طرق تخزين اللحوم دون الحاجة إلى تخزينها في الثلاجة، في كثير من الأحيان يبحث بعض الأشخاص أو الأمهات عن طرق لتخزين اللحوم بطريقة جديدة وبعيدًا عن الطريقة الحديثة التي يعرفها الجميع أن التخزين في الثلاجة موجود، وهذا هو لأسباب مختلفة منها نقص سعة الثلاجة، أو انقطاع التيار الكهربائي المستمر الذي من شأنه أن يفسد اللحوم المخزنة فيها، وفي هذه المقالة سوف نقدم عدة طرق لتخزين اللحوم دون تبريد.

5 طرق لتخزين اللحوم بدون تبريد

بعد ذلك، سنتعرف على أكثر الطرق شيوعًا لتخزين اللحوم دون استخدامها

وعاء

تتميز هذه الطريقة بالبساطة الشديدة، فكل ما على المرء فعله هو وضع اللحم في وعاء مغلق بإحكام، وتتراوح مدة صلاحية اللحم عند تخزينه في طريقة التعليب من 2 إلى 3 سنوات، وعلى الرغم من أن التعليب هو واحد من أبسط الطرق، إنها طريقة تحتاج إلى أشخاص متخصصين لتطبيقها، ويجب أن يكونوا حريصين على أنها لا تعمل، وإلا ستنتهي. يحدث.

تمليح

وهي طريقة قديمة جدا عرفها الأجداد واستخدمها الرومان القدماء، وتتميز هذه الطريقة بتوافقها مع أنواع اللحوم المختلفة (الضأن، لحوم البقر، الأسماك، الدواجن، إلخ)، وتتميز هذه الطريقة أيضا بكونها التوافق مع اللحوم النيئة والمطبوخة.

العمر الافتراضي للحم عند التخزين باستخدام طريقة التمليح هو 2-3 أشهر.

تجفيف

إنها إحدى الطرق السهلة لحفظ اللحوم، ويمكن تحقيق ذلك بمساعدة مجفف كهربائي (وهو بالطبع ليس مثل مجفف الشعر)، أو مجفف يعمل بالطاقة الشمسية.

تتميز مجففات الطاقة الشمسية بحقيقة أنها لا تحتاج إلى كهرباء للقيام بمهمتها، فهي تحتاج فقط إلى الكثير من ضوء الشمس.

من التدخين

وهي طريقة سهلة وتقليدية كانت معروفة منذ قرون، في الماضي، وقد استخدمت هذه الطريقة في المناطق ذات الرطوبة العالية. لأن تخزين اللحوم بطريقة التجفيف بالهواء أمر لا يمكن تصوره بل ومستحيل في هذه البيئات، وما يميز هذه الطريقة أكثر ما يميزها أنها لا تحافظ على اللحوم فحسب، بل تمنحها أيضًا طعمًا لذيذًا للغاية، ولهذا السبب يفعل معظم الناس لا يلجأ إلى هذا الأسلوب بقصد الحفاظ عليه، بل لنكهته الرائعة.

يجب استخدام رقائق الخشب المدخن في هذه الطريقة، حيث أن دخانها هو الذي يعطي قطع اللحم نكهتها المميزة.

حفظ الخل (بيلتونج)

يعتبر بيلتونج طريقة غير معتادة لحفظ اللحوم، حيث يتم نقع قطع اللحم في الخل لساعات، وبعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأسود والملح الصخري والكزبرة الكاملة، وأحيانًا يتم إضافة توابل الشواء أو القرنفل أو صودا الخبز أو صودا الخبز إلى قطع اللحم.

