محتويات
قرص أكيلي
قس عقيلي من الحلويات الكويتية الشهيرة. وهي عبارة عن كعكة إسفنجية بنكهة الهيل والزعفران، وتقدم الصلصة الخاصة بها على الإفطار مع القهوة العربية.
ما يميز قرص العقيلي أنه مزيج من العديد من النكهات والنكهات في نفس الوقت، مثل الهيل والزعفران، ولكل منهما فوائد عديدة، ووجود السمسم مع باقي المكونات، زاد من ثراء العليق. -القرص العقيلي، وجعله وجبة مثالية خاصة للأطفال، حيث يوفر البروتين الموجود في البيض، والحليب، والفيتامينات، مع مجموعة من الأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم، والمنغنيز، والزنك، والألياف الغذائية.
يُعتقد أن أصل اسم قرص بهذا الاسم يعود إلى فترة طويلة جدًا، حيث جاء الاسم من عصابة الرأس المستديرة التي يتم ارتداؤها على الرأس مع الشماغ.
اصنع قرص عقيلي
المكونات
- طحين كوبا.
- ست بيضات.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب سكر.
- ربع كوب حليب.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم النيء.
- لتحضير صلصة السمسم
- علبة كبيرة من الحليب المحلى.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ربع كوب سمسم محمص.
كيف تستعد
- نضع البيض والسكر في وعاء الخلاط، ونخفقهم بقوة لمدة خمس دقائق، حتى يصبح خليط البيض ناعمًا ويتضاعف حجمه، لأن سر نجاح قرص العقيلي هو أثناء خفق البيض مع السكر فكلما طالت المدة زادت نسبة نجاح قرص العقيلي وملمسه الإسفنجي. أكثر.
- نضيف الزعفران إلى الحليب ونخلطه جيداً ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يكتسب الحليب لون ومذاق الزعفران.
- أضيفي الزيت تدريجيًا إلى خليط البيض واستمري في الخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي حليب الزعفران إلى المكونات واخفقي حتى يتجانس مع باقي المكونات.
- اخلطي الدقيق مع الهال والبيكنج باودر والملح، وحركيه جيدًا، ثم أضيفيه إلى خليط البيض في وعاء الخلاط اليدوي تدريجيًا، للسماح بدخول كمية أكبر من الهواء أثناء خفق المكونات.
- دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، مع رشة سمسم، ثم اسكب العجينة فيها، مع ضرورة تسوية سطحها.
- نرش كمية وفيرة من السمسم على سطح العجين.
- نضع قرص العقيلي في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- تحضير الصلصة، اخلطي الحليب المحلى مع الطحينة، ثم سخنيها على نار خفيفة، حتى تمتزج المكونات ويثخن قوامها.
- نضيف السمسم إلى الصلصة ونقلبه جيداً، ثم نسكبه على سطح قالب قرص العقيلي.
- نترك قرص العقيلي ليبرد تماما، ثم نقطعه إلى أشلاء بالطريقة التي نريدها ونقدمها.