ما هو الكافيار وأنواعه هي بعض الأسئلة التي يطرحها الكثير من الأشخاص الراغبين في معرفة معلومات عن الكافيار، وهو من أغلى أنواع الأطعمة في العالم، ويتم استخراجه من سمك الحفش فور صيده، ومن خلال في السطور التالية سنتعرف أكثر على الكافيار وأنواعه وطرق استخدامه.

ما هو الكافيار

الكافيار هو بطارخ الطائر أو الحفش المحفوظ في الملح، والذي يتم تحضيره عن طريق إزالة البطارخ من الحفرة، ثم تمريره عبر مصفاة دقيقة جدًا لفصله وإزالة أي شوائب مرتبطة به مثل الدهون والأنسجة الموجودة. داخل البيض، ثم يضاف الملح بنسبة تصل إلى 6٪ ولا تقل عن 4٪ لمنع التعفن، ويطلق على الكافيار أيضًا الجير، ويكون الكافيار على شكل حبيبات صغيرة لامعة. بألوان مختلفة مثل البرتقالي والأخضر والأسود الداكن، ويتميز بنكهته المقرمشة والمالحة.

أشهر أنواع الكافيار.

يوجد العديد من أنواع الكافيار المختلفة الموجودة في جميع أنحاء العالم، وتستخدم في العديد من الاستخدامات المختلفة، بما في ذلك

كافيار بيلوجا

يعتبر من أفخم الأنواع في العالم والذي يتم استخراجه من سمك الحفش “هيسو”، هذا النوع من سمك الحفش الأبيض كبير لؤلؤية ويتميز بلونه الرمادي الفاتح اللامع، ويتميز بملمسه الناعم ونكهته الرقيقة الغنية. عالي التركيز، ويتم استخراجه من بحر قزوين في إيران.

أوسيترا كافيار

يعتبر كافيار أوسيترا أيضًا من الأنواع الراقية التي ينافس على لقب أفضل كافيار في العالم، ويتميز بلونه البني الذهبي، وهو متوسط ​​الحبة الصلبة وله نكهة غنية وحساسة للغاية. ويتم الحصول على هذا النوع من الكافيار من أسماء أوسيترا في روسيا.

سيفروجا كافيار

يتم استخلاص سيفروجا من أحد أنواع سمك الحفش المسمى “Acipensir stellatus”، ويتم إنتاج هذا النوع بشكل أسرع من باقي الأنواع، وهو من أكثر الأنواع المتوفرة في العالم، ويتميز بسعره المعقول . في السوق بسبب تواجده الكبير في السوق، ويتميز هذا النوع بصغر حجمه ويأتي باللونين الرمادي والأسود.

كافيار كالوجا

صنف كالوغا هو أحد الأنواع التي يتم استخلاصها من نهر هاريس داريكوس في حوض نهر أمور وهو يشبه إلى حد كبير كافيار بيلوجا ويتميز بنكهة كريمية وقوام ناعم للغاية وهو من أفضل الأنواع . في السوق.

سعر الكافيار

الكافيار هو غذاء الأثرياء، وهو أغلى أنواع الثروة السمكية في عالمنا اليوم، لاحتوائه على العديد من الفوائد الغذائية المختلفة، والتي يصعب الحصول عليها في أي نوع من الأنواع الأخرى، ويتميز بأنه يخلو من أي آثار جانبية، ويتم تحديد سعر الكافيار عالميًا بناءً على اللون والحجم والنكهة، ويبدأ سعر الكيلو من بطارخ الكافيار عادةً من 1000 دولار أمريكي ويصل إلى كميات رائعة للأنواع النادرة.

فوائد الكافيار

للكافيار العديد من الفوائد لصحة الإنسان، والتي ستحصل عليها عند تناوله، ومنها

  • خفض ضغط الدم.
  • القضاء على .
  • زيادة مناعة الجسم.
  • حافظ على صحة القلب.
  • تقوية عضلات الجسم.
  • عالج الاكتئاب.
  • يساعد على تقوية العظام.
  • الوقاية من السرطان على وجه الخصوص.
  • علاج او معاملة .
  • تحسين البشرة.
  • الوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
  • يساعد على تقوية الحيوانات المنوية عند الرجال.

كيف تأكل الكافيار

يمكن تناول الكافيار نيئًا مباشرة دون طهيه، ويمكن إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الكافيار حسب رغبة الشخص، ومنها

سلطة الكافيار مع البطاطس

تعتبر سلطة بطاطس الكافيار من الأطعمة الرائعة التي تحتوي على الكافيار وتساعد في الحصول على العديد من الفوائد، ويمكن تحضيرها من خلال تحضير المكونات التالية

  • 2 حبة
  • ربع كوب كريمة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • رشة فلفل مع فص ثوم مفروم.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • الكافيار “حسب الرغبة”.

يتم تحضير السلطة على النحو التالي

  • تُخفق الكريمة بالفلفل والثوم والقشدة، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
  • نبشر البطاطس ونرشحها في الماء ونشكلها على شكل فطائر سميكة ثم نقليها بالزيت الذي يجب ألا يكون دهنيًا ونجففها تمامًا.
  • تُغطى البطاطس بمزيج كريمي مُعد مسبقًا، ثم تُزين بالكافيار.

الكافيار يضر بالصحة

يسبب الكافيار بعض المشاكل الصحية التي تظهر في حالة الإفراط في تناوله بكميات كبيرة، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الصوديوم، مما يؤثر على مرضى السكري، لذلك يجب تناوله بكميات كافية، كما يجب تناوله بكميات كبيرة. يجب الحذر من قبل مرضى الكوليسترول لاحتوائه على كمية كبيرة من الكوليسترول.

هنا نصل إلى استنتاج حول ماهية الكافيار، نقدم من خلاله جميع المعلومات حول أغلى غذاء في العالم، والذي يتم استخراجه في بعض مناطق العالم.