محتويات
عجين الفطير
عجين الفطير هو نوع من عجين الفطير، والذي يستخدم في تحضير العديد من أنواع الحلويات أو غيرها من الأطباق الجانبية، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة والمالحة والحلوة، وهي أكثر أنواع العجين المرغوبة والمنتشرة في العالم العربي والعالمي. المطابخ كذلك.
يعود أصله إلى المطبخ الفرنسي، حيث تم تحضيره لأول مرة، والزبدة هي المكون الأساسي في تركيبته، ويمكن تحضيره في المنزل، ولكنه يستغرق الكثير من الوقت، لذا تفضل السيدات شرائه من السوق جاهز وفي هذا المقال سنعرض لكم أسهل طريقة لتحضير وتصنيع بعض أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها بهذه العجينة الرائعة.
حلوى فطيرة القرفة
المكونات
- مغلف من عجينة البف باسترى.
- صفار البيض
- مغطاة بجبنة كيري.
- القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة حليب بودرة.
- بضع قطرات من الماء الفاتر.
- علبة حليب مكثف محلى.
كيف تستعد
- نخرج عجينة الفطائر من الثلاجة، ونفصل مربعات العجين عن بعضها البعض بحيث يكون كل مربع على حدة، ثم نقطع كل مربع عجين في المنتصف بالطول.
- ضعي صفار البيض والفانيليا والحليب المجفف والقليل من الماء الدافئ في وعاء وقلبيهم معًا باستخدام خفاقة، ثم ضعي خليط التلميع جانبًا.
- نقطع مربعات جبنة كيري إلى نصفين، ثم نرش القرفة المطحونة على الجبن.
- نوزع أنصاف جبنة كيري على مربعات عجين الفطير، ثم نحاول إغلاقها جيدًا حتى لا يخرج الحشو أثناء الشوي.
- نضع مربعات الزينة في الصينية المراد شويها، ثم دهن سطحها بخليط التلميع.
- سخني الفرن على نار متوسطة، ثم اخبز الحبوب حتى تصبح ذهبية اللون.
- نصفه في طبق التقديم، ثم اسكبي الحليب المكثف المحلى والقليل من القرفة المطحونة.
نفخة بالنوتيلا والمارشميلو
المكونات
- ظرف عجين المعجنات.
- علبة نوتيلا.
- صفار البيض للتلميع.
- القليل من الفانيليا.
- مرشملوو.
كيف تستعد
- افصل مربعات عجينة البف باسترى.
- ضعي قطعة من المارشميلو وقليل من النوتيلا في كل مربع، ثم أغلقيها جيدًا من جميع الجوانب وبالطريقة التي نريدها.
- نضع حبات الحلوى في الصينية، ثم نضع صفار البيض والفانيليا في طبق ونقلبهما معًا.
- دهن سطح كل حبة بخليط التلميع السابق.
- سخني الفرن على نار متوسطة، ثم ضعي الصينية فيه لمدة عشر دقائق أو حتى تبدأ حوافها في التحول إلى اللون الذهبي.
- نخرجه من الفرن ثم نتركه جانبا حتى يبرد تماما، ثم نزين وجهه بباقي النوتيلا.