يعد الخبز الخالي من الغلوتين من الأشياء التي يبحث عنها الكثير من الناس، حيث أن الخبز الخالي من الغلوتين يعد مطلبًا لحل أكثر من مشكلة صحية، حيث توجد بعض المشاكل الصحية المتعلقة بالجلوتين الموجود في الخبز. في بعض الأطعمة.
محتويات
كيفية صنع خبز خالي من الغلوتين
يبحث الكثير من الناس عن طريقة لتحضير الخبز الخالي من الغلوتين لتجنب المشاكل الصحية المرتبطة بالجلوتين، ويمكن صنعه في المنزل بسهولة وببساطة دون الحاجة إلى شرائه بالطريقة التالية
المكونات
يمكن تحضير الخبز الخالي من الغلوتين بالمكونات التالية
- ثلاثة أرباع كوب دقيق الذرة.
- كوب دقيق أرز.
- جر ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان ونصف من البيكينغ باودر.
- ملعقة زبدة.
- 2 بيض
- كأس حليب؛
- نصف عود من الزبدة المذابة.
- القليل من الملح
كيف تستعد
لتحضير الوصفة يمكنك اتباع الخطوات التالية
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي المكونات الجافة من دقيق الأرز ودقيق الذرة والسكر والخميرة والملح في وعاء، واخلطيها جيدًا حتى تتجانس تمامًا واحتفظي بها.
- دهن ملعقة كبيرة من الزبدة على صينية خبز أو مقلاة من جميع الجوانب، وقم بتغطية المقلاة بإحكام.
- اخلطي المكونات الرطبة من الحليب وبيضتين مع الزبدة المذابة، ثم اخلطي المكونات الرطبة مع خليط المكونات الجافة حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- نسكب المزيج في صينية مدهونة بالزبدة، ونضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة، وعندما ينضج الخبز، يمكن إخراج الصينية من الفرن، ويوضع الخبز جانباً ليبرد ثم يقطع. .
فوائد الخبز الخالي من الجلوتين
الخبز الخالي من الغلوتين هو بديل للخبز العادي المصنوع من دقيق القطيفة أو الحنطة السوداء أو الذرة أو الأرز، وينصح بتناوله بدلاً من الخبز العادي المصنوع من دقيق القمح، خاصة للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. مشاكل صحية متعلقة بالجلوتين، حيث أنه يعمل في الآتي
- يقلل من أعراض مرض الاضطرابات الهضمية إذا تم تناوله كجزء من نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
- يخفف من أعراض المشاكل الصحية المتعلقة بالجلوتين، مثل حساسية الغلوتين، والتهاب الجلد الحلئي الشكل، وترنح الغلوتين.
- يعتبر مفيدًا لبعض الحالات الصحية مثل متلازمة القولون العصبي، وحساسية القمح، والفصام، والتوحد، ومرض السكري من النوع الأول، والاعتلال المعوي المرتبط بفيروس نقص المناعة البشرية.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من حمض الفوليك وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 والحديد بالإضافة إلى احتوائه على البروتينات والألياف الغذائية الضرورية للجسم.
- يساهم في إنقاص الوزن على عكس الخبز العادي.
- يعزز الصحة العامة.
- يدعم صحة الجهاز الهضمي ويقلل من حدوث اضطرابات الجهاز الهضمي.
- يعتبر مفيدًا للرياضيين، لأنه يحسن الأداء الرياضي.
عيوب الاعتماد على الخبز الخالي من الجلوتين
توجد بعض السلبيات الموجودة في هذا الخبز عند الاعتماد عليه في النظام الغذائي، ولكن هذه السلبيات لا تنفي الفوائد التي يمكن الحصول عليها من الاعتماد عليه، خاصة لمرضى الاضطرابات الهضمية ومرض الاضطرابات الهضمية، وأبرز السلبيات التي قد توجد فيه ما يلي
- لا يحتوي الخبز الخالي من الغلوتين على ألياف غذائية كافية.
- الاعتماد على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ليس صحيًا إذا لم يتم استبدال العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، والتي لا توجد بشكل كافٍ في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين.
- بعض الأنواع ليست خالية تمامًا من الغلوتين، مما يؤدي إلى أعراض مثل الإسهال والانتفاخ وآلام البطن.
- عدم توفر مصادر الوصول إلى هذا الخبز، حيث لا يتوفر دائمًا وغير متوفر، على عكس أنواع الخبز الأخرى.
- يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المصنعة والسكر والملح والدهون، مما يجعله غير صحي، لذا اختر واحدًا غير عالي الكربوهيدرات المكررة والدهون والسكر والملح.
- التكلفة العالية مقارنة بتكلفة الخبز العادي.
خيارات الخبز الخالي من الغلوتين
يتوفر أكثر من خيار واحد للخبز الخالي من الغلوتين، بما في ذلك ما يلي
- خبز منزوع الجلوتين.
- خبز خالي من الجلوتين بشكل طبيعي.
- الخبز المصنّع الذي لا يحتوي على مكونات تحتوي على الغلوتين.
- الخبز الذي لم يتم تحضيره بمكونات تحتوي على الغلوتين أثناء التحضير.
- الخبز الذي يحتوي على مكون يحتوي على الغلوتين، ولكن تمت معالجته لإزالة الغلوتين.
- خبز صنع المنزل.
في نهاية المقال شرحنا أهم المعلومات عن الخبز الخالي من الغلوتين، حيث أوضحنا كيفية تحضيره في المنزل، بالإضافة إلى توضيح فوائده.