محتويات
السمك البلطي
تعتبر الأسماك بشكل عام غذاء مفيد لجسم الإنسان، حيث توفر له العديد من العناصر الغذائية، مثل السعرات الحرارية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات وغيرها.
يُطلق على هذا النوع من الأسماك في بعض البلدان اسم سمك المشط، ويعيش في المناطق الاستوائية، خاصة في الأماكن ذات المياه العذبة وقليلة الملح.
فوائد أسماك البلطي
- بناء عضلات جسم الإنسان، بسبب غنى البلطي بالبروتينات التي تساعد في نمو الجسم بكفاءة.
- إنقاص الوزن لأن البلطي يحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل من الأسماك الأخرى، وبالتالي يتم تضمين هذه الأنواع في الأنظمة الغذائية والوجبات الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن.
- نمو العظام والأسنان، بسبب غنى البلطي بالفوسفور، بالإضافة إلى الوقاية من هشاشة العظام وهشاشة العظام.
- الوقاية من سرطان البروستاتا عند الرجال.
- تعتبر أسماك البلطي مفيدة للبشرة لاحتوائها على العديد من مضادات الأكسدة، وهذه المواد تحمي الإنسان من نمو وانتشار الخلايا السرطانية في أجزاء مختلفة من جسم الإنسان.
- خفض مستوى وتركيز الكوليسترول في دم الإنسان.
- البلطي مفيد للقلب، ويمنع تصلب الشرايين والنوبات القلبية.
- تعزيز قدرة الدماغ البشري والمهارات العقلية والمعرفية.
- منع الالتهابات التي تحدث للإنسان وخاصة التهاب المفاصل.
أطباق سمك البلطي
المكونات
- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي منقوع مسبقًا.
- كيلو ونصف سمك المنظف.
توابل السمك
- رأس ثوم مطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة خل أبيض.
- فلفل أخضر مفروم ناعم.
- فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من السماق.
يقلى
- كوب دقيق أبيض.
- كأسان من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
صلصة الأرز
المكونات
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- سن من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة كمون ناعم.
- ست أونصات من الطماطم المقطعة.
- مكعب مرق الدجاج.
- لومي فول.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة طازجة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
طباخ أرز
المكونات
- ثلاث حبات هيل.
- ورقة الغار.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ماء.
- كوب زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- نقع السمك، بإحضار وعاء بحجم مناسب وخلط مكونات الخليط والتوابل السابقة فيه، ودهن السمك به وتركه في الوعاء لامتصاص النكهات.
- تحضير صوص الأرز بإحضار قدر مناسب الحجم ووضعه على النار ووضع الزيت فيه وقلي البصل المفروم والثوم وتقليب المكونات جيداً حتى تتحول إلى اللون الأصفر مع إضافة الفلفل الحلو والكزبرة الجافة والكمون والمائدة ملح وتقليب المقادير جيداً.
- نضيف الطماطم المفرومة ونترك الصلصة على نار عالية ونضيف مكعب مرق الدجاج ونضيف الليمون ونقلب المكونات جيداً.
- نخفض الحرارة ونترك الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف قليلاً، نضيف صلصة الطماطم والكزبرة الخضراء ونقلب الصلصة جيداً لخلط المكونات، ثم نرفعها عن النار.
- تحضير الأرز بتصفية الأرز ووضعه في قدر على النار وإضافة الماء وتغميسه فيه وإضافة الهيل وورق الغار والملح وتركه على النار حتى يغلي الأرز نصفه.
- صفي الأرز من الماء المغلي، وأضيفيه إلى الصلصة المعدة، وضعيه مرة أخرى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز بالكامل.
- تحضير خليط قلي السمك بإحضار وعاء عميق وخلط الطحين بالماء وإضافة الملح والكمون وتقليب المكونات للحصول على خليط سميك وناعم في نفس الوقت.
- تغمس كل سمكة على حدة في الخليط وتوضع في الزيت الساخن والعميق حتى يتحول إلى اللون الأحمر وهذا دليل على نضجها.
- أحضر طبقًا مناسبًا للتقديم، ضعي فيه أرزًا، ضعي فوقه سمك مقلي، وقدميه وأكله ساخناً.