محتويات
خل أبيض
الخل الأبيض طعام سائل و سائل ذو طعم لاذع. يتم استخلاصها بعد تخمير الفاكهة بالماء وتقطيرها، حيث يتحول الكحول من خلالها إلى حمض أسيتيك عن طريق الخميرة. وهناك أنواع منها أهمها الخل البلسمي، وخل التمر، وخل التفاح. الماء، والمواد الصلبة، وحمض الخليك، والمواد المتطايرة، والمواد العضوية، وسنناقش في هذا المقال أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الخل الأبيض وأبرز استخداماته المنزلية.
طريقة عمل الخل الأبيض
المكونات
- خمس تفاحات متوسطة الحجم.
- نصف لتر ماء.
- ملعقة من خميرة البيرة.
- برطمانات بلاستيكية أو زجاجية فارغة ونظيفة، ويفضل أن تكون من الطين.
كيف تستعد
- اغسلي التفاح جيداً وقطعيه إلى أرباع مع الاحتفاظ بالقشور والبذور.
- ضعي القطع في مرطبان واسكبي عليها الماء.
- يُسكب الخل الخميرة فوق التفاح ويُغلق البرطمان جيدًا.
- ضع الجرة في مكان في الشمس لمدة عشرة أيام تقريبًا.
- نقلب شرائح التفاح بعد مرور الوقت، وهنا نشتم رائحة الخل، ثم نترك الجرة مفتوحة لمدة أسبوعين للتخلص من الكحول، مع مراعاة استخدام الشاش المثقوب ؛ لتلافي دخول أي حشرات أو شوائب.
- ضعي شرائح التفاح بعد التخمير في شاش واعصرها جيدًا لاستخراج الخل المقطر.
- يحفظ في مكان مناسب للتخزين حتى الاستخدام.
يستخدم الخل الأبيض
- يعالج هشاشة العظام خاصة عند كبار السن لاحتوائه على حمض الأسيتيك.
- يعطي مذاقا ونكهة ممتازين للعديد من الأطعمة، لذا يمكن استبداله بالمايونيز الذي يحتوي على دهون، لأن الخل الأبيض منخفض السعرات الحرارية.
- يحفز الجسم على امتصاص العناصر الغذائية داخل الجسم، مثل الكالسيوم، بالإضافة إلى تنظيم عملية الهضم.
- امسح الزجاج والنوافذ وامنحها لمعانًا ساطعًا بوضع القليل من الخل بالماء في علبة تنظيف النوافذ.
- يستخدم في سلق وطهي البيض حيث يمنع البيض من التكسر أثناء الغليان وذلك بإضافة القليل من الخل الأبيض إلى الماء المغلي.
- إزالة بقع العرق من الملابس، خاصة البيضاء منها، بإضافة الخل مع مسحوق الغسيل.
- ينظف البشرة ويرطبها ويزيل الشوائب العالقة فيها ويقلل من انسداد مسام الجلد.
- لإطالة عمر الأزهار عن طريق وضع القليل من الخل والسكر في إناء زهور طبيعي.
- يزيل رائحة البصل من اليدين، وذلك عن طريق فرك اليدين بالخل الأبيض.
- يستخدمه الرجال بعد الحلاقة لتخفيف وتقليل حكة الذقن أو الطفح الجلدي الناجم عن الحلاقة.
- امسح داخل الميكروويف لتنظيفه.
- يتم إزالة الصدأ عن طريق وضع الخل والملح على المكان ومسحها بمنشفة.
- يزيل الملصقات من الزجاج أو الحوائط أو أي أثاث.