محتويات
فوائد خبز النخالة
فوائد الخبز الكامل
منذ آلاف السنين، اعتاد الناس على إدراج الحبوب الكاملة التي تُنسب إلى فئة الكربوهيدرات ويستهلكون ما يقرب من نصف احتياجاتهم اليومية في وجباتهم الغذائية الأرز البني، الفريكة، البرغل، الشعير، الشوفان، الكينوا هي أمثلة على الحبوب الكاملة، منها خبز القمح الكامل هو جزء أيضًا، فهو من أفضل أنواع الخبز، وسبب فوائد خبز الحبوب الكاملة هو فقدان القطعة وعدم فقد أي منها، ويوصى بحساب الحبوب الكاملة. مطلوب نصف استهلاك الفرد من الكربوهيدرات للحفاظ على نمط حياة صحي. أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
خبز القمح الكامل ومعالجته
منتجات النخالة؛ الغلاف الخارجي؛ تحتوي القشرة الصلبة على السويداء مع نسبة عالية من الألياف والمعادن ومضادات الأكسدة. وهي طبقة وسطى تتميز بنسبة عالية من النشا. وهي الطبقة الداخلية التي تحتوي على البروتينات والمعادن والفيتامينات. يمكن تسمية أي منتج يحتوي على هذه المكونات الثلاثة بأنه حبوب كاملة، وكل ما سبق ينطبق عليه. بالنسبة للحبوب المكررة “المكررة”، فإنها تتكون من الطبقة الوسطى فقط، ويتم إزالة البذور والقشور منها. حتى لو كانت مدعمة بالفيتامينات والمعادن، لا يمكنها الوصول إلى الجودة والفعالية الغذائية للمنتج الأصلي ولا يمكن إعادة إنتاجها. غني بالألياف.
فوائد الخبز الكامل
تتجاوز فوائد الخبز الكامل أنواع الخبز الأخرى. يحتوي على فيتامينات E و B ومعادن مثل المغنيسيوم والزنك والحديد، والألياف الموجودة فيه تساعدك على الشعور بالشبع والشبع لفترة أطول، لذلك يوصى به لفقدان الوزن، خاصة وأن عدم الحصول على الألياف الكافية يمنع الوزن الصحي. وجد العلم علاقة ارتباط جيدة بين استهلاك هذا النوع من الخبز وبعض الحالات الطبية للأسباب التالية
- يقلل من الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- خفض ضغط الدم
- يقلل من الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يحسن صحة الجهاز الهضمي.
- يقلل من الإصابة بأمراض القلب.
السعرات الحرارية خبز القمح الكامل
تختلف الفوائد الصحية والسعرات الحرارية بين أنواع مختلفة من الخبز اعتمادًا على طريقة الإنتاج والمنتج، وترتبط معظم فوائد الخبز الكامل بأنظمة إنقاص الوزن وكيفية تغيير أنواع الخبز من أجل الصحة الفورية. للنظام، ومع ذلك ؛ لا تختلف السعرات الحرارية في خبز القمح الكامل عن السعرات الحرارية الموجودة في الخبز الأبيض، ولكن الفائدة تكمن في الألياف والمعادن الأخرى وخصائص أخرى. فيما يلي بعض العناصر الغذائية الموجودة في خبز القمح الكامل لكل رغيف واحد (32 جرامًا). إلى وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)
- السعرات الحرارية 82
- الدهون 1.1 غرام
- صوديوم 144 مجم
- النشا 13.8 جرام
- ألياف 1.9 جرام
- سكر 1.4 جرام
- بروتين 4 جم