محتويات
خلية نحل
يعتبر النحل من أشهر الحلويات في المطبخ الشرقي، حيث يمكن تحضيره بسهولة، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية. ما يميز هذه الحلوى أن لكل شخص طريقة خاصة ولمسة في تحضيرها، فبعضها يحضرها بالحشوة المالحة، والبعض الآخر بالحشو الحلو، وفي هذا المقال سنعرض بعض الطرق والوصفات التي يمكن تحضيرها بها. خلية نحل، ويمكن تقديمها كحلوى أو مقبلات جانبية.
خلية نحل مالحة
المكونات
العجين
- خمسة أكواب طحين.
- كوب وربع ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- نصف كوب زيت.
الحشوة
- يمكن استخدام الجبن المبشور وجبن الموزاريلا.
- فليفلة ملونة مفرومة ناعماً.
- زيتون أخضر أو أسود أو كليهما حسب الرغبة.
كيف تستعد
- اخلطي الماء والحليب المجفف والخميرة.
- أضيفي السكر والزيت والملح إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط على دفعات وتدريجياً.
- اعجن العجينة جيداً، ثم اتركها لترتاح لمدة ساعة.
- بعد مرور ساعة نحضر العجينة ونحشوها بحشوة الجبن والفلفل الحلو، ثم نلف العجينة بشكل دائري.
- توضع نصف الكرات في صينية مدهونة بالزيت مع الحرص على إبقاء مسافة بين الدائرة والدائرة حتى لا تلتصق.
- اترك الصينية حتى تختمر مرة أخرى.
- نخفق القليل من البيض، ثم ندهن الدوائر بالبيض ونضع الزيتون فوقها.
- نضع الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى الأحمر ويتحول لونها إلى الذهبي، ونقدمها.
خلية كريم
المكونات
العجين
- أربعة أكواب دقيق.
- كوب ونصف حليب سائل.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- قليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
الحشوة
- علبتان من الكريمة.
لتزيين الوجه
- كاس عسل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
كيف تستعد
- اخلطي السكر والخميرة والحليب في وعاء صغير، ثم اتركي المكونات جانباً لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الدقيق والبيكنج بودر والملح في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف الزبدة المذابة لخليط الخميرة إلى الخليط ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية.
- نقطع العجينة إلى كرات متساوية ثم نحشوها بالكريمة.
- بعد أن ننتهي من حشو الكرات، نضعها في صينية مدهونة بالزبدة ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة ثلاثين دقيقة.
- ندهن وجه الكرات بالحليب السائل، ثم نضعها في الفرن على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- نخرجها من الفرن ثم ندهنها بالعسل ونقدمها.