شرح طريقة تصنيف السمبوسة في خطوات سهلة حيث أن السمبوسة من أشهر المقبلات التي تقدم على المائدة العربية والغربية وتحديداً في شهر رمضان المبارك حيث تحتوي على العديد من النكهات المختلفة والمتميزة. التي يتم تحضيرها في السمبوسة.
محتويات
تعريف السمبوسة
السمبوسة من أهم المقبلات التي يريدها الكثير من الناس خلال شهر رمضان، خاصة أنها تتكون من عجينة رفيعة مصنوعة على شكل مثلث ومطوية لتشكل رباعي الأضلاع، وتعود أصول هذا الطبق اللذيذ إلى الهند، حيث يتم تحضير السمبوسة كوجبة خفيفة ولذيذة في نفس الوقت. وهناك سمبوسة باللحم والبطاطس والجبن والزعتر والبصل وأنواع أخرى.
شرح طريقة تصنيف السمبوسة.
هناك عدة طرق لتصنيف السمبوسة، فهناك من يصنف العجين وحده دون حشو، وهناك من يفضل تركها ممتلئة، وتختلف أنواع الحشوات، وهناك من يحتفظ بالعجين لوحدة واحدة و حشوة منفردة وعجينة السمبوسة يتم تصنيفها باتباع الخطوات التالية
- تحضر وصفة عجينة السمبوسة ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
- ضعي شرائح العجين فوق بعضها البعض بحيث تكون هناك طبقات.
- توضع العجينة في كيس تجميد مخصص دون طيها لتسهيل عملية التفكيك عند استخدامها.
- ضعي العجينة في الفريزر حتى تتجمد.
- أخرجي العجينة من الفريزر واتركيها تذوب في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
تصنيف السمبوسة الكاملة
يمكن تصنيف السمبوسة كاملة باتباع الخطوات التالية
- حضري عجينة السمبوسة وأضيفي الحشوة المناسبة حسب اختيارك.
- توضع طبقة من السمبوسة المحشوة على صينية خبز مبطنة بورق.
- الدرج ملفوف بورق نايلون لمنع الالتصاق.
- نضع الصينية في الفريزر ونحفظ السمبوسة لمدة 5-6 أسابيع.
- أخرج الدرج من الفريزر واتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة حتى يمكن استخدامه لاحقًا.
ما هي المدة التي تحتفظ بها السمبوسة في الفريزر
تختلف مدة صلاحية عجينة السمبوسة عن العمر الافتراضي للسمبوسة الكاملة حيث يمكن أن تبقى العجينة بمفردها في الفريزر لعدة أسابيع وقد تتجاوز شهرًا إلى شهرين، ولكن عند تخزين قطع السمبوسة المملوءة، فإنها تظل في الفريزر لمدة 4-6 أسابيع، وعند استخدامها، يتم إخراجها من الفريزر حتى تذوب وتقلي بالزيت أو تقلى في الفرن.
شرح طريقة عمل السمبوسة
يمكن تحضير عجينة السمبوسة باتباع الخطوات التالية
- خذ كوبين من الدقيق وملعقة صغيرة من بذور الكمون وربع كوب من الماء ورشة ملح وقليل من السمن.
- نخلط الدقيق مع بذور الكمون والملح جيداً.
- أضف السمن إلى المزيج.
- اخلطي المكونات جيدًا ثم أضيفي الماء تدريجيًا.
- اعجن المزيج جيدًا حتى تحصل على قوام صلب، لأنه إذا لم يكن العجين قاسيًا بعض الشيء، فلن يكون هناك رقائق سمبوسة مقرمشة.
- غطي العجينة بقطعة من الشاش.
- اتركه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
محشوة بأوراق السمبوسة
توجد أنواع مختلفة من حشوات السمبوسة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، ومن أبرزها ما يلي
- حشوة البازلاء والبصل والبطاطس تتكون من كوب بازلاء، 2-3 حبات بطاطس كبيرة، وملعقة صغيرة من مسحوق الماسالا ومكعبات البصل، وكذلك بعض الأعشاب (الزنجبيل والثوم والكمون) وملعقة صغيرة من الملح زائد ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- محشوة باللحم المفروم أو المفروم وتتكون من القليل من اللحم والتوابل والبصل المفروم والزيت النباتي.
- حشوة الجبن يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن حسب الرغبة.
وهنا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعنوان شرح طريقة تصنيف السمبوسة بالخطوات، حيث نتعرف على شرح طريقة صنع السمبوسة وحفظها.