محتويات
تغذية مرضى السكري
يجب على مريض السكر اتباع نظام غذائي متوازن حتى يتمكن من التحكم في مستويات السكر في الدم، ويجب ألا يكون هناك تقلبات كبيرة في مستويات السكر في الدم. هناك نوعان من الأطعمة الأطعمة التي تسبب ارتفاعًا ملحوظًا في مستوى السكر في الدم عند تناولها، مثل العصائر والحلويات، والأطعمة التي تستغرق وقتًا أطول للهضم، وبالتالي لا ترتفع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ عند تناولها. . من أمثلة هذه الأطعمة الحبوب الكاملة، والبروتينات، مثل البيض، والحليب، والبقوليات، ويجب على مرضى السكري التركيز على الأطعمة بطيئة الهضم حتى يتمكنوا من التحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم لديهم. بالنسبة لأهم النصائح الغذائية لمرضى السكر ننصح بما يلي
- تجنب تناول الأطعمة المصنعة والمعلبة، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من المواد الحافظة والملح، وتناول الحساء الصحي المصنوع من مواد طازجة مثل البقوليات والخضروات، وإضافة البهارات والليمون والفلفل بدلاً من الكريمة.
- اختر الحلويات ذات القيمة الغذائية التي تحتوي على فواكه في مكوناتها، وأطباق الجيلي، والحلويات، والكاسترد، وتجنب الحلويات التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون.
- ركز على الأطعمة التي تحتوي على كمية عالية من الألياف، مثل الخضار والفواكه الطازجة.
طعام السكر
اسكالوب مع البهارات
المكونات
- نصف كيلو اسقلوب البحر.
- ملعقة كبيرة زيت الكانولا.
- توابل حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- طريقة التحضير سخني الفرن على نار متوسطة، احضر وعاءً وضعي الزيت مع خليط التوابل فيه، اغمسي الإسكالوب في خليط الزيت والبهارات وضعيها في صينية الفرن لمدة خمس دقائق، وقدميها مع الخضار سلطة.
سلطة البروكلي والقرنبيط
المكونات
- كوب بروكلي مقطع.
- ثلاثة أكواب زهور مقطوفة.
- كوب فطر مقطع
- كوب فطر مقطع
- ساق الكرفس شرائح.
- نصف كوب فطر مقطع.
- نصف كوب فلفل رومي مقطع إلى مربعات.
- كوب جزر مسلوق.
- ربع كوب خل أبيض.
- ملعقة نعناع جاف.
- ملعقتان من العسل.
- ملعقة خردل.
- ملح للتذوق.
- ربع كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير اسلقي البروكلي ونصف الزهرة، ثم اقطعيهما نصفين واتركيهما جانبًا. نحضر وعاء كبير من السلطة ونضع الفطر والكرفس والبصل والفلفل والجزر والقرنبيط والبروكلي. نحضر وعاء آخر ونضع الخل والنعناع والعسل والخردل وزيت الزيتون والملح ونخلطهم جيدا. ثم أضفهم إلى وعاء السلطة.
زبادي بالشوفان والتفاح
المكونات
- كوب زبادي خالي الدسم.
- نصف تفاحة مقشرة ومقطعة مكعبات.
- ملعقتان صغيرتان من نكهة البرتقال.
- ملعقة كبيرة زبيب.
- ملعقة كبيرة مكسرات.
- ربع كوب شوفان
- ملعقة عسل
طريقة التحضير نضيف كمية العسل إلى كوب من الزبادي الخالي من الدسم ونقلبه جيداً، ثم نضيف الشوفان، والتفاح المفروم، والمكسرات، والزبيب، وبرش البرتقال، ونضعها في كوب التقديم ونزينها ببذور الكتان.