التخلص من الغثيان.
- يساعد على تنشيط الجسم وتزويده بالطاقة.
ملحوظة لا يفضل تناول مقلي ولكن الأفضل والأفضل أكله مسلوق أو مشوي. لكي يحصل الجسم على نفعه دون ضرر.
تلف البطاطس
- تحتوي على كمية كبيرة من السكريات التي تكون على شكل نشويات.
- يحتوي على بعض المواد الكيميائية التي تخفض ضغط الدم.