محتويات
الخضار والفواكه الأكثر تلوثًا بالمبيدات
المبيدات في الغذاء
الخضار والفاكهة هي أساس الغذاء الصحي المتضمن في نظام غذائي متوازن وسليم، ولكن في الآونة الأخيرة كان هناك بعض القلق بشأن هذه المنتجات بسبب استخدام بعض المبيدات الحشرية لحماية المحاصيل الزراعية من خلال القضاء على الحشرات والفطريات والأعشاب الضارة. ومع ذلك، فإن هذه المبيدات لها آثار جانبية، اعتمادًا على الكمية والنمط التي يتعرض لها الشخص لهذه المبيدات، ويرجع ذلك إلى ارتباط بعضها بمشكلات صحية حادة أو مزمنة بالنسبة للبعض. المبيدات رخيصة الثمن، وتبقى آثارها في التربة والمياه لعدة سنوات وتمنع استخدامها في كثير من الدول المتقدمة، لكنها للأسف لا تزال تستخدم في كثير من الدول النامية، وبعض المبيدات من الأسباب الرئيسية للوفاة من التسمم. البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل، ما هي الخضار والفواكه الأكثر تلوثًا بهذه المبيدات، بالإضافة إلى حقيقة أن الخطر الأكبر عليها يتركز على الأشخاص الأكثر تعرضًا لهذه المبيدات
الآثار الضارة لمبيدات الآفات في الأطعمة
اليوم، يشعر الكثير من الناس بالقلق إزاء المبيدات المستخدمة في المحاصيل الزراعية وآثارها الجانبية على صحة الإنسان، خوفًا من أنها ستركز على أسطح الخضار والفواكه عند شرائها من السوق. هو القضاء على الآفات دون التأثير سلبًا على صحة الإنسان، ولكن بدون مبيدات الآفات. مثالي لمكافحة الآفات ذات الآثار الجانبية، وهناك مجموعة متنوعة من المبيدات ؛ المبيدات العضوية أو البيولوجية هي مواد كيميائية تحدث بشكل طبيعي، وهذا لا يعني أنها طبيعية ولا تؤثر على الإنسان والبيئة. المبيدات الاصطناعية مثل الفوسفات العضوي، وهي مبيدات حشرية تستهدف الجهاز العصبي وسميتها، والكربامات التي تؤثر أيضًا على الجهاز العصبي، محظورة، لكن تسممها يزيد من احتمالية زوالها. أسرع، فهي أقل، واستخدامها محظور ومقيد بسبب آثارها السلبية على البيئة، مثل الكلور العضوي. نادراً ما تتجاوز مبيدات الآفات في المحاصيل عتبة السلامة، لذا فإن معظم الأمراض المصاحبة ناتجة عن الإفراط في استخدامها أو التعرض المهني، أو الأمراض المهنية وأمراض النمو العقلي المصحوبة بأنواع معينة من السرطان ؛ اللامبالاة والنشاط المفرط لدى بعض الأطفال الخضار والفواكه الأكثر تلوثًا بهذه المبيدات، وخاصة المنتجات التقليدية، يمكن تقليلها عن طريق الشطف الشامل، ولا يخشى أنها ليست بكثرة. عتبة السلامة لمبيدات الآفات في المنتجات.
الخضار والفواكه هي الأكثر تلوثًا بالمبيدات
تنص منظمة الصحة العالمية على أن المبيدات التي يفرط استخدامها تسبب التسمم عندما تتجاوز عتبة السلامة في المحاصيل الزراعية، وقد تظهر الأعراض على الفور أو بعد بضع ساعات. ينقسم هذا التسمم إلى عدة أنواع منها
التسمم الخفيف وأعراضه
- صداع.
- دوخة
- غثيان
- إسهال.
- تهيج العين أو الجلد أو الأنف.
التسمم الخفيف وأعراضه
- عدم وضوح الرؤية
- الارتباك والارتباك.
- التقيؤ
- ضيق الحلق.
- نبض سريع
السمية الحادة والأعراض
- الحروق الكيميائية.
- انقطع الكهرباء.
- عدم القدرة على التنفس
- زيادة البلغم في الشعب الهوائية.
تحتوي بعض الأطعمة على كميات من المبيدات الحشرية أعلى من العناصر الأخرى، كما أن الخضار والفواكه أكثر تلوثًا بهذه المبيدات
- خضروات؛ سبانخ، ملفوف، كرفس، بطاطس و طماطم.
- الفاكهة؛ فراولة، نكتارين، خوخ، عنب، تفاح، خوخ، إجاص.
لتجنب الارتباك والخوف المرتبطين بهذه المنتجات، يجب على المستهلك التسوق بحكمة والحصول على احتياجاته من المنتجات المحلية قدر الإمكان، وشطف الخضار والفواكه جيدًا قبل الاستهلاك لضمان سلامته الصحية.