كشفت ركائز مهرجان القهوة السعودي في مركز المعارض والمؤتمرات “إكسبو” الظهران، الذي تنظمه هيئة فنون الطهي بوزارة الثقافة، لمدة 3 أيام، أن السعودية تسعى لزراعة 1.2 مليون “قهوة”. “الأشجار قبل عام 2025، وتدعم المملكة العربية السعودية إنتاج البن، وتمثل إحدى أهم أولوياتها، حيث أنشأت أول مدينة للبن في الباحة لزراعة 300 ألف شجرة، ويصل ارتفاع شجرة البن إلى 6 أمتار. يبلغ عدد مزارع البن في المملكة العربية السعودية 847 مزرعة تحتوي على 100 ألف شجرة، وحققت المملكة نقلة نوعية في زراعة أشجار البن بزراعة 250 ألف شجرة. وزرعت المملكة 400 ألف شجرة بنهاية عام 2022 م 200 عام
وأوضحت أركان المهرجان أن تاريخ زراعة أشجار البن في المملكة العربية السعودية يعود إلى قرون عديدة، خاصة في المناطق الجنوبية “عسير والباحة وجازان”. كل نصف سنتيمتر سنة ميلادية واحدة. 5 مناطق سعودية
بدوره، أشار عضو لجنة التحكيم في المسابقة سعد الحمود لـ “الوطن” إلى أن مسابقة “درب فنغال” هي مسابقة ثقافية وطنية، تهدف إلى ترسيخ القيم المجتمعية المرتبطة بالقهوة السعودية، و تراثه من حيث إعداده وعرضه، والمعاني والقيم المجتمعية المرتبطة به. يقام في الرياض وجدة والظهران لإعداد القهوة، تحت إشراف وتحكيم لجنة من متخصصي القهوة السعوديين، الذين لديهم خبرة واسعة في القهوة من الزراعة إلى التحضير، وكذلك الفائزين بالأبطال والحكام في المسابقات الدولية المتخصصة. في القهوة، لمدة 5 ساعات، موضحا أن إجمالي الجوائز 100،000 ريال، موزعة كالتالي المركز الأول 60 ألف ريال، المركز الثاني 30 ألف ريال، المركز الثالث 10 آلاف ريال، لافتة إلى أن أصغر متسابق 18 سنة. سنة، وأكبر متسابق عمره 70 سنة.
أنشطة المهرجان
الرسم على فناجين القهوة.
محاضرة عن البن والتحميص.
تطريز الأنماط التقليدية على الباس.
تذوق القهوة.
نحت الخشب بالنقوش التقليدية.
صناعة فنجان القهوة.
تجربة زراعة القهوة.
تجربة تزيين التمور.
العادات والسلام.
العادات والسلام
وأكد أن المنافسة عالية بين المتسابقين والمتسابقات، وفي اليوم الأخير سيتم الإعلان عن وصفة الفائز بالمركز الأول بسبب انتشارها في المقاهي السعودية. في المرحلة النهائية، هناك معايير إضافية أخرى من بينها عادات القهوة والسلام.
أهداف المسابقة
التعريف بأساليب تحضير القهوة السعودية
الترويج للقهوة السعودية كمشروب تقليدي
إبراز دور وزارة الثقافة في ترسيخ خطوات صناعة القهوة السعودية. أدوات صناعة البن السعودي
01 – متحمس.
02 – ملاقط
03 – منفاخ
04 – المبرد.
05 – حجر الرحى.
06 – نجار.
07 – محباش.
08 – دلة.
09 – طاحونة
10 – أكواب.
11 – قهوة
12- النكهات.