محتويات
أسهل طريقة لتحضير وتصنيع سوفليه
تعد حلوى سوفليه من أشهى وأشهر أنواع الحلويات الفرنسية، وهي عبارة عن كعكة خفيفة وهشة تحتوي على العديد من المكونات مثل الليمون والفراولة والشوكولاتة والفانيليا والتفاح بالإضافة إلى سوفليه مالح يتكون من السبانخ والبطاطس.
يتميز طبق سوفليه باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية مثل مضادات الأكسدة والبروتينات والمعادن.
سوفلي الشوكولاته
المكونات
- خمس بيضات كاملة.
- بياض بيضتين.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة طحين.
- نصف كوب حليب سائل قليل الدسم.
- مائة جرام من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
كيف تستعد
- اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع الفانيليا جيدًا، ثم أضيفي مسحوق الكاكاو والدقيق إلى الخليط واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر قدرًا عميقًا ونضيف إليها الحليب، ثم نضعها على النار ونتركها حتى تغلي.
- نحضر وعاء ونضع فيه بيضتين كاملتين، ثم نضيف إليه نصف كمية الحليب ونقلب جيداً، ثم نسكب المزيج في قدر الحليب ونخلط جيداً ونتركه على نار عالية حتى يبدأ في الغليان.
- نضيف الشوكولاتة المبشورة إلى الحليب ونخلطها جيداً حتى تذوب، ثم نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد.
- يخفق بياض البيض وملعقتين كبيرتين من السكر جيداً، ثم يضاف المزيج إلى خليط الطحين والكاكاو ويقلب جيداً.
- خذ قوالب السوفليه واسكب خليط السوفليه فيها.
- سخني الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ثم ضعي قوالب السوفليه في الفرن.
- اتركيها في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم أخرجيها وقدميها دافئة.
بالسكويك سوفليه
المكونات
- كوب حليب بودرة.
- ربع كوب سكر.
- كوب نسكويك.
- بيضة واحدة.
- ثلاثون جرام من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة طحين.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كأس من الماء.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع الحليب المجفف والماء ونسكويك ونقلب المكونات معا ونترك الخليط جانبا.
- نحضر وعاء آخر ونضع البيكنج بودر والفانيليا والبيض، ثم نخلط المكونات جيداً ونتركها جانباً.
- ضعي قدرًا عميقًا على النار وضعي فيه السكر والدقيق والزبدة، ثم قلبي المزيج جيدًا، ثم أضيفي خليط النسكويك واستمري في التقليب حتى يصبح دافئًا.
- يُضاف خليط البيض إلى القدر ويُقلب المكونات معًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ويصبح قوامه سميكًا، ثم يُرفع القدر عن النار.
- خذ قوالب أو أكواب سوفليه واسكب الخليط فيها.
- سخن الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ثم أدخل قوالب سوفليه واتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج.
- أخرجي قوالب سوفليه وقدميها دافئة.