هل المضافات الغذائية طبيعية أو كيماويات اصطناعية مضافة إلى الغذاء يتم تعريف المضافات الغذائية على أنها مواد طبيعية مستخرجة من الحيوانات أو النباتات أو المعادن أو يمكن أن تكون اصطناعية. يتم استخدامه لأغراض عديدة. من خلال المقالة التالية سوف نشرح ما إذا كانت الجملة التالية المضافات الغذائية هي مواد كيميائية طبيعية أو صناعية مضافة إلى الغذاء، صواب أم خطأ. سنتحدث أيضًا عن المضافات الغذائية واستخداماتها وأضرارها.
محتويات
ما هي المضافات الغذائية
هي مواد طبيعية مستخرجة من الحيوانات والنباتات والمعادن أو يمكن أن تكون صناعية. وتجدر الإشارة إلى أن هناك بعض أنواع المضافات الغذائية التي تم استخدامها منذ قرون لحفظ الطعام. مثل الملح الذي كان يستخدم لحفظ النقانق أو السمك المجفف والسكر المضاف حفاظا على سلامة المربى. وتجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي إضافة هذه المواد بشكل عشوائي دون مبرر أو غرض.
المضافات الغذائية هي مواد كيميائية طبيعية أو اصطناعية تضاف إلى الغذاء.
هناك الآلاف من أنواع المواد المضافة إلى الطعام، كل منها يلعب دورًا محددًا في جعل الطعام أكثر أمانًا أو مرغوبًا فيه. وهكذا يمكننا أن نؤكد أن البيان أعلاه
- العبارة الصحيحة.
أسباب استخدام المضافات الغذائية
بشكل عام يمكن القول أن المضافات الغذائية تضاف لثلاثة أسباب رئيسية نذكرها أدناه
- الحفاظ على جودة الطعام أو تحسين سلامته يبطئ تدهور المنتج عن طريق التعرض للهواء أو العفن أو البكتيريا أو الفطريات. كما أنه يساعد في السيطرة على التلوث الذي يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي.
- الحفاظ على القيمة الغذائية للأغذية أو تعزيزها تُضاف الفيتامينات والمعادن والألياف إلى العديد من الأطعمة في عملية تسمى إغناء الطعام، وذلك لتحسين جودتها وتعويض ما فقد أثناء المعالجة، وهذا بدوره، يمكن أن تقلل من حالة سوء التغذية في جميع أنحاء العالم، وتجدر الإشارة إلى أن المنتجات المدعمة موضحة وفقًا لملصق الطعام.
- تحسين المذاق والملمس والمظهر كل مادة مضافة مذكورة أدناه لها وظيفة محددة ؛ كيفية تحسين نكهة الطعام أو تحسين لونه وملمسه وقوامه والتحكم في حموضته وقلويته.
الآثار الجانبية الوقائية
منذ القدم استخدم الإنسان الملح والسكر والخل كمواد حافظة، ولم يكن لاستخدامها أي آثار سلبية، لكن استخدام المضافات الغذائية التي تعتبر طبيعية أو كيماويات صناعية مضافة إلى الغذاء ارتبط بظهور عدم تحمل المواد الغذائية. هذه المواد وظهور آثار جانبية منها
- ردود الفعل التحسسية سواء كانت جلدية. مثل التعرق والحكة.
- أمراض الجهاز الهضمي مثل آلام البطن والإسهال والغثيان والقيء.
- أمراض الجهاز التنفسي مثل السعال وأعراض الربو والتهاب الأنف.
- ردود الفعل العضلية الهيكلية مثل آلام العضلات والمفاصل والتعب والضعف.
- حدوث ردود فعل عصبية مثل التقلبات في السلوك واضطراب فرط النشاط.
بهذا نختتم مقال اليوم الذي يسلط الضوء على المضافات الغذائية ويؤكد أن عبارة المضافات الغذائية هي مواد كيميائية طبيعية أو صناعية تضاف إلى المواد الغذائية. وهي عبارة صحيحة وقد ذكرنا في المقال أسباب تعاطي الطعام. المضافات، ولم نغفل عن أضرارها.