محتويات
حلاوة الجيكلايت
جكليت حلاوة حلاوة لزجة، وهي من الحلويات العراقية الشهيرة، ويفضل تقديمها في الشتاء لإمداد الجسم بالطاقة، لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية، وهي حلوى سهلة وبسيطة التي لا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير، بالإضافة إلى أن كل مكوناتها قليلة ومتوفرة. في هذه المقالة سنوضح لك كيفية تحضير الطريقة الكلاسيكية، وكذلك طريقة جديدة تمامًا لتحضيرها.
الجاكليت العراقي
المكونات
- كوب ونصف من مسحوق الحليب.
- نصف كوب نشاء.
- نصف كوب دقيق.
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي.
- خمسة أكواب من الشراب البارد.
- الجوز والفستق للتزيين.
كيف تستعد
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة لمدة ثلاثين ثانية، ثم اخلطي المكونات الجافة.
- نضيف المكونات الجافة إلى الزيت ونقلب حتى يتحول لون الخليط إلى اللون البني الذهبي.
- أضيفي الشراب واستمري في الخفق حتى يصبح قوام التزجيج كثيفًا، ثم اسكبيه في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات.
ملحوظة يوصى بإضافة الشراب تدريجياً حتى لا يتكتل الخليط. يمكن إضافة السكر أو تقليله حسب الرغبة.
عمل الجيليت
المكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- ثلاثة أكواب حليب بودرة.
- كوب نشاء.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كيف تستعد
- نخلط السكر مع الماء وعصير الليمون ونضع الخليط في قدر على نار متوسطة حتى يغلي لمدة خمس دقائق، نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- ضعي الحليب والنشا والزيت في قدر منفصل على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتغير لون الخليط ويصبح ذهبيًا.
- أضيفي الشراب تدريجياً إلى الخليط، حتى لا يتكتل واستمر في التقليب على النار لمدة خمس دقائق، ثم اسكبيه في زباد صغير منفصل، أو في طبق كبير، وزينيه حسب الرغبة وقدميه بارداً.
جاكليت بطريقة جديدة
المكونات
- يمكن استخدام نصف كوب من الشراب الجاهز وشراب الذرة الجاهز.
- كوبان من السكر البودرة.
- خمسون جرام من الشوكولاتة النيئة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كوب حليب بودرة.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات ما عدا الشراب وتوضع في قدر على نار متوسطة.
- قلبي الخليط بملعقة خشبية حتى تحصلي على خليط لزج وسميك، أضيفي إليه الشراب واخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة وقوية.
- شكلي الجيليت حسب الرغبة ولفيه في صفائح من الزبدة.