ما هو أفضل دقيق خالي من الجلوتين

ما هو افضل دقيق خال من الغلوتين يستخدم الدقيق بشكل أساسي في عدد كبير من الأطعمة، بما في ذلك المعكرونة والخبز والحلويات، ويمكن أيضًا أن يثخن الحساء والصلصات، وغالبًا ما يستخدم الدقيق الأبيض في معظم هذه الأطباق، ولكنه قد يمثل مشكلة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. .

ما هو افضل دقيق خال من الغلوتين

وفي مقالتنا اليوم على موقع الويب الخاص بي، سنعرض لكم أفضل أنواع الدقيق الخالي من الغلوتين.

دقيق اللوز

دقيق اللوز من أشهر أنواع الطحين الخالي من الغلوتين والحبوب. وهي مصنوعة من اللوز المقشر والمطحون. كوب واحد يحتوي على حوالي 90 حبة لوز. يستخدم عادة في المخبوزات.

يوفر دقيق اللوز مجموعة متنوعة من المعادن المهمة للجسم، ومنها

• كي الملابس.
• المغنيسيوم.
• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• نحاس؛
• المنغنيز.

كما أنه غني بفيتامين هـ والدهون الأحادية غير المشبعة.

ومع ذلك، فهو يحتوي على سعرات حرارية أكثر من دقيق القمح.

إذا كانت الأطعمة مصنوعة من دقيق اللوز بدلاً من الدقيق الأبيض، فمن المستحسن استخدام بيضة إضافية مع المزيج، لأن المخبوزات تكون أكثر سمكًا وكثافة.

قبل أن تشتري دقيق اللوز، اقرأ المكونات الموجودة على العبوة للتأكد من أنها خالية من الغلوتين.

نشا الذرة

دقيق الذرة مصنوع من حبوب خالية من الغلوتين، لذا فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، فهو خفيف اللون وسميك القوام، وله طعم لذيذ، ويفضل خلط هذا النوع مع الدقيق الخالي من الغلوتين للحصول عليه وصفة لذيذة من تلقاء نفسها، فهي مناسبة للوصفات التي تتطلب كميات قليلة من الطحين ولا تعتمد عليها في المقام الأول.

يحتوي دقيق الذرة على العناصر التالية بنسب جيدة

• ألياف
• البروتينات
• كي الملابس.
• مضادات الأكسدة.

احرص على اختيار الدقيق الخالي من الغلوتين حيث توجد بعض منتجات طحين الدرة الممزوجة بالجلوتين.

طحين الحنطة السوداء

نوع آخر من الدقيق الخالي من الغلوتين، دقيق الحنطة السوداء، حيث يتم طحن بذور الحنطة السوداء إلى مسحوق، له نكهة غنية ومناسب للخبز السريع.

يحتوي دقيق الحنطة السوداء على العديد من الفيتامينات والمعادن أهمها

• فيتامينات ب
• كي الملابس.
• حمض الفوليك.
• المغنيسيوم.
• الزنك.
• المنغنيز.
• ألياف

كما أن دقيق الحنطة السوداء غني بمضادات الأكسدة، وخاصة مادة البوليفينول التي لها خصائص مضادة للالتهابات.

عادة ما يكون دقيق الحنطة السوداء متفتتًا ويصعب استخدامه بمفرده للمخبوزات، لذلك من الأفضل خلطه مع أنواع الدقيق الأخرى الخالية من الغلوتين، مثل دقيق الأرز البني.

مثل أي دقيق خالٍ من الغلوتين، اقرأ المكونات الموجودة على العبوة للتأكد من أن دقيق الحنطة السوداء خالٍ من الغلوتين.

طحين قطيفة

إنها بذرة يتم طحنها إلى مسحوق مثل دقيق الحنطة السوداء، ويمكن أن تحل محل 25 في المائة من دقيق القمح، لذلك يجب خلطها بنوع آخر من الدقيق الخالي من الغلوتين عند الخبز، ويفضل استخدامها. . في تحضير بعض أنواع الخبز مثل التورتيلا.

يوفر هذا النوع من الدقيق مجموعة من العناصر المهمة للجسم، من بينها

• ألياف
• بروتين.
• المنغنيز.
• المغنيسيوم.
• الفوسفور.
• كي الملابس.
• السيلينيوم؛

مثل أنواع الدقيق الأخرى، يجب التأكد من خلوها من الغلوتين من خلال قراءة الملصق.

دقيق الأرز البني

يُصنع دقيق الأرز البني عن طريق طحن الأرز وله نكهة خاصة تعمل جيدًا في الصلصات والأسماك والدجاج والمعكرونة، ولكن غالبًا ما يتم دمجه مع أنواع الدقيق الأخرى الخالية من الغلوتين.

يوفر هذا الدقيق مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك

• بروتين.
• ألياف
• كي الملابس.
• فيتامينات ب
• المغنيسيوم.
• المنغنيز.

دقيق الشوفان

يتكون دقيق الشوفان من طحن الشوفان الكامل، وهو نوع من الدقيق الخالي من الغلوتين يوفر سلسلة من العناصر الغذائية المهمة، وخاصة الألياف، بالإضافة إلى العناصر التالية

• بروتين.
• المغنيسيوم.
• الفوسفور.
• فيتامينات ب
• مضادات الأكسدة.

وقبل شراء دقيق الشوفان يجب التأكد من خلوه من الجلوتين حتى لا يؤذي الجسم في حالة حساسية الغلوتين.

طحين الحمص

دقيق الحمص مصنوع من الحمص المجفف، وله نسيج حبيبي ويستخدم عادة في صنع الفلافل والحمص.

يعتبر دقيق الحمص مصدرًا غنيًا بالألياف والبروتين النباتي وكذلك بعض المعادن مثل

• المغنيسيوم.
• البوتاسيوم.

دقيق جوز الهند

طحين جوز الهند له نكهة لذيذة، فهو مصنوع من لحم جوز الهند المجفف، وهو مثالي لصنع الحلويات بنكهة جوز الهند، فضلاً عن كونه بديلًا مثاليًا للدقيق الأبيض ودقيق القمح.

يحتوي دقيق جوز الهند على الدهون المشبعة وحمض اللوريك، وهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين وحساسية الجوز، وكذلك الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات.