محتويات
دالي التركي
داتلي هي واحدة من الحلويات التقليدية الشعبية في تركيا، وتباع في الأكشاك أو عربات متنقلة على حافة الشارع. وهي حلوى مقلية ومحلاة بقطر السكر وتشبه إلى حد بعيد تمور بلاد الشام، وغالباً ما يتم تحضيرها في رمضان. لأنها مليئة بالسعرات الحرارية التي تعوض الطاقة التي يفقدها الصائم أثناء النهار. في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل طريقة لتحضير وتصنيع داتلي بوصفات تركية تقليدية بسيطة.
تحضير دالي التركي
المكونات
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة سميد ناعم.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- قليل من الملح.
- ثلاث بيضات.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
- ثلاثة أكواب من الشراب البارد.
كيف تستعد
- نضع الماء والسكر والملح والزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
- نخل الدقيق ثم نضيف الماء المغلي ونقلب المكونات جيداً بملعقة خشبية لمدة دقيقتين أو حتى يمتص الدقيق كل الماء.
- تُرفع العجينة عن النار وتُترك جانباً لتبرد.
- أضيفي البيض، واحدًا تلو الآخر، مع التحريك بعد كل إضافة حتى تتماسك العجينة جيدًا.
- نضيف النشا والسميد إلى العجينة ونعجنها مرة أخرى، ثم نضعها في كيس المعجنات أو في كيس من النايلون مقطوع من النهاية.
- سخني الزيت على نار خفيفة إلى متوسطة.
- نضع العجينة في الزيت الساخن عن طريق الضغط على كيس المعجنات وقطع العجين بمقص المطبخ بطول خمسة سنتيمترات أو حسب الرغبة.
- تقلى الماشية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ترفع من الزيت وتوضع في الشراب مباشرة.
- اتركي داتلي في الشراب لمدة دقيقتين، ثم صفيه وزينيه بالفستق المفروم، وقدميه ساخناً أو بارداً.
ملحوظة يجب الانتظار حتى يسخن الزيت مرة أخرى حتى تتمكن من قلي الكمية التالية بعد كل إضافة.
من السهل دالي
المكونات
- كوبان ونصف من الشراب الجاهز.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة ونصف سميد.
- عصير نصف ليمونة.
- مائتان وخمسون غراما من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
كيف تستعد
- نخلط الدقيق مع الزيت وباقي المكونات في وعاء كبير حتى تحصلي على عجينة طرية ثم نغطيها ونتركها جانباً لمدة ساعة.
- سخني كمية من الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم ضعي العجينة في كيس المعجنات.
- اقلي الداتلي لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ارفع داتلي من الزيت وسقيها بالماء.