محتويات
بسكويت سابلي
يأتي هذا النوع من البسكويت اللذيذ والمقرمش من منطقة نورماندي الفرنسية التي تشتهر بالعديد من الحلويات الرائعة. أو محشو ويقدم مع القهوة أو الشاي.
عجينة بسكويت سابلي
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب زبدة.
- ثلثي كوب سكر أبيض.
- كوبين من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- صفار بيضتين كبيرتين.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- صفار بيضة واحدة لمسح البسكويت.
- سكر خشن للتزيين (اختياري).
كيف تستعد
- ضع ورق زبدة أو زبدة في الدرج الذي تريد خبز السمور فيه.
- نضيف الزبدة والسكر في وعاء وخلاط كهربائي ونخفق حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
- ثم نضيف صفار البيض ورشة ملح وخلاصة الفانيليا واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- يضاف الدقيق تدريجياً حتى تتشكل العجينة.
- على سطح نظيف، لفي العجينة على شكل مربع، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة إلى ساعة.
- نخرج العجينة من الثلاجة، نضع نصف العجينة بين طبقتين من النايلون، مدهونة بقليل من الزيت، ونفردها بلفائف العجين حسب السماكة التي تريدها، ثم نعيد العجينة إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة . كرري نفس الطرق والخطوات للنصف الثاني من العجينة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة مرة أخرى وقطعي البسكويت إلى الأشكال التي تريدها باستخدام قطاعة المعجنات أو باستخدام سكين، ضعي حبات السمور في صينية الخبز وضعي الصينية في الثلاجة مرة أخرى لمدة عشرين دقيقة.
- سخني الفرن على 160 درجة مئوية.
- في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض المتبقي مع 1 ملعقة صغيرة من الماء، ثم ادهنيه فوق سطح البسكويت، ورشي السكر الخشن.
- اخبزي بسكويت السمور لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة.
- عندما يتحول إلى لون ذهبي فاتح، أخرجه من الفرن وضعه على رف سلكي ليبرد.
أفكار العروض التقديمية
- يمكنك تقديم سهل السمور بدون أي طبقة مع فنجان من الشاي أو فنجان من القهوة في حفلات التجمع الخاصة بك.
- يمكنك عمل صابلي محشي بالمربى عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من المربى فوق الصابلي وتغطيتها بصابلي آخر.
- إذا كنت ترغب في تقديم السمور بدون حشو، يمكنك إضافة الفستق أو اللوز المفروم والمحمص إلى عجينة السمور قبل خبزها، أو إضافة قشر البرتقال، أو قشر الليمون.
- يمكنك تقديم السمور المغطى بالشوكولاتة الداكنة والمزين بالشوكولاتة البيضاء.