أفضل أنواع الخبز الأسمر وأجودها نكهة!

أفضل أنواع الخبز الأسمر أفضل نكهة!

أفضل أنواع الخبز الأسمر

كيف أختار نوع الخبز الصحي يعتبر الخبز غذاء أساسي في جميع أنحاء العالم، وعادة ما يصنع من عجين يتكون من الدقيق والماء، وتختلف أنواع الخبز في مكوناتها وقيمتها الغذائية، وعلى الرغم من شيوع استهلاك الخبز في دول حول العالم، إلا أنه قد يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وعلى هذا النحو، فإن بعض الأنواع لها قيمة غذائية منخفضة وتسبب السمنة والمواد المغذية. تُضاف الحبوب الكاملة لتحسين جودة الخبز، لذلك توفر له هذه المكملات العديد من الفوائد الصحية. الخبز البني، على سبيل المثال، لأنه يصنع عادة من الحبوب الكاملة.

ولكي نتمكن من تناول الخبز كجزء مهم من نظام غذائي صحي، يجب أن نختار أنواعًا صحية من الخبز، بمعنى أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية ويحتوي أيضًا على، حيث لا يحتوي على نكهات وزيوت نباتية مضافة. الحبوب الكاملة والألياف الغذائية وما يليها هي أفضل أنواع الخبز البني.

خبز العجين المخمر

ما الذي يجعل خبز العجين المخمر أفضل خبز بني أكثر ما يميز خبز العجين المخمر أنه يعتمد على تخمير الخميرة البرية أو الطبيعية بدلاً من خميرة الخبز، لذلك تنتج الخميرة البرية حمض اللاكتيك أثناء عملية التخمير وهذا الحمض يقتل البكتيريا الضارة مما يعطي الخبز نكهته المميزة. ومن بين الفوائد الصحية التي يتم تمثيل الكثير منها بما يلي

• الوقاية من الأمراض لاحتوائه على مضادات أكسدة أكثر من أنواع الخبز الأخرى.
• يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم لأنه يمكن أن يبقيها ثابتة.
• يحسن الهضم لاحتوائه على الألياف الغذائية ومستويات أقل من الغلوتين مقارنة بأنواع الخبز الأخرى.
• إنه غني بالعديد من العناصر الغذائية، والطريقة التي يتفاعل بها حمض اللاكتيك مع العناصر الغذائية التالية تسمح للجسم بامتصاصها بسهولة
  • حمض الفوليك.
  • البوتاسيوم.
  • المغنيسيوم.
  • الكالسيوم.

شريحة من العجين المخمر تزن حوالي 50 جرامًا، وتحتوي على خليط من العناصر الغذائية الأساسية، وفيما يلي جدول يوضح القيمة الغذائية لخبز العجين المخمر

يعتبر خبز العجين المخمر المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة من أفضل أنواع الخبز الأسمر لما له من فوائد صحية عديدة حيث يتم تخميره باستخدام الخميرة البرية.

100٪ خبز قمح كامل

ما الذي يجعل خبز القمح الكامل أكثر صحة من الخبز الأبيض يصنع خبز القمح الكامل من دقيق القمح الذي يحتوي على نواة القمح الكامل، بما في ذلك النخالة والبذور. تُترك حبوب القمح الكاملة سليمة، وبالتالي تحافظ على العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامينات ب، والألياف، والحديد، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، القمح المكرر والمعالج، لذلك، يعد خبز القمح الكامل خيارًا صحيًا مع العديد من الفوائد المذكورة أدناه

• لاحتوائه على مستويات عالية من الألياف الغذائية، فهو يدعم عملية الهضم ويحمي صحة القولون.
• تم ربط تناول هذا بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
• لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
• يساعد في إدارة الوزن.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي شريحة خبز القمح الكامل التي تزن حوالي 43 جرامًا على مزيج من العناصر الغذائية الأساسية، وفيما يلي جدول يوضح القيمة الغذائية لخبز القمح الكامل بنسبة 100٪

يعتبر خبز القمح الكامل من أفضل أنواع الخبز الأسمر، فهو من الحبوب الكاملة، غير معالج، ولا يحتوي على دهون إطلاقاً.

خبز الكتان

ما هي فوائد خبز الكتان يصنع خبز الكتان من خليط دقيق الحبوب الكاملة وبذور الكتان مع الماء والخميرة، ويعتبر من أفضل أنواع الخبز الأسمر الذي يضاف إلى الرجيم، حيث يحتوي على بذور الكتان ذات القيمة الغذائية العالية. يُصنف كمصدر لحمض ألفا لينولينيك، وهو حمض، وقد يوفر مكون أوميغا 3 الفوائد الصحية التالية، إلى جانب قدرته على تحسين هضم خبز الكتان

• لأنه يحتوي على أحماض أوميغا 3، فهو يدعم صحة القلب ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• اعتمادًا على المحتوى المضاد للأكسدة الذي يحتويه، يمكن أن يساعد في حماية الجسم من بعض أنواع السرطان.

يحتوي خبز الكتان على مزيج من العناصر الغذائية الأساسية. فيما يلي حوالي 34 جرامًا من خبز الكتان الكامل

يصنع خبز الكتان عن طريق إضافة بذور الكتان كمكون رئيسي في الوصفة، لذلك فهو يحتوي على أحماض أوميغا 3 التي تعمل كمضادات للأكسدة.

خبز حبوب كامل منتفخ

كيف تصنع منفوخ خبز الحبوب الكاملة شريطة توفير ظروف الرطوبة والحرارة المناسبة لبذور الحبوب الكاملة لكي تبدأ في النمو والبراعم، يتم صنع خبز الحبوب الكاملة عن طريق نقع الحبوب في الماء حتى تنبت، وتوفر هذه العملية العديد من الفوائد وتجعل العناصر الغذائية جاهزة ويمكنها يتم هضمها وامتصاصها بشكل أسرع، مما يعني أنه يمكن هضمها وامتصاصها بشكل أسرع من الحبوب الكاملة التي لم تنبت.

تحتوي هذه الحبوب المنبثقة على مستويات عالية من حمض الفوليك وفيتامين ج والليسين. إنه حمض أميني أساسي للجسم، ووفقًا لجمعية الحمية الأمريكية، “يعتبر اللايسين مهمًا بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا لأن اللايسين غالبًا ما يكون محدودًا في نظامهم الغذائي”.

يعد الخبز من أفضل وأفضل أنواع الخبز، لأن نقع الحبوب يذيب حمض الفايتك، وهو حمض موجود في معظم المكسرات والبذور، ويمنع ارتباطه بالمعادن عند وجوده. يمنع الجسم امتصاصها، لكن نقع الفول قبل استخدامها يقلل من مستويات حمض الفيتيك، والذي بدوره يزيد من امتصاص العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور.

يوضح الجدول القيمة الغذائية لـ 28 جرامًا من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة

يُصنع الخبز المنفوش المصنوع من الحبوب الكاملة بنقع الحبوب في الماء قبل استخدامها، وهذا ما يجعله من أفضل أنواع الخبز الأسمر.

هل الخبز الأسمر خبز من الحبوب الكاملة أم هناك صلصات ملونة

يُعرف الخبز البني بكونه خيارًا صحيًا لاحتوائه على الألياف والحبوب الكاملة المغذية مقارنة بالخبز الأبيض بالدقيق الأبيض المعالج، لكن من المهم معرفة اللون البني. لا يعتبر الخبز البني مؤشرا أخبار تنا على أن هذا الخبز هو خبز الحبوب الكاملة أو أنه أكثر صحة، حيث أن اللون البني يمكن أن يكون فقط بسبب استخدام الملونات والسكريات المضافة لإعطاء الخبز المظهر واللون وتمييزه. الخبز البني الصحي والخبز البني اللون، يجب أن تنظر إلى محتوى الخبز وتتأكد من أنه مصنوع من الحبوب الكاملة.

ليس كل الخبز البني عبارة عن خبز من الحبوب الكاملة، لذلك يمكن صنع الخبز البني بالدقيق الأبيض وإضافة اللون إليه ثم يظهر بلون أغمق ويجب عليك قراءة ملصق المكونات لذلك.

فوائد خبز القمح الكامل البني

ما هي فوائد الخبز الأسمر يرتبط تناول الخبز الأسمر المصنوع من القمح الكامل بالعديد من الفوائد الصحية حيث أنه مصدر غني بالألياف والبروتين والعناصر الغذائية الأساسية مثل المغنيسيوم والمنغنيز، وكلها مكونات من الخبز البني. فيما يلي بعض فوائده

• يمكن أن يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
• لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة.
• يساهم في تقوية عملية الهضم.
• يساعد على إنقاص الوزن والسيطرة على الجوع.

يقدم تناول الخبز الأسمر المصنوع من القمح الكامل العديد من الفوائد الصحية المدهشة، واطلع على مقالتنا عن فوائد الخبز الأسمر لمزيد من المعلومات.