محتويات
عش البلبل
وهي من أصناف الحلويات المميزة واللذيذة، ويعود أصلها إلى المطبخ السوري. كانت مشهورة هناك في البداية ثم اشتهرت في كل دول الوطن العربي. يتميز بكونه خفيف ولذيذ وسهل التحضير. مظهرها مميز ومبتكر، والشعيرية هي المكون الرئيسي لتحضيرها، وهي نوع من البقلاوة، ويمكن تحضيرها في المنزل وتقديمها في المناسبات والأعراس.
تحظى هذه الحلويات بشهرة كبيرة في سوريا، وقد ارتبط اسمها بأسماء مدن سورية للدلالة على الطعم الرائع والذوق، ثم انتشرت في باقي الدول العربية، وتعتبر من أشهر أنواع الحلويات في سوريا. العالم العربي.
طريقة عش بلبل
يعتقد الكثير من ربات البيوت أن تحضير العش يحتاج إلى مهارة عالية وإبداع حتى تنجح الوصفة، وأن شرائه من محلات الحلويات هو الحل الأفضل، لكن ليس من الضروري أن تكون هذه الفكرة صحيحة، لأنه يمكن تحضير العديد من الأطباق الفاخرة. في المنزل ولكن الشرط الوحيد هو إتباع المكونات الصحيحة من أجل الحصول على أفضل طعم.
المكونات
- نصف ربطة كنافة نودلز.
- كوب ونصف سمن مذاب.
- حشوة
- كوبين من الفستق – حب -.
- قطر الدائرة
- كوبان من الماء.
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نكهة مثل عود قرفة أو فانيليا أو مستكة.
كيف تستعد
- نضع حبات الفستق في وعاء عميق، ثم نسكب القطر السميك فوقها، ثم نقلب المزيج جيداً حتى يغطى الفستق كله بالشراب.
- نضع كل حبات الفستق في صينية الفرن، ثم نضعها في الفرن لمدة خمس دقائق حتى تلتصق الحبات ببعضها البعض.
- أحضر عجينة الكنافة، ثم دحرجها على إصبعين من يدك، بحيث يكون عدد اللفات ثلاثة، حتى يكون لدينا عش صغير يشبه عش الطائر.
- ضع العش الذي تعده في صينية الفرن التي تريد وضعها في الفرن، واستمر في ذلك حتى تنتهي الكمية كلها، ثم احرص على وضع كل عش بجانب الآخر، بحيث يتم ربطهما بكل منهما آخر.
- عندما تنتهي من كل الكمية، ضع ملعقة صغيرة من حشوة الفستق داخل كل عش.
- صب كمية مناسبة من السمن فوق الأعشاش في صينية الفرن.
- نضع الصينية في الفرن لخبزها ونتركها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم أضيفي إليها كمية قليلة من السمن المذاب، ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد.
- ثم نقوم بإعداد التقطير باتباع الطرق والخطوات التالية
- ضعي السكر والماء في إناء على نار عالية، ثم قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- عند الغلي، أضيفي عصير الليمون، ثم اتركيه ليغلي لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة، للحصول على شراب كثيف.
- صُب الشراب ببطء في الصينية وشكله تدريجيًا، ويكون على شكل خطوط رفيعة، ثم ارفع عش البلبل بحرص من الصينية حتى لا ينكسر، ثم رتبه بانتظام في أطباق التقديم والتقديم.