محتويات
طريقة صنع الزعتر
الزعتر نوع من الأعشاب يستخدم في العديد من المجالات أهمها الطبية والطهوية. يزرع في الأماكن الحارة والمشمسة، في تربة خصبة صالحة للصرف، وأفضل وأفضل مواسم السنة للزراعة هو الربيع. بارد ومتجمد، وله فوائد كثيرة يجنيها الجسم عند استخدامه، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية للجسم، وتختلف طريقة تصنيعه من دولة إلى أخرى، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم … الطريقة الصحيحة لصنع الزعتر.
المكونات
- ربع كيلو زعتر جاف ونظيف مع مراعاة طحنه باليد، للتشطيب والتخلص من أي أعواد قد تكون بداخله، ثم نطحنه ونتركه جانباً.
- ربع كوب سماق.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- نصف كوب سمسم محمص.
- ملعقة كبيرة يانسون نجمي.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة من البردقوش.
كيف تستعد
- اخلطي السماق وزيت الزيتون والملح وملح الليمون والسمسم واليانسون والكمون والبردقوش معًا بطريقة جيدة.
- أضف المزيج السابق إلى الزعتر.
- تضاف كمية زيت الزيتون إلى الخليط مع مراعاة فرك الزعتر باليد حتى يتغير لونه إلى اللون الأخضر.
- ضعي مزيج الزعتر في برطمان، وأغلقيه بإحكام، واحتفظي به للاستخدام عند الحاجة.
طريقة الزعتر الجاف
المكونات
- كيلو زعتر جاف.
- نصف كيلو سماق.
- كيلوغرمان من الكيك المطحون أو البقسماط.
- كيلو سمسم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
كيف تستعد
هناك العديد من الطرق والخطوات التي يجب القيام بها للاستعداد في المنزل وهي
- نضيف كمية السمسم في مقلاة، ثم نضعها على نار مناسبة مع مراعاة التقليب المستمر حتى يتغير لونها وتحميصها، ثم نرفعها عن النار.
- نضع السمسم على صينية ذات حجم مناسب وواسع، ونتركه لبعض الوقت حتى يصل إلى نقطة البرودة.
- نفرم الزعتر ونطحنه جيداً.
- نخل الزعتر في وعاء كبير، ثم نخل السماق، مع مراعاة إضافة كل من الملح والكعك، ثم أعد طحن ونخل الكمية الخشنة مرة أخرى.
- تضاف كمية السمسم لجميع المكونات السابقة مع مراعاة خلطها مع بعضها بطريقة جيدة.
- احتفظ بالزعتر المحضر في مرطبان محكم الغلق أو في وعاء بلاستيك، مع الحرص على إبعاده عن الرطوبة لتجنب التلف.