تشتهر طريقة الدقيق والحليب في البشاميل بصنع البشاميل في جميع المطابخ العربية والغربية، والتي تسمى أيضًا الصلصة البيضاء، وهي من الصلصات المعروفة التي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق، وهي كما أنها صحية لاحتوائها على الحليب المفيد للجسم، سنتعرف في هذا المقال على كيفية صنع طحين البشاميل والحليب بخطوات بسيطة ومكونات بسيطة.
محتويات
طريقة البشاميل بالدقيق والحليب.
تعتبر طريقة البشاميل والحليب من ألذ الأطباق، وهي مزيج لذيذ من البشاميل والحليب والدقيق خلال هذه الفقرة.
مكونات طحين البشاميل والحليب
يمكن تحضير البشاميل بالدقيق والحليب بخطوات بسيطة، والآن سنعرض لكم مكونات البشاميل بالطحين والحليب، وهذه المكونات هي كالتالي
- كوب زبدة مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب دقيق.
- ثلاثة أكواب من الدهون الكاملة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب جبن شيدر مبشور.
طريقة تحضير البشاميل بالدقيق والحليب.
- نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق.
- اضرب حتى يصبح ناعمًا، ثم اسكب الحليب تدريجيًا (دائمًا ما ألتزم بنصف كوب من الحليب، لأن الدقيق يمتص المزيد من السوائل).
- قلبي الخليط باستمرار حتى تتكاثف الصلصة، ثم خففي النار وأضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة وتنضج (يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق على نار خفيفة).
- يُضاف مسحوق الخردل وجوزة الطيب إلى البشاميل ويُحرّك المزيج معًا.
- نرفع القدر عن الحرارة وقلبي جبنة شيدر بالبشاميل.
- يُسكب البشاميل في طبق التقديم ويُقدّم على الفور.
بشاميل بالدجاج والحليب
يعتبر البشاميل أو ما يعرف بالصلصة البيضاء من أشهر أنواع الصلصات المستخدمة في العديد من الوصفات الغذائية والتي تضفي نكهة لذيذة ولذيذة على الأطباق، ويتم تحضير البشاميل في المنزل بسهولة وبسرعة حيث يتم تحضيره. من العناصر الغذائية الهامة للجسم بالمكونات والخطوات.
مقادير البشاميل بالدجاج والحليب.
يمكن عمل البشاميل بالدجاج والحليب بخطوات بسيطة، والآن سنعرض لكم مكونات البشاميل بالدجاج والحليب، وهذه المكونات هي كالتالي
- عبوة من المعكرونة الجافة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- بصل صغير مقطّع إلى مكعبات.
- قطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب بازلاء مجمدة.
- نصف كوب كزبرة.
- ثلاث أغصان من الشبت الطازج المفروم.
- معجون طماطم بالنكهة الإيطالية.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- مكعب مرق دجاج.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
طريقة تحضير البشاميل بالدجاج والحليب.
بعد تحضير المكونات المذكورة أعلاه، يجب أن تعرف كيفية تحضير البشاميل بالدجاج والحليب.
- تُسلق المعكرونة في قدر كبيرة مع ماء مملح قليلاً لمدة 12 دقيقة حتى تنضج.
- صفّي المعكرونة من الماء وضعيها جانبًا في وعاء.
- سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُقلى البصل والفلفل الأخضر والثوم حتى يذبل.
- يقلب مع البصل ويترك حتى ينضج.
- استمري في الطهي مع التحريك حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي وتكثف الصلصة.
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- اخلطي البازلاء والكزبرة والشبت ومعجون الطماطم بكمية كافية من الماء لعمل صلصة سميكة، ثم أضيفيها إلى الدجاج.
- لتحضير صلصة البشاميل، تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم تذوب مكعب مرقة الدجاج في الزبدة المذابة، مع التحريك باستمرار، وخلط الدقيق حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الحليب وتبلييه بالفلفل الأسود واستمري في الطهي مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة.
- نخلط الباستا المطبوخة مع نصف صوص البشاميل ثم نضع نصف الباستا في الفرن ونضع نصف خليط الدجاج ونصف جبنة الموتزاريلا.
- ضعي باقي خليط المكرونة بالدجاج وبقية صلصة البشاميل، ثم أضيفي باقي جبنة الموزاريلا على الوجه.
- نخبز البشاميل في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي البشاميل الدجاج وقدميه ساخناً.
طريقة البشاميل مع البطاطس
سيدتي يمكنك تحضير طبق البشاميل مع البطاطس بخطوات بسيطة وسهلة للحصول على مذاق شهي ولذيذ حيث يمكن تحضيره في أقل من نصف ساعة وتقديمه لعائلتك كطبق بشاميل لذيذ وسريع. لتحضيره بالمكونات والخطوات من خلال هذه الفقرة.
مكونات البطاطس بالبشاميل
سيدتي يمكنك عمل البشاميل بالبطاطس بخطوات بسيطة، والآن سوف نعرض لكِ مكونات البشاميل بالبطاطس، وهذه المكونات هي كالتالي
- خمس ملاعق كبيرة من.
- بصل متوسط (مفروم ناعم).
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح خشن.
- ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- كوبان من الجبن المبشور.
- ثماني حبات متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة).
طريقة تحضير البشاميل بالبطاطس
بعد تحضير المكوّنات أعلاه يجب أن تتعرفي على طريقة تحضير البشاميل بالبطاطس، حيث أن هذا الطبق من الأطباق السهلة التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت).
- يُدهن طبق عميق للخبز ويُترك جانبًا.
- تُذوّب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار معتدلة، ثم يُضاف الدقيق والملح والفلفل والتوابل الإيطالية ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة خمس دقائق حتى يصبح ناعمًا.
- مع التحريك المستمر، صب كوبين ونصف من الحليب السائل واتركه يطهى لبضع دقائق.
- أضيفي الحليب المتبقي مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم اتركي الخليط ينضج مع التحريك المستمر حتى الغليان.
- اتركي المزيج ينضج مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة وتصبح كريمية جدًا لمدة 10 دقائق، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.
- نرفع الصلصة عن النار ونضيف كوب ونصف من الجبن المبشور حتى تذوب.
- نضيف طبقة من شرائح البصل إلى طبق الخبز المدهون بالدهون، ثم نضع البطاطس، تليها صلصة البشاميل، ويصب الكوب المتبقي من الجبن فوقها.
- نخبز البشاميل في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج البطاطس.
- يُحضر البشاميل مع البطاطس إلى الفرن ويُقدّم ساخناً.
طريقة البشاميل بالجبن.
يعتبر البشاميل من ألذ وأشهى الأطباق، حيث يمكن تحضيره بأشكال ونكهات مختلفة ومتنوعة. نستعرض في هذا المقال كيفية صنع البشاميل بالجبن بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في كل منزل من أجل الحصول على مذاق رائع يحبه أطفالك، ومن أهم هذه المكونات
مقادير جبن البشاميل
عزيزي يمكنك عمل البشاميل بالجبن بخطوات بسيطة، والآن سوف نقدم لك مكونات البشاميل بالجبن، وهذه المكونات كالتالي
- 500 مل من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 50 جرام زبدة.
- 100 جرام جبن شيدر مبشور.
طريقة تحضير البشاميل بالجبن
بعد تحضير المكوّنات أعلاه يجب أن تعرف كيف تحضر البشاميل بالجبن، حيث أن هذا الطبق سهل الطبخ ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد، فإليك خطوات البشاميل بالجبن
- يُسكب الحليب السائل في قدر كبيرة، ثم يُضاف أربع ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض و 50 جرامًا من الزبدة.
- أشعل النار على نار متوسطة وابدأ في خفق الخليط.
- استمري في الخفق بسرعة حتى تذوب الزبدة ويغلي الخليط، لكن الدقيق لم يعد مرئيًا وبدأت الصلصة تتكاثف.
- اخفقي المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم أضيفي 100 جرام من جبنة الشيدر المبشورة.
- اترك البشاميل على النار لمدة عشر دقائق.
- يُرفع البشاميل عن النار ويُسكب في وعاء التقديم.
طريقة البشاميل باللحم المفروم
اعتادت ربات البيوت على تحضير الصلصات اللذيذة لأسرهن، ومن أشهر الصلصات بالنسبة للكثيرين صلصة البشاميل ذات الأصل الفرنسي، حيث تشتهر هذه الصلصة بقوامها السميك، ويمكن تحضير البشاميل بعدة طرق مختلفة.
بشاميل لحم مفروم مقادير
يمكنك عمل البشاميل باللحم المفروم بخطوات بسيطة، لذلك الآن سوف نقدم مكونات البشاميل باللحم المفروم، وهذه المكونات هي كالتالي
- 700 جرام من المعكرونة.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- بصل كبير مقطع.
- 800 جرام لحم بقري مفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- 100 جرام من الدقيق العادي.
- 700 مل من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
- 350 جرام جبن موزاريلا مبشور.
طريقة تحضير البشاميل باللحم المفروم.
بعد تحضير المكونات المذكورة أعلاه، يجب أن تعرف كيفية تحضير البشاميل باللحم المفروم.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلاً ليغلي.
- نضيف المعكرونة وملعقة كبيرة من الزيت ومكعبات المرقة إلى الماء المملح ونطهو المزيج لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة، واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفي اللحم المفروم.
- يُطهى اللحم المفروم على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً بالتساوي.
- يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة حتى يسخن تمامًا.
- سخني أربع ملاعق كبيرة من الزيت في قدر عميق، ثم أضيفي الدقيق، ثم أضيفي الحليب.
- يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة، ثم يُضاف الملح والفلفل الأبيض.
- نسكب نصف الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة ونضيف جبنة الموزاريلا.
- تُسكب نصف كمية المكرونة في الطبق المُجهز ويُسكب فوقها مزيج اللحم المفروم، ثم تُسكب الباستا المتبقية فوق اللحم المفروم وتُسكب فوق الصلصة المتبقية.
- تُخبز البشاميل في فرن مُسخن لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في الختام ننهي مقالنا بعد التعرف على طريقة البشاميل بالدقيق والحليب بطعم لذيذ وبخطوات بسيطة. كما نقدم العديد من الوصفات لعمل البشاميل مثل البشاميل بالجبن والبشاميل بالقشطة وغيرها الكثير. وصفات لذيذة.