محتويات
فلورا المعكرونة
باستا فلورا أو فطائر المربى، هي نوع من الحلويات اليونانية التقليدية، محضرة من أي نوع من مربى الفاكهة المحشوة داخل قشرة عجين مزينة بطريقة شبكية، يمكن تحضير باستا فلورا على شكل فطائر صغيرة أو فطيرة واحدة كبيرة جدا مناسبة للحفلات العائلية وحفلات الزفاف، في هذه المقالة سوف نقدم أسهل طريقة لتحضير وتصنيع مكرونة فلورا التقليدية اللذيذة.
فطيرة المعكرونة اليونانية فلورا
المكونات
- كوب ونصف مربى (للحشوة).
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة (قالبان بوزن مائتي جرام) أو كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال أو الليمون.
- ثلث كوب سكر.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
كيف تستعد
- يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر، ثم يُمزج الزبدة وقشر البرتقال والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا.
- نضيف البيض واحدا تلو الآخر إلى خليط الطحين بالماء.
- اعجن المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة، لكن احذر من زيادة العجن، غطي العجينة واتركها لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وخمسة وسبعين.
- افردي ثلثي العجين في صينية للفطائر، ثم وزعي المربى بالتساوي.
- افردي العجينة المتبقية ثم قطعيها إلى شرائح بالطول وزيّني الفطيرة بشرائح العجين على شكل مربعات متشابكة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة ساعة وقدميها.
باستا فلورا مع مربى المشمش
المكونات
- مائتان وخمسون جرام من الزبدة.
- مائة وخمسة وعشرون جرامًا من مسحوق السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- خمسمائة غرام من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ثلاثمائة جرام من مربى المشمش.
كيف تستعد
- ضعي الزبدة والسكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخفقي المكونات حتى تصبح كريمية، ثم أضيفي البيض مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة.
- نضع ثلثي العجينة في صينية فطيرة أو صينية بايركس، ثم نمد المربى عليها، ثم نضع العجينة المتبقية ونقطعها إلى شرائح ونرتبها فوق الفطيرة على شكل مربعات.
- نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة مائة وثمانين حتى يتحول لون القاع وحواف الفطيرة إلى اللون البني، شغل الشواية وتحمير الفطيرة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة ثم قدميها.
ملحوظة يمكنك تحضير العجينة قبل التقديم والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.