محتويات
دجاج
يعتبر الدجاج من أكثر اللحوم استخدامًا في جميع أنحاء العالم، ويتم تحضيره بعدة طرق، ويحتوي على عناصر غذائية قيمة مفيدة جدًا لجسم الإنسان. مشوي أو مسلوق أو أرز بمختلف أنواعه، ويمكن تحضير منه شوربة لذيذة ومفيدة، ويمكن طهيه مشويًا أو مقليًا أو مسلوقًا، ويتميز بسهولة التحضير، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع التندوري.
دجاج تندوري
المكونات
- ست قطع أفخاذ دجاج.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة من الفلفل الحلو
- للتتبيل
- قطعة بصل.
- خمس فصوص ثوم.
- قطعة من الزنجبيل.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار.
- ملعقة بهارات هندية
- نصف كوب من أوراق الحلبة الخضراء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- نصف ملعقة طعام أحمر.
كيف تستعد
- نغسل الدجاج جيداً ونزيل الجلد والدهون الزائدة وننقعه بالماء والخل والليمون لمدة نصف ساعة ثم نغسله بالماء ونتركه حتى يصفى لمدة عشر دقائق على الأقل ونقوم بعمل شقوق من جميع الجهات، باستخدام سكين حاد، حتى يتم امتصاص جميع نكهات التتبيلة.
- نضع الملح والفلفل الأسود والبابريكا في وعاء، ونفرش الدجاج بهذا الخليط من جميع الجهات، ونضعه في وعاء زجاجي كبير.
- نضع في الخلاط الكهربائي ثوم، بصل، زنجبيل، فلفل أسود، ملح، بابريكا، بابريكا، كزبرة، كمون، بهارات، فلفل حار، حلبة، زبادي، عصير ليمون ولون طعام، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة، ونستمر نخلط لمدة عشر دقائق حتى نحصل على صلصة ناعمة ومتماسكة.
- نوزع الخلطة والتتبيلة على الدجاج من الداخل والخارج ونغطيها بكيس نايلون ونضعها في الثلاجة لمدة ست ساعات ويفضل طوال الليل حتى يتم امتصاص جميع مكونات التتبيلة ويصبح مذاقها ألذ.
- نحمي الفرن على حرارة 250 درجة مئوية، ونضع الدجاج المتبل فيه، وغطيه بورق قصدير، وضعي القليل من الماء في الصينية، حتى لا يلتصق الدجاج، واتركيها لمدة ساعة، ربع فقط.
- أخرجي القصدير من الدجاج واتركيها تحمر من جميع الجوانب.
- قدمي دجاج التندوري مع الأرز الأبيض والخضروات المشوية.