تعتبر طريقة المسبب بدون بيض في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، من أشهر الأطعمة التي يتم تقديمها للمرأة بعد الولادة، ولها قيمة غذائية عالية لاحتوائها على العديد من المكونات المفيدة، وقد سميت بذلك لأنها يُسكب مباشرة على الورقة، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وبوصفة مختلفة، حيث يوجد نوع محضر بالدقيق العادي وآخر بالشوفان، ويمكن إضافة إضافات من الخضار أو البيض حسب الرغبة.
محتويات
طريقة المصابيح بدون بيض.
هناك بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من البيض ولا يريدون أن يكون موجودًا في وصفاتهم، بالإضافة إلى أن ربة المنزل أحيانًا لا تجد بيضًا في المطبخ لتحضير المصابيح، فتلجأ إلى عملها بالطريقة التالية
المكونات
لتصنيع المصابيح، يجب إحضار المكونات التالية
- كوب وربع من الدقيق الأبيض العادي.
- كوب فقط ربع دقيق القمح الكامل.
- كوب دقيق الدخن.
- القليل من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت سمسم.
- نصف كوب عسل نحل طبيعي.
- تمت إضافة ملعقتين كبيرتين من دبس السكر الأسود إلى كوب من الزبدة.
- رشة من مسحوق الخبز.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ثلث كوب زيت للعجن.
- مكسرات مطحونة (جوز هند، لوز، دقيق الشوفان، جوز).
كيف تستعد
يجب اتباع الخطوات التالية لعمل الوصفة
- في وعاء نرفع الزبدة وزيت السمسم والعسل من كلا النوعين حتى تسخن وتكثف قوام الخليط وتترك حتى تصل لدرجة حرارة المكان.
- أضف جميع المكونات الجافة إلى الخلاط واخلطها جيدًا حتى تمتزج، ثم ابدأ في إضافة المكونات السائلة واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في العجن.
- نترك الماء يسقط شيئًا فشيئًا حتى نحصل على عجينة تشبه الفطيرة، ثم نسكبها في صينية ساخنة حتى تنضج ونرفعها.
- ضعي الفوانيس في وعاء واسكبي فوقه خليط من الزبدة والعسل، وقدميه مع الجوز المطحون.
طريقة السلطات مع الخضار.
تختلف هذه الوصفة عن طريقة المصابيح بدون بيض، وتعتبر مقبلات لذيذة تعتمد على العديد من الخضروات المفيدة في تحضيرها، وهذا ما يجعل القيمة الغذائية لهذه الوصفة عالية، ويمكن تناولها بمفردها على العشاء. او الفطور حسب الرغبة.
المكونات
تتطلب وصفة القلي السريع هذه المكونات التالية
- بيضتان
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب جزر مبشور.
- قطعتان من الكوسا المبشور.
- أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة من الحلبة.
- رشة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
نلتزم بترتيب خطوات نجاح الوصفة
- نحضر وعاء كبير للعجن، نسكب فيه الدقيق ونضيف الحليب المجفف والملح ونعجن بالبيض والماء حتى نحصل على قوام متماسك.
- نضع الخضروات المبشورة المختلفة بالإضافة إلى البصل المفروم في الخليط ونخلطها معًا ثم نضع جميع البهارات المكونة من حبة البركة والفلفل البني والكمون.
- نحضر مقلاة غير لاصقة ونرفعها إلى النار حتى تسخن ونطليها بأي مادة دهنية متوفرة لديك، ثم نسكب فيها القليل من الخليط المعد مسبقًا على شكل دائرة أو خبز صغير.
- انتظر حتى يتغير اللون في اتجاه واحد واقلبه في الاتجاه الآخر حتى يتحول اللون إلى اللون البني الذهبي وينضج بالكامل، ثم أزله وقدميه.
طريقة المسبب بدون بيض وبصل
يعتبر البصل من العناصر الغذائية التي تعطي للطعام طعمًا مميزًا ورائعًا، ويستخدم في تحضير معظم وصفات المطبخ العربي نظرًا لنكهته الجميلة واحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة المفيدة لصحة الجسم.
المكونات
لعمل البصل يجب تحضير المكونات التالية
- ثلاثة أكواب من دقيق القمح الكامل.
- كوب فقط ربع حليب بودرة.
- نصف كوب زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.
- ملعقة ونصف من معجون الطماطم.
- أربع حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب فلفل رومي مقطع إلى مكعبات.
- قطعتان من البصل المبشور.
- ملعقة سكر.
- نصف لتر من الماء الدافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة كمون.
- اخرج بقدر ما تريد.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
يجب عليك اتباع ترتيب كل خطوة للحصول على وصفة ناجحة، والقيام بما يلي
- في الخلاط الكهربائي نضع الطحين مع الحليب المجفف والخميرة والملح والسكر ونقلبهم ثم نضيف الماء شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة سائلة نوعا ما بعد عشر دقائق.
- نحضر مقلاة ونرفعها على نار بطيئة حتى تسخن، مع العلم أنها ليست لزجة، نأخذ كمية من العجين ونضعها في المقلاة حتى تلتصق، ثم نقلبها في الأخرى الاتجاه حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي.
- نرفع القدر على النار ونضع الزبدة حتى تذوب تمامًا، ثم نضع البصل المبشور حتى يتغير لونه إلى الأصفر ويذبل.
- نضيف باقي الخضار الموجودة لدينا والفلفل والطماطم ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف البهارات المكونة من الملح والفلفل والكمون.
- نترك الخليط على نار خفيفة بجانب النار، ونضيف معجون الطماطم، وعندما يثخن القوام ويتبخر الماء الزائد، ننشر تلك الصلصة فوق المصابيح ونضعها في أوعية.
طريقة نقع الشوفان.
تشبه هذه الوصفة طريقة العصائر الخالية من البيض وهي أكثر ملاءمة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ولا يرغبون في زيادة الوزن، حيث أنها تحتوي على الشوفان الغني بالعديد من الألياف التي تساعدك على الشعور بالشبع، وهي كذلك الحبوب الكاملة التي ينصح بها خبراء التغذية المناسبون.
المكونات
لتحضير دقيق الشوفان، يجب عليك إحضار المكونات التالية
- كوب ونصف من دقيق الشوفان.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- بيضتان
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.
- نصف لتر من الماء الدافئ للعجن.
- كوب حليب بودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
لطهي دقيق الشوفان في المنزل، عليك القيام بما يلي
- نحضر وعاء للعجن ونضع كل الشوفان المطحون مع الدقيق والحليب المجفف والملح والخميرة والخميرة بالإضافة إلى السكر ونحرك الخليط جيداً.
- نضع البيض والزيت فوق المكونات الجافة وابدأ في عجن الخليط، ثم قلل الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة سائلة وناعمة قليلاً.
- ننتظر ربع ساعة حتى يستقر العجين على النار، ثم نرفع مقلاة على نار خفيفة حتى تسخن، نسكب فيها كمية من العجين ونتركها ترتاح. عدة دقائق حتى ينضج.
- نضيء المصابيح على الجانب الآخر حتى تستقر تمامًا، ثم نرفعها عن النار، ونغسلها بقليل من العسل أو صوص الشوكولاتة، حسب الرغبة، وتقديمها.
طريقة المسبب مع دبس التمر والزعفران
مذاق المصائب في هذه الوصفة رائع جدًا، حيث يحتوي على دبس التمر بنكهة مميزة من نبات الزعفران، والذي له فوائد عديدة من حيث مكافحة الاكتئاب وتقليل الاضطرابات المزاجية، كما أنه فعال في حماية الدماغ والوقاية من مرض الزهايمر. بالإضافة إلى زيادة كفاءة القلب ورفع المناعة وينصح المرأة على وجه الخصوص.
المكونات
لعمل المصابيح بإضافة دبس الرمان نحتاج إلى كل ما يلي
- نصف كيلو دقيق منخول.
- كوب حليب بودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من دبس التمر
- ثلاث حبات من البيض.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كيس من مسحوق الخبز.
- كمية قليلة من الملح.
- ملعقة كبيرة زعفران منقوعة في نصف لتر من الماء.
- ربع كوب زيت.
كيف تستعد
لتحضير وصفة المصابيح في نصف ساعة نقوم بالخطوات التالية
- ضعي البيض المخفوق والسكر والفانيليا في محضر الطعام ودعيهم حتى يمتزجوا مع التأكد من ذوبان السكر تمامًا.
- أضيفي الحليب مع الملح واستمري في خلط المكونات، وفي وعاء كبير أضيفي الدقيق مع الخميرة والخميرة وقلبي.
- اسكبي المزيج السائل المحضر مسبقًا فوق المكونات الجافة حتى تحصلي على عجينة طرية، واتركيها لمدة عشر دقائق تقريبًا قبل العمل عليها حتى تستريح.
- نحضر مقلاة غير لاصقة، ندهنها بالزيت ونضعها على الموقد حتى تسخن، ثم نضع كمية صغيرة من العجين، بالحجم الذي نفضله، ونخفض درجة الحرارة حتى تنضج.
- اقلب المقالي على الجانب الآخر حتى تنضج تمامًا، وكرر العملية حتى نستخدم كل الكمية المتوفرة لدينا.
- نرفع المصابيح عن النار ونتركها حتى تصل لدرجة حرارة المطبخ، ثم نسكب عليها القليل من دبس التمر ونقدمها على المائدة.
كيف يعمل البيض
الوصفة الأخيرة التي ذكرناها في حديثنا عن طريقة العدوى الخالية من البيض هي التي تحتوي على البيض، وهو من أهم البروتينات المفيدة لصحة الإنسان، ويساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية، ويزيد من كتلة العضلات في الجسم. يرفع القدرة المناعية حتى يتمكن الإنسان من محاربة الأمراض.
المكونات
لصنع بياض البيض، نحتاج إلى بعض المكونات البسيطة، وهي كالتالي
- سبع كرات من البيض المخفوق.
- نصف كوب دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح خشن.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة.
- ثلث كوب فلفل ملون، مقطّع إلى قطع صغيرة.
- مكعب الزبدة.
كيف تستعد
نتبع الخطوات التالية لإصابة البيض بشكل سريع وناجح
- نأخذ وعاءً متوسط الحجم ونضع فيه البيض ونقلب جيداً ونضيف الملح والفلفل واستمر في الخلط حتى يذوب الملح وتختلط المكونات.
- ضعي الفلفل والدقيق فوق البيض واستمري في تقليب المكونات، ثم ضعي معجون الطماطم فوق الخليط السابق وقلبي.
- نحضر مقلاة ونرفعها إلى النار بالزبدة حتى تذوب تمامًا، وعندما تصبح ساخنة نسكب فيها كمية مناسبة من خليط البيض المحضر مسبقًا.
- نخفض درجة حرارة النار وننتظر حتى يتحول لون البيض إلى الأحمر أو الذهبي في الأسفل، ثم نقلب البيض على الجانب الآخر حتى ينضج ونكرر ذلك حتى نهاية الخليط.
- يتم تقديم المصابيح على مائدة الإفطار جنبًا إلى جنب مع فنجان من الشاي والخبز الطازج وقطع من الخضار لإكمال الوجبة.
نذكر أكثر من طريقة للمسابيب بدون بيض ومع إضافة العديد من المكونات الأخرى فهي من الأطباق الشعبية في دول الخليج وتشبه كثيرا وصفة الفطائر المحضرة بالمطبخ العربي والفرنسي، قوامها وحجمها يشبه شكل القطايف إلى حد كبير، ومذاقها رائع ولذيذ ولا يتطلب الكثير من التحضير، فقط حوالي نصف ساعة.