محتويات
دجاج بالزبادي
من أفضل وأفضل التوابل التي يمكن تحضيرها وتتبيلها بالدجاج هي الزبادي، أو كما تعلمون ما يعرف في بلاد الشام بالحليب أو الزبادي. الزبادي الذي لا يعرفه كثير من الناس إضافة إلى طعمه الرائع. يتم استخدامها لتطرية اللحوم والدجاج حتى تحصل على طراوة وعصارة، في هذا المقال سنقدم لكم وصفتين لتحضير الدجاج بالزبادي.
قطع دجاج متبلة باللبن
المكونات
- كوبان وربع زبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان ونصف من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ست قطع صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام.
- كوب من أوراق النعناع الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- اخلطي كوبًا من الزبادي وملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من عصير الليمون والملح والبهارات.
- نقطع الدجاج إلى مكعبات حسب الرغبة ونقع الدجاج بصلصة الزبادي لمدة ساعتين على الأقل.
- في هذه الأثناء، قم بإعداد الشواية على الفحم إذا كنت تريد شواء الدجاج بالخارج أو تسخين الشواية الكهربائية.
- اخفقي الزبادي ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ورشة ملح.
- دهن الشواية بقليل من الزيت النباتي، اشوي مكعبات الدجاج لمدة خمس إلى ست دقائق على كلا الجانبين.
- عندما تنضج مكعبات الدجاج، ضعيها في طبق التقديم.
- اخلطي أوراق النعناع والبصل المفروم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء صغير.
- قدمي الدجاج مع صلصة الزبادي وسلطة النعناع.
دجاج متبل شرقي
المكونات
- نصف كوب زبادي.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كيلو صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
طريقة التحضير
- اخلطي الزبادي والكمون والبهارات المشكلة.
- نقطع الدجاج إلى مكعبات حسب الرغبة، ثم نضع الدجاج في كيس نايلون قابل للإغلاق، ثم نضع صلصة اللبن مع الدجاج ونغطيها جيداً، ونترك الكيس في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ضعي الدجاج على أسياخ شواء واشويها على شواية ساخنة حتى تنضج وتنضج.
- قدمي الدجاج المتبل والمشوي مع سلطة الخضار والأرز بالفلفل.