محتويات
عش البلبل
عش من الحلويات العربية الأصيلة التي اشتهرت بها بلاد الشام، وسرعان ما انتشرت في جميع الدول العربية، ولاقت ترحيباً واسعاً من قبل الكثيرين. بلبل
طريقة عش بلبل
المكونات
- نصف كيلو كنافة رقيقة.
- كوبان ونصف من الفستق الحلبي.
- كوب وربع للسمنة المفرطة أو الزبدة المذابة.
مكونات القطر
- كأسان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة من عصير الليمون الطبيعي.
- ربع ملعقة صغيرة من الشبة البيضاء المطحونة.
كيف تستعد
- يجب تحضير الشراب في البداية، لأنه يفضل استخدامه بارداً، ونضع كمية الماء في الإناء ونضعه على النار حتى يغلي.
- أضف السكر إلى الماء وحركه حتى يغلي ويذوب تمامًا.
- يضاف عصير الليمون والشبة ويقلب حتى يغلي.
- نترك القطر على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيفا مثل العسل.
- أبعديها عن الحرارة واتركيها لتبرد لدرجة حرارة المطبخ مع التقليب بين الحين والآخر لتسريع عملية التبريد.
- نضع الفستق في ماء بارد لمدة عشرين دقيقة قبل الاستخدام.
- دهن صينية مناسبة للفرن بقليل من الزبدة ويفضل أن تكون ذات حواف غير مرتفعة.
- نحضر عجينة الكنافة ونضع كمية قليلة منها بين الإبهام والسبابة ونلفها على شكل حلقة دائرية صغيرة، ونضعها في الصينية ونحضر كامل كمية الكنافة بنفس الطريقة حتى النهاية ويمكن التحكم في الحجم حسب المسافة بين الإصبعين.
- نحضر الفستق المنقوع ونصرفه من الماء تمامًا، ثم نأخذ عددًا من الفستق حسب حجم العش الذي تم صنعه ونجمعه جيدًا.
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشرين دقيقة، وفي غضون ذلك، قم بتغطية صينية عش البلبل بورق نايلون أو قطعة قماش نظيفة بحيث تلتصق ببعضها البعض تحت تأثير درجة حرارة الغرفة.
- نحضر الشراب ونسكب القليل منه على حبات الفستق.
- ضعي الصينية في الفرن وضعيها على الرف الأوسط على نار خفيفة حتى تحمر من الأسفل.
- نحضر السمن ونسخنه قليلا ثم نصبه فوق الكنافة حتى تمتص جيدا.
- نضع صينية عش البلبل على البني قليلاً من الوجه حتى يصبح لونها ذهبي.
- نحضر القطر البارد ونسكبه بالتساوي فوق عش البلبل ونترك الصينية حتى تبرد في درجة حرارة المطبخ.
- نحضر طبق التقديم ونضع فيه عش البلبل بطريقة منظمة، وهذا النوع من الحلويات يقدم باردا.