محتويات
عجين الفطير
عجين الفطير هو أحد أنواع العجين المنتشر في جميع أنحاء العالم وله العديد من الاستخدامات المختلفة ؛ لكونها عجينة طرية وهشة يمكن تخزينها لفترة طويلة في الفريزر، فهي تستخدم في العديد من أنواع الفطائر والحلويات، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية إذا كانت محشوة بالدجاج والبصل بالجبن . خلال هذه المقالة سوف نقدم لك أسهل طريقة لتحضير وتصنيع عجين الفطير كنوع من أنواع الحلوى.
تحضير نفخة مع الكريمة
المكونات
- عجين الفطير
- مغطاة بعجين المعجنات.
- كوب قشطة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- – ملعقة كبيرة من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- فستق مطحون للتزيين.
- بيض للتلميع.
- قطر الدائرة
- كوبان من السكر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- عصا القرفة.
كيف تستعد
- نخرج عجينة الفطيرة من الثلاجة، ثم نفصل كل ورقة عن الأخرى بهدوء حتى لا تنكسر، ونتركها حتى تصبح درجة حرارة الغرفة.
- نضع الحليب في وعاء عميق ثم نضيف النشا والفانيليا والسكر ونقلب حتى يذوب السكر تماما.
- نضيف الكريمة ونقلب المكونات بمجداف شبكي، ثم نضع القدر على النار، مع الحرص على استمرار التقليب حتى لا يتكتل الحليب.
- اتركيه على النار بعد الغليان لحوالي ثلاث دقائق أو حتى يثخن قوام الحليب ويصبح الكريم ناعمًا وناعمًا، ثم أبعديه عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- نبدأ في تحضير الشراب بوضع السكر والماء وعصير الليمون على النار حتى الغليان ثم نضيف عود القرفة ونترك المزيج على النار لمدة ثلث ساعة أو حتى يتكاثف.
- اترك الشراب جانبًا واستخدمه فقط بعد أن يبرد تمامًا.
- نأخذ قطعة من عجينة البف باسترى ثم نثنيها من جميع الجوانب قليلاً باتجاه المنتصف ولكن مع مراعاة أن كل جانب لا يلتصق بالآخر بحيث يكون لدينا شكل عش أو فنجان فارغ من الداخل .
- نكرر هذه العملية حتى تنتهي قطع العجين، ثم ندهن قطع الفطيرة بالبيض لتلميعها.
- نصف قطع عجين الفطير في الصينية المراد خبزها، ثم ندخلها في الفرن الذي يجب تسخينه لمدة عشر دقائق أو حتى يأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا.
- املأ عجينة البف باسترى بكمية مناسبة من خليط الكريما التي أعددناها مسبقًا، ثم رتبها في طبق التقديم.
- نسكب الشراب على قطع البف باسترى، ثم نزينها بالفستق المطحون، ويمكن استبدالها بأي نوع آخر من المكسرات، مثل الكاجو أو اللوز.