محتويات
حلويات تركية
أثرت الحلويات التركية على مطابخنا العربية منذ القدم، كما تأثرت بدورها بالعديد من المطابخ مثل المطبخ الشركسي والمطبخ اليوناني والمطبخ العربي. تصنع الحلويات التركية باستخدام العديد من المكونات مثل دبس التوت الأحمر والمربى والفواكه بأنواعها والعسل الطبيعي.
تحتوي الحلويات التركية على مصادر غذائية مهمة ومفيدة لجسم الإنسان، حيث تزوده بالطاقة اللازمة.
فرحة التركية
المكونات
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الجيلاتين.
- نصف كوب سكر ابيض بودرة.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- أربع قطرات من صبغة الطعام الحمراء.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق التارتار.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- نصف كوب سكر أبيض بودرة للزينة.
كيف تستعد
- أحضر وعاءًا وضعه في الميكروويف، ضعي فيه السكر الأبيض والجيلاتين والماء، ثم قلبي المكونات معًا حتى تصبح متجانسة.
- ضعي الوعاء في الميكروويف على نار عالية لمدة سبع دقائق.
- أخرجي الوعاء من الميكروويف وقلبي المكونات مرة أخرى، ثم أعد الوعاء إلى الميكروويف واتركيه لمدة سبع دقائق.
- أخرجي المزيج بعد انقضاء الوقت، وأضيفي إليه ماء الورد وصبغة الطعام الحمراء، ثم قلبي جيدًا حتى تتوزع الصبغة على الخليط بأكمله.
- أحضر صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، واسكب المزيج فيها مع التأكد من أن سطحها مستوٍ.
- ضعي البهجة التركية في الثلاجة واتركيها لمدة ساعتين.
- بعد انقضاء الوقت، أخرج اللوكوم من الثلاجة، واقطعه إلى مربعات متساوية الحجم، ثم اغمس كل قطعة في مسحوق السكر الأبيض.
- أحضر طبق التقديم، ضعي فيه قطع البهجة التركية وقدميها.
حلوى جوز الهند التركية
المكونات
- كوبان من جوز الهند المبشور.
- علبة حليب مكثف محلى.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب سكر أبيض.
- صبغة طعام طبيعية (حسب الرغبة).
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه جوز الهند المبشور ثم نضيف السكر والحليب المكثف المحلى ونقلب جيداً حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- تشكل عدة كرات كبيرة من العجين، ويضاف لكل كرة ألوان مختلفة من صبغة الطعام الطبيعية.
- قسّم كل كرة إلى عدة كرات صغيرة، ثم رتبها على طبق كبير.
- نذوب الزبدة، ثم نأخذ فرشاة ونظف كرات جوز الهند بالقليل من الزبدة.
- نضع صحن الحلوى في الثلاجة، ونتركه لمدة ثلاث ساعات حتى يتماسك تمامًا.
- بعد انقضاء الوقت، أخرجي الطبق من الثلاجة وقدميه بارداً.