من أين يأتي السكر سؤال يشمل العديد من المصطلحات والمفاهيم العلمية، ويجمع بين الكيمياء والصناعة والزراعة، والسكر مصدر أساسي، وتشكيل طاقة الجسم وتغذية الأعضاء الحيوية مثل الدماغ والقلب والكبد، وهو ضروري أيضًا. في العديد من العمليات والوظائف الحيوية في جسم الإنسان، وستناقش هذه المقالة إنتاج السكر وأنواعه، وكذلك أبرز الدول المنتجة.
محتويات
أنواع السكر
قبل تحديد مكان استخلاص السكر من الضروري التعرف على أبرز أنواع السكر، أو في اللغة الإنجليزية “سكر”، ينقسم إلى الأنواع التالية بحسب مصدره الأصلي
- السكر البني هو سكر أبيض يتم إنتاجه عن طريق خلط سكر القصب وسكر البنجر، ويكتسب لونًا بنيًا بفضل دبس السكر.
- قصب السكر هو سكر مصنوع من قصب السكر.
- الفركتوز هو سكر طبيعي يوجد فيه.
- سكر الشعير ينتج من الشعير.
- سكر البنجر هو السكر الموجود في البنجر.
- سكر التمر يستخرج من التمر.
- سكر الخروع أو سكر الثلج، ويسمى أيضًا مسحوق السكر، وهو عبارة عن بلورات سكر بيضاء.
اقرأ أيضًا
من أين يأتي السكر
يتم استخلاص السكر من النباتات، وهو في الحقيقة أحد نتائج عملية التمثيل الضوئي، وبالتالي يتواجد السكر في أنسجة النباتات، ويتم استخراجه بشكل أساسي من قصب السكر أو قصب السكر. من السكر التجاري يسمى الفركتوز.
استخلاص السكر من قصب السكر
يعتبر قصب السكر من النباتات المستطيلة والنحيلة، وهو من النباتات المعمرة المنتشرة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، حيث يسمح بإنتاج أكثر من 1000 طن من السكر في عام 2022، وفقًا للمراحل التالية
- سحق سيقان القصب واستخرج عصير السكر.
- تنقية العصير وتنقيته من الألياف والشوائب.
- قم بتبخير العصير للحصول على قوام السكر.
- اغلي السكر حتى تتشكل بلورات أو بلورات.
- ضع البلورات داخل جهاز الطرد المركزي للتأكد من تصفية السكر.
- الحصول عليها، ثم تصفية مرة أخرى حتى الحصول على السكر الأبيض.
استخراج السكر من البنجر
الشمندر، أو جذر الشمندر، نبات جذري يحتوي على كميات أعلى من السكر، وقد سمح بتصنيع حوالي 274 مليون طن من السكر سنويًا، وفقًا لإحصاءات 2022، وفقًا للمراحل التالية
- قم بتنظيف البنجر جيدًا وإزالة الغبار والعوالق.
- يقطع الشمندر وينقع في الماء الساخن لفترة محددة من الوقت.
- بعد الحصول على عصير الشمندر، يتم تنقيته وتصفيته.
- السكر المفلتر والمصفى من خلال أعمدة خاصة.
استخلاص السكر من مصادر أخرى.
بحثا عن إجابة لسؤال المقال الرئيسي من أين يتم استخلاص السكر وجدنا أنه مصنوع من مصادر أخرى غير القصب والشمندر بنسب صغيرة وفي منطقة جغرافية معينة مثل هذا
- سكر القيقب ويسمى أيضًا القيقب، وهو نبات مشهور في مصر، حيث تمثل أوراقه شعار الدولة، ويتم استخراج السكر بتكرير الشراب المستخرج من النبات.
- سكر الذرة البيضاء نبات ينمو حصرياً في السودان ومصر والعراق والهند، ويستخرج السكر محلياً من بذوره.
- سكر نخيل التمر منتشر في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، وهو سكر يستخرج من التمر وأشجار النخيل الخاصة.
إنتاج السكر
يعتبر السكر من أهم المواد التجارية في العالم ويتم إنتاجه بشكل رئيسي في خمس مناطق هي البرازيل والهند والاتحاد الأوروبي والصين وتايلاند، وسجلت إحصائيات عام 2022 أن إنتاج السكر العالمي يقدر بـ 166.18 مليون طن.، التي تترأس البرازيل إنتاجها، وتجدر الإشارة إلى أن السكر ينتج في مئات الدول حول العالم، ولكن بنسب صغيرة، ويتم استخراج السكر التجاري بشكل أساسي من البنجر أو قصب السكر.
من أين يأتي السكر يدعو أحد الأسئلة إلى الإشارة إلى التصنيف العلمي والطبي لأنواع السكر، والذي يشمل الجلوكوز أو الدكستروز، وهو أحادي السكاريد، والفركتوز المرتبط بالفواكه، وكذلك السكريات المعقدة مثل النشويات، والسليلوز، والجليكوجين. يستخدم بعض الأطباء أيضًا السكروز واللاكتوز.