محتويات
عسل
العسل من الأطعمة التي ورد ذكرها في القرآن الكريم وسنة النبي محمد صلى الله عليه وسلم لما له من أهمية كبيرة. توصلت الأبحاث والدراسات إلى أن للعسل قدرة علاجية كبيرة للعديد من الأمراض والالتهابات المختلفة في الجسم، حيث يعالج مشاكل وعيوب الضغط والتهابات الجهاز التنفسي لدى الناس، كما أن له استخدامات عديدة في المجال. من مستحضرات التجميل والعناية بالشعر والبشرة، وفي هذا المقال سوف نقدم العسل الطبيعي.
مكونات العسل
سكر
يعتبر السكر من أهم العناصر التي يحتويها العسل، حيث تبلغ نسبته في العسل حوالي سبعين بالمائة (70٪) على الأقل. ومن أنواع السكريات التي يحتويها العسل ما يلي
- سكر الفاكهة هو السكر المسمى الفركتوز، وما يميزه عن أنواع السكر الأخرى أنه لا يحتاج إلى هرمون الأنسولين الذي يفرزه البنكرياس ليتم هضمه وحرقه، لأنه يتم هضمه مباشرة من قبل خلايا الجسم، لذا فإن العسل من المحليات التي لا تضر مرضى السكر بشرط أن يكون باعتدال. والجدير بالذكر أن سكر الفركتوز يحتل المرتبة الأولى من حيث نسبته في العسل والتي تبلغ 38.2٪.
- الدكستروز هو ثاني أكثر أنواع السكر في العسل ويعرف بالجلوكوز بنسبة تقريبية تبلغ حوالي 31٪، وعلى عكس الفركتوز يحتاج هرمون الأنسولين ليتم حرقه وتحويله إلى طاقة.
- بالإضافة إلى السكريات المذكورة أعلاه، يحتوي العسل أيضًا على سكروز ومالتوز بالإضافة إلى بعض السكريات الأخرى.
ماء
يشكل الماء ثالث أعلى نسبة من مكونات العسل، أي ما يقرب من 17٪ من إجمالي المكونات.
املاح معدنية
يوجد الكثير من الأملاح المعدنية في العسل مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور وغيرها، حيث تبلغ نسبة الأملاح المعدنية في العسل حوالي 0.2٪ من إجمالي المكونات، حيث تلعب هذه الأملاح دورًا مهمًا في تنظيم العمليات الحيوية في جسم الإنسان، مثل عملية التنفس. وضغط الدم والتكاثر وإمداد الجسم بالطاقة وأشياء أخرى.
الفيتامينات
على الرغم من قلة كمية الفيتامينات فيه، إلا أنه مهم جدًا لصحة الإنسان، ويوفر العديد من الفوائد العامة للجسم. من أمثلة الفيتامينات فيتامين أ وفيتامين ب وغيرهما.
مواد اخرى
بالإضافة إلى جميع المكونات المذكورة أعلاه في العسل، فهو يحتوي أيضًا على العديد من المواد العطرية التي تضفي عليه رائحة طيبة وجميلة، بالإضافة إلى البروتينات، والعديد من الخمائر المفيدة مثل الأميليز، والكتلاز، بالإضافة إلى الليباز وغيرها، كما أنه يحتوي على يحتوي على كمية من الكربوهيدرات والعديد من الأحماض وغيرها.