محتويات
دجاج صيني بالخضار
تحتوي الأطعمة والأطعمة الصينية على الكثير من الخضار والمنتجات الطازجة، ويعتمدون عليها كليًا. طريقة الطبخ في المطبخ الصيني هي طريقة الطبخ على نار عالية مع قليل من الزيت ولفترة قصيرة أو ما يسمى بطريقة القلي للحفاظ قدر الإمكان على القيمة الغذائية للمكونات بالنسبة لك. وصفات صينية لذيذة وصحية بالدجاج والخضار.
دجاج على الطريقة الصينية مع الخضار
المكونات
- كيلو صدور دجاج بدون جلد.
- 1 كوب بروكلي مغسول ومقطّع.
- 1 كوب جزر مغسول ومقطّع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة عسل.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
- 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم للتزيين
كيف تستعد
- اغسلي صدور الدجاج وجففيها بمناشف المطبخ وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ضعي البروكلي والجزر في قدر به ماء مغلي، واسلقي الخضار لمدة ثماني إلى عشر دقائق، ثم صفي الماء.
- اخفقي ملعقتين كبيرتين من الماء وصلصة الصويا والخل والعسل ورقائق الفلفل الحار والنشا في وعاء صغير واتركيهم جانبًا.
- ضعي مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة عالية. نضع زيت جوز الهند لمدة دقيقتين، ثم نضيف البصل ويقلى حتى يتغير لونه قليلاً. يُرفع البصل من المقلاة ويوضع جانباً.
- أضيفي مكعبات الدجاج إلى المقلاة وقلبيهم من جميع الجوانب حتى ينضج الدجاج.
- نضيف الثوم والزنجبيل ونضيف الخضار المسلوقة ونطهو المكونات لمدة دقيقتين، ثم نسكب صلصة الصويا والعسل ونطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- نرفع القدر عن النار ونصب زيت السمسم فوق الدجاج ونزينه ببذور السمسم.
طبق دجاج صيني سريع
المكونات
- ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- قطعتان من صدور الدجاج، مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- كوبان من الجزر، مقطع إلى شرائح.
- حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة إلى شرائح.
- علبة واحدة من الذرة الصغيرة المفلترة.
- 1 كوب من مرق الدجاج المحضر أو الجاهز.
- ربع كوب صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
كيف تستعد
- ضعي زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة على نار عالية.
- يقلى البصل مع صدور الدجاج حتى ينضج الدجاج ويكتسب لون ذهبي فاتح مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف البروكلي والجزر والفلفل الأحمر ونقلب الخضار جيداً مع الدجاج.
- يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين، ثم يُضاف صلصة الصويا إلى المقلاة لمدة ثلاث دقائق.
- قم بإذابة النشا في مرق الدجاج وأضفه إلى المقلاة.
- نترك الخضار مع الدجاج لمدة ثلاث دقائق، ثم قدمي الطبق مع الأرز الأبيض المسلوق.