محتويات
فوائد الأطعمة المعلبة
طعام معلب
التعليب هو طريقة واحدة للحفاظ على الطعام. يمر المنتج بسلسلة من الخطوات المتسلسلة ليكون جاهزًا على أرفف الأسواق التجارية، ويلبي رغبات المستهلكين المختلفين، ولكن يوصى هنا بقراءة الملصق الغذائي أو أن يُعرف بالعلامة الملصقة عليه. يجب تحديد مجموعة الخيارات المقدمة لكل منتج هنا لتحديد المكونات والمكونات والمضافات الغذائية عند استلام كل منتج. هناك فواكه محفوظة في الماء أو العصير أو الشراب مما يساعد المستهلك الذي يختار تجنب السكر الزائد في اختيار النوع المحفوظ بالماء أو العصير، وفي نفس السياق هناك من يفضل تجنب الملح بالرغم من وجود أصناف تحتوي على كميات صغيرة من الصوديوم والأصناف الخالية من الملح. حول فوائد الأطعمة المعلبة من خلال قراءة الأسطر القليلة التالية.
فوائد الاغذية المعلبة
يعتبر الطعام المعلب خيارًا جيدًا للبعض لأنه سهل الاستخدام وبأسعار معقولة في العديد من الأسواق، ولكن قد يتفاجأ البعض بوجود عدد من الفوائد المختلفة، مثل الحفاظ على المحتوى الغذائي للأطعمة المعلبة. من أجل أن تكون متشابهة نسبيًا في محتواها مع كل من الأصناف الطازجة والمجمدة، فإنها توفر أيضًا المعادن والفيتامينات التي تذوب في الدهون، وكذلك البروتينات والدهون والكربوهيدرات دون أي تغيير كبير في مقدارها أثناء التعليب. فائدة أخرى للأطعمة المعلبة هي أنها تزيد المحتوى المضاد للأكسدة من اللايكوبين في الطماطم، على الرغم من التأثير السلبي على محتوى الفيتامينات نتيجة عملية التسخين ودرجة حرارتها.
تلف الأغذية المعلبة
اعتمادًا على الموسم، قد لا تتوفر بعض أنواع الطعام للعديد من الأشخاص في البلدان التي يعيشون فيها، مما يعني الحصول عليها بأسعار معقولة بمنتجات خاصة وطرق حفظ، والحصول على فوائد الأطعمة المعلبة بعد الحصول عليها. من الضروري تحديد بعض الأضرار على النحو التالي
- المحتوى العالي من الصوديوم المضاف لحمايتهم يعني زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وفقدان الكالسيوم بسبب احتباس الماء.
- كلما زاد محتوى السكر المضاف لجعل المنتج أكثر استساغة، زادت فرصة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
- عند التعرض لخطوات معينة تدمر بعض محتوياته، يقل محتواه الغذائي، خاصة بإضافة الفيتامينات.
- قلة تنوع الأطعمة المعلبة ؛ على عكس بعض الأصناف الأخرى المرتبطة عادةً بالتعليب، يصعب العثور على البروكلي المعلب أو الموز أو التفاح أو البطاطس.
صناعة المواد الغذائية المعلبة
بعد تعلم فوائد ومضار الأطعمة المعلبة، من الضروري معرفة العمليات الأساسية التي يمر بها الطعام في عملية التعليب. وكذلك تقشير وغسل وتقطيع الفواكه والخضروات بعد تعريض بعضها للغليان، يتم تعبئة الماء أو العصير في علب ثم يضاف ليغلق بغطاء مناسب وكيفية التخلص من البكتيريا الضارة وتقليل آثارها التعرض لبعض درجات الحرارة، أي تعرضهم لدرجات حرارة معينة، اتركها وبعد فترة زمنية معينة، سيتم تبريد المنتج النهائي بسرعة.