محتويات
كبد الدجاج
يعتبر كبد الدجاج من الأطعمة التقليدية والقديمة التي يرغب الجميع في تناولها، لما يتمتع به من طعم لذيذ ومظهر جميل، بالإضافة إلى اختلاف طرق ووسائل تحضيره. يقوي البصر ويقوي جهاز المناعة ويحافظ على صحة الأسنان وسلامتها ويقوي العظام وغيرها الكثير. في هذا المقال سنتعرف على عدة طرق وطرق لتحضير كبد الدجاج في وقت قصير.
كبدة بالبصل
المكونات
- نصف كيلو دجاج.
- أربع بصل متوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري الساخن.
- ورقتان من ورق الغار.
- ثلاث حبات هيل.
- قرنفل.
- عصا القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- قطعة فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة بهار سماق.
كيف تستعد
- نظف الكبد جيداً، ثم ضعه في وعاء مناسب، أضف إليه القليل من الملح وعصير الليمون الطبيعي وملعقة من الدقيق الأبيض، واتركه لمدة نصف ساعة.
- نختار القدر المناسب ونضع فيه الزيت النباتي، ونقطع البصل إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم حسب الرغبة، ونقليها على نار خفيفة حتى يأخذ البصل لونًا ذهبيًا.
- نغسل الكبد جيداً بالماء البارد، نضعه في مصفاة مناسبة للتخلص من الماء، ثم نضيفه إلى مزيج البصل ونقلبه جيداً ونتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- نضيف جميع البهارات المذكورة سابقاً فوق الكبد، ونقلبها جيداً حتى تتداخل نكهات البهارات مع الكبد، ونتركها لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى ينضج الكبد بالكامل.
- ضعي الكبد في طبق التقديم وزينيه بقليل من البقدونس المفروم ناعماً.
كبدة بالفرن بالخضروات
المكونات
- نصف كيلو كبد.
- قطعتان من البطاطس.
- حبتان طماطم طازجة.
- رأسان من البصل الكبير.
- ثلاث فصوص ثوم.
- نصف كوب فطر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ثلاث حبات هيل.
- عصا القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الصافي.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- وقت الغار.
كيف تستعد
- نظف الكبد جيداً ونقعه في ليمون ودقيق أبيض وملح ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نخلط جميع البهارات السابقة وملح المائدة وزيت الزيتون الصافي جيداً.
- قطعي الخضار المذكورة أعلاه حسب الرغبة، وضعيها في وعاء مناسب، وأضيفي إليها القليل من خليط التوابل.
- اغسلي الكبد بالماء البارد وضعي عليه خليط البهارات واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر.
- نضع الكبد في صينية مناسبة ونضيف إليها خليط الخضار ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكبد والخضروات تمامًا.
- نقدم الكبد في وعاء التقديم ونزينه بالمكسرات المحمصة، ونقدم مع الأرز الأبيض والسلطة التي نريد أن نأكلها.