محتويات
سوفليه
وهي عبارة عن كعكة خفيفة وبسيطة تتكون أساسًا من البيض، وتعود أصولها إلى المطبخ الفرنسي، حيث انتشرت أولاً، ثم انتشرت إلى دول أخرى في العالم واكتسبت شعبية كبيرة.
كلمة سوفليه في اللغة الفرنسية تعني نفخة، وتعتبر من أكثر أنواع الكعك التي لا تتطلب دقة ومهارة في تحضيرها، ويوجد أنواع عديدة من السوفليه مثل سوفليه الشوكولاتة، والليمون، والفراولة، و يمكن تحضير الآيس كريم والسوفليه المالح مثل البطاطس واللحوم سوفليه، ومن خلال المقال سيوضح لكم أسهل طريقة لتحضير وتصنيع سوفليه الشوكولاتة الرائعة.
سوفلي الشوكولاته
المكونات
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
- 100 جرام زبدة.
- 160 جرام شوكولاتة مقطعة إلى مكعبات.
كيف تستعد
- نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي الزبدة في قدر على نار خفيفة حتى تذوب.
- نضيف مكعبات الشوكولاتة ونقلب حتى تمتزج مع الزبدة.
- نرفع المزيج عن النار ونستمر في التقليب ثم نضيف الفانيليا.
- أضف البيض تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب بسرعة.
- نضيف الدقيق ونقلب حتى نحصل على خليط متجانس.
- نحضر قوالب سوفليه ونضعها في صينية الفرن، ثم نوزع خليط السوفليه في الأكواب.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج.
- نخرج السوفليه من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً ثم يقدم مع القهوة.
سوفليه الليمون
المكونات
- اربع بيضات.
- كوب حليب سائل.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر العادي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق الأبيض.
- اعصري قطعة ليمون.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من السكر البودرة.
- رشة ملح.
كيف تستعد
- نضع بياض البيض في وعاء، ثم نخفق بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمه.
- يضاف الملح والسكر البودرة تدريجيًا ويقلب برفق.
- نضع صفار البيض في وعاء آخر مع السكر العادي ونخفق بالخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر.
- أضيفي الحليب السائل واخفقي، ثم أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون.
- نضيف الفانيليا والدقيق ونتابع الخلط.
- أضيفي خليط صفار البيض تدريجيًا إلى بياض البيض وقلبي برفق من الأسفل إلى الأعلى.
- نقسم المزيج في أكواب سوفليه ثم نضعها في صينية الفرن.
- سخني الفرن على نار متوسطة، ثم اخبزيه لمدة عشرين دقيقة.
- أخرجي سوفليه الليمون من الفرن وزيّنيها بالسكر البودرة وقدّميها.
ملحوظة من الجدير بالذكر أنه بكل أنواعها عندما يخرجون من الفرن لحوالي خمس دقائق يسقطون، وهذه هي طبيعة تحضير السوفليه.