كيفية حفظ اللحوم بالملح بالتفصيل

بعد ذلك سنتعرف على طريقة حفظ اللحوم عن طريق التمليح، وهي إحدى طرق حفظ اللحوم دون الحاجة إلى تخزينها في الثلاجة، وذلك في خطوات بسيطة

  • في هذه الطريقة، سنحتاج إلى كوب ونصف من الملح لكل رطل من اللحم.
  • نقوم بفرك قطع اللحم بنصف كمية الملح، ثم نضعها في غرفة تتراوح درجة حرارتها بين 35-50 درجة فهرنهايت، وهنا يجب التأكد من نظافة الغرفة وعدم دخول الحشرات.
  • ننتظر من 4 إلى 5 أيام حتى تمر، وهذا فيما يتعلق باللحوم الخالية من العظم، ولكن عند استخدام قطع اللحم التي لها عظام، يجب إضافة يومين إضافيين، بحيث يكون إجمالي عدد الأيام 7 أيام.
  • بعد انقضاء المدة، تُفرك قطع اللحم بالكمية المتبقية من الملح وتُخزن في حاوية محكمة الإغلاق أو أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق.

درجات

  • لإضافة نكهة لذيذة إضافية إلى اللحم، يمكن توزيع القليل من الفلفل الأسود أو الأعشاب الطازجة مثل الريحان والمريمية على سطح قطع اللحم، ثم مملحها.
  • يمكن حفظ اللحم بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 3-4 أشهر.
  • يجب شطف الملح الزائد عن اللحم قبل الطهي.

كيفية حفظ اللحوم عن طريق تجفيفها بالتفصيل

بعد ذلك سنتعرف على طريقة حفظ اللحوم بالتجفيف وهي إحدى طرق حفظ اللحوم دون الحاجة إلى حفظها في الثلاجة بطريقة سهلة

  • نقطع اللحم إلى شرائح بسمك 1 سم.
  • اسلقي قطع اللحم في قدر على النار لمدة 3-5 دقائق، وبهذه الطريقة تتخلصون من البكتيريا.
  • تُرفع شرائح اللحم من القدر وتترك جانباً حتى تجف.
  • توضع قطع اللحم على صينية الفرن بهدف تجفيفها لمدة 8-12 ساعة على أقل درجة حرارة في الفرن. بدلاً من الفرن، يمكن شراء مجفف الطعام التجاري للقيام بهذه المهمة.
  • يتم حفظ اللحوم في عبوات محكمة الإغلاق وتدوم صلاحيتها ما بين شهر إلى شهرين.

كيفية حفظ اللحوم المعلبة بالتفصيل.

بعد ذلك سنتعرف على طريقة حفظ اللحوم من خلال تعليبها وهي إحدى طرق حفظ اللحوم دون الحاجة إلى حفظها في الثلاجة، وذلك بخطوات واضحة وبسيطة

  • تأكد من أن لديك قدر ضغط وبرطمانات تعليب ذات نوعية جيدة.
  • قطع اللحم مطبوخة.
  • تُملأ قطع اللحم في برطمانات التعليب، ثم توضع البرطمانات في تعليب الضغط.
  • املأ وعاء التعليب ب 2-3 بوصات من الماء.
  • يتم رفع وعاء التعليب إلى النار وننتظر حتى يصل مقياس الضغط إلى المستوى المحدد، وبعد ذلك تبدأ عملية التعليب.
  • بعد الانتهاء من العملية، تُرفع العلبة جانبًا وتترك حتى تبرد تمامًا.
  • ملاحظة مهمة، لا ينبغي فتح العلبة حتى تبرد تمامًا ويخرج الضغط منها بشكل طبيعي.
  • قم بتخزين برطمانات اللحم في مكان بارد وجاف ولها صلاحية لمدة عام واحد.

طرق حفظ اللحوم دون الحاجة إلى حفظها في الثلاجة وفي النهاية وبعد معرفة طرق عديدة لحفظ اللحوم دون الحاجة إلى حفظها في الثلاجة نود أن تكون مقالتنا مفيدة للجميع وأن تكون هذه الطرق هي سهلة وبسيطة يمكن الوثوق بها للحفاظ على اللحوم في حالة عدم وجود ثلاجة أو انقطاع التيار الكهربائي.