فوائد شرب الخميرة

فوائد شرب الخميرة

فوائد شرب الخميرة

كيف تتشابه الخميرة والجبن الخميرة الغذائية تشبه إلى حد بعيد خميرة البيرة وخميرة الخباز بنكهة جبنة وغنية بالعناصر الغذائية ولا تحتوي على الغلوتين والسكر مما يجعلها مكملًا غذائيًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين، كما هو الحال عند شرب الخميرة هناك العديد من الأصناف. يتم تحضير ملعقتين كبيرتين من الماء المخلوط كما تستخدم في تحضير بعض المشروبات التي يمكن تناولها بإضافة حبيبات الخميرة في تركيا. الحليب المعروف بالكفير أو الكفير.

بالإضافة إلى وجود خميرة غذائية على شكل رقائق ذهبية غنية بالعناصر الغذائية أو مدعمة بالعناصر الغذائية، تحتوي ملعقتان كبيرتان من مشروب الخميرة الغذائية على العناصر الغذائية التالية

نظرًا لمذاقه الشبيه بالجبن، يمكن إضافته إلى جميع الوجبات الخفيفة للحصول على المزيد من البروتين والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

مغذية جدا

ما هي الفيتامينات الموجودة في شراب الخميرة لأن الخميرة تحتوي على كميات معتدلة من فيتامينات ب التي تحدث بشكل طبيعي مع نمو الخميرة، فهي مصدر كبير للبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية للجسم، ولكن تم اكتشاف الخميرة المدعمة التي يفترض أنها تزيد من الفائدة. تحتوي على فيتامينات أكثر من غير المدعمة ؛ أهم المعلومات عن العناصر الغذائية التي يوفرها شرب الخميرة نتيجة الكميات الزائدة المضافة أثناء التصنيع

• تحتوي الخميرة على تسعة أحماض أمينية أساسية يجب أن يحصل عليها الشخص من الطعام، وهذه الكميات الكبيرة من البروتين تجعل الخميرة مكملًا غذائيًا جيدًا لتوفير البروتين الأساسي للنباتيين.
• تحتوي ملعقة كبيرة من الخميرة على 30-180٪ من احتياجات الشخص من فيتامين ب وهي غنية بشكل خاص بما يلي
  • الثيامين.
  • الريبوفلافين.
  • النياسين.
  • فيتامين ب 6.
  • فيتامين ب 12.
  • السيلينيوم؛
• المنغنيز.
  • الموليبدينوم.
• إذا تم استخدام الخميرة لتكملة النظام الغذائي، فيجب اختيار الخميرة المدعمة، ولكن لا فرق إذا تم استخدامها وفقًا لمذاقها.

تحتوي الخميرة على كميات عالية من الفيتامينات والبروتينات والمعادن، مما يجعلها مكمل غذائي ممتاز.

تنشيط

ما العلاقة بين فيتامين ب 12 والطاقة يساعد تناول ما يكفي من فيتامين ب 12 في النظام الغذائي على منع الإرهاق، وأهم المعلومات عن شرب الخميرة لزيادة الطاقة هي

• أكثر أعراض نقص فيتامين ب 12 شيوعًا هو التعب، ولكن لا يوجد دليل على أن تناول كمية كافية من فيتامين ب 12 في نظامهم الغذائي يزيد من الطاقة.
• يمكن لمحتوى الخميرة من فيتامين ب 12 أن يوفر الكمية التي يحتاجها الجسم عدة مرات، لذا فإن إضافته إلى النظام الغذائي يمكن أن يحسن نقص فيتامين ب 12 والإرهاق المرتبط به.
• تساعد فيتامينات ب الأخرى الموجودة في الخميرة على تحويل الطعام إلى طاقة، مما يساهم في دعم التمثيل الغذائي الصحي والحفاظ على مستويات طاقة جيدة.

يساعد شرب الخميرة على إمداد الجسم بالطاقة من خلال توفير مستويات فيتامين ب 12 اللازمة لنشاط الجسم.

يساعد على منع نقص فيتامين ب 12 لدى النباتيين

ما هي مصادر فيتامين ب 12 فيتامين ب 12 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء يوجد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ويضاف إليها، ويتوفر أيضًا كمكمل غذائي. أهم المعلومات عن هذا الفيتامين هي

• لا يوجد فيتامين ب 12 بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية ولكنه يوجد بدلاً من ذلك في المنتجات الحيوانية، بما في ذلك
  • السمكة.
  • لحمة.
  • دواجن.
  • بيضة.
  • حليب.
  • منتجات الألبان.
• يمكن أن تعيد ملعقة كبيرة من الخميرة يوميًا مستويات فيتامين ب 12 لمن يعانون من نقص.
• يجب تناول فيتامين ب 12 من أكثر من مصدر. للتأكد من احتواء النظام الغذائي على كميات كافية.

يوفر استخدام الخميرة مستويات جيدة من فيتامين ب 12.

غني بمضادات الأكسدة القوية

ما هي أهم مضادات الأكسدة في الخميرة تحتوي الخميرة الغذائية على كميات عالية من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على منع تلف الخلايا الذي يمكن أن يؤدي إلى العديد من الأمراض المزمنة، وخاصة الجلوتاثيون الذي يلعب دورًا مهمًا في آليات الدفاع الخلوي. تحتوي الخميرة على حوالي 2.5 مجم لكل جرام. إنها كمية مركزة للغاية.

أجرى بيليم فارغاس وزملاؤه من جامعة ميتشواكانا دي سان نيكولاس دي هيدالجو دراسة نُشرت في عام 2016 في ميتشيجان بالمكسيك فحصت تقييