محتويات
تولومبا
التمر من أنواع الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، لما تتميز به من مذاق ونكهة مميزة، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، وتوافر كافة مكوناتها في متناول الجميع، ويتم تحضيرها في مناسبات عديدة والأعياد، لكن هناك الكثير من الناس غير القادرين على الاستعداد لها. في المنزل يلجأون إلى الحصول عليها من أماكن بيع الحلويات، لذا في هذا المقال سنبين الطريقة الصحيحة لعمل بلح الشام.
أسهل طريقة لتصنيع بلح الشام
هناك العديد من المقومات والأساليب والخطوات التي يجب اتباعها لإعداد بلح الشام، وهي كالتالي.
المكونات
- 250 مل ماء.
- 50 جرام زبدة.
- 50 جرام زيت نباتي.
- ثلاث بيضات.
- فانيلا.
- 200 جرام دقيق.
- ملعقة صغيرة سكر للعجين.
- كوبان من السكر لعمل الشراب.
- كوب ماء.
- نصف ليمونة.
كيف تستعد
هناك العديد من الطرق والخطوات التي يجب اتباعها عند تحضير بلح الشام وهي كالتالي
- تحضير الشراب قبل البدء في تحضير التمر الشامي، وتركه لبعض الوقت حتى يصل لدرجة البرودة المطلوبة، وذلك بتحضير وعاء متوسط الحجم، وإضافة السكر والماء داخل الوعاء، ووضعه على نار متوسطة. مع مراعاة تركه على النار لمدة خمس دقائق على الأقل. حتى تصل لدرجة الغليان، أضيفي عصير الليمون إلى الخليط.
- نضيف كمية الماء والزبدة في وعاء بحجم مناسب على نار متوسطة، ثم نضيف الملح والسكر، ونترك المكونات على النار حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم نضيف كمية الدقيق إلى الماء مع مراعاة استمرار عملية التقليب وذلك لتجنب تكون كتل غير مرغوب فيها مرغوب فيه وتجنب إلتصاق المكونات بالوعاء.
- نرفع القدر عن النار مع مراعاة تركه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يصل لدرجة البرودة المطلوبة.
- نضيف البيضة الأولى مع مراعاة الخلط بشكل قوي وجيد، وذلك للحصول على خليط متجانس، ثم نضيف البيضة الثانية، وتستمر عملية الخفق، ثم نضيف البيضة الثالثة إلى الخليط وتستمر عملية الضرب، للوصول في نهاية العملية إلى خليط متجانس، مع مراعاة عدم إضافة أي بيضة قبل التأكد من خلط البيضة قبل خلطها بطريقة جيدة، ويفضل في هذه الخطوة استخدام الخلاط. لتسهيل عملية الخلط والحصول على الخليط المطلوب.
- حضري كيس معجنات يحتوي على قمع بأشكال مختلفة، وأضيفي الخليط داخل الكيس.
- نحضر كمية من الزيت النباتي، نضعها في وعاء بحجم مناسب على النار، انتظروا بعض الوقت حتى تسخن جيداً، وابدأوا بعملية إسقاط قطع التمر الشامي في الزيت، عن طريق الضغط على الكيس. من أجل استخلاص الكمية المطلوبة من العجين يتم استخدام مقص لتحديد طول القطعة المطلوبة.
- عندما يتحول لون العجين إلى اللون الذهبي، يتم إزالته من النار، ثم وضعه في الشراب المحضر، لمدة لا تقل عن دقيقة، مع مراعاة أن القطعة مغموسة بالزيت تمامًا، وبعد انتهاء الصلاحية من المدة، يؤخذ ويرتب في اللوحة المخصصة لذلك.