محتويات
حلوى الأرز بالحليب
حلوى حليب الأرز، وهي من الحلويات المنزلية التقليدية، وغالبًا ما تكون مكوناتها من داخل المطبخ. الأرز والحليب متوفران دائمًا. تحظى هذه الحلوى بشعبية في جميع الدول العربية، وخاصة في سوريا ولبنان. سنتعلم معًا كيفية صنع الأرز بالحليب بطرق ووسائل مختلفة.
أسهل طريقة لعمل الأرز بالحليب
مكونات
- ثلاثة أكواب أرز متوسط الحبة (مصري).
- ثمانية أكواب من الحليب الطازج.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
- كوب سكر.
- نصف ملعقة كبيرة من المصطكي العربي.
- نصف كوب ماء الزهر.
كيف تستعد
- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في ماء ساخن لمدة ساعة، ثم اشطفيه جيداً حتى يصبح الأرز نظيفاً.
- نضع الأرز في وعاء ونضيف إليه كوب ماء ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق. يُذوّب النشاء في الحليب البارد جيدًا ويُسكب فوق الأرز، ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
- نضيف السكر ونحرك الأرز حتى لا يلتصق لمدة خمس دقائق، نطحن المستكة ونضيفها إلى الحليب والأرز ونقلب جيداً، ثم نضيف ماء الزهر ونقلب المكونات ونرفعها عن النار حتى تبرد نسكبه في الأطباق ونزينه بالمكسرات والقرفة.
أرز بالحليب على الطريقة اللبنانية
المكونات
- نصف كوب أرز مصري.
- كوب ونصف حليب سائل.
- ربع كوب سكر.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد وماء الزهر.
كيف تستعد
- ينقع الأرز جيدًا في الماء لمدة نصف ساعة، ويُغسل جيدًا ويُطهى في الماء حتى ينضج الأرز بعد أن يمتص الماء.
- نضيف الحليب ونترك المكونات تغلي جيداً، ثم نضيف الفانيليا والسكر، ونقلب الأرز جيداً حتى لا يلتصق، وعلى نار هادئة اتركه ينضج.
- عندما تصبح سميكة مثل الكريمة، نضيف ماء الورد وماء الزهر ونقلب لعدة ثوان، ثم نرفعها عن النار حتى تبرد، ونقدمها في الأطباق ونزينها بالقرفة. وأحياناً يوضع السمن الأصفر على الوجه.
أرز تركي بالحليب
مكونات
- كوب أرز طويل الحبة.
- لترين من الحليب.
- كوب نشاء
- كوبان من السكر.
- نصف ملعقة مستكة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
كيف تستعد
- اغسلي الأرز جيداً وضعيه في وعاء، وضعي عليه الحليب والنشا واستمري في التحريك واتركيه حتى يغلي مع التحريك.
- أضيفي السكر والفانيليا والمستكة المطحونة، وحركي المكونات جيدًا واستمري في التحريك واتركيها تنضج على نار خفيفة.
- بعد أن تنضج، اسكبيها في أطباق أو في صينية وضعيها في الفرن من الأعلى حتى يتحول لونها إلى الأحمر قليلاً. أخرجيها من الفرن وزينيها بالمكسرات المطحونة والقرفة وجوز الهند، هذه الوجبة الشهية تكفي لأربعة أشخاص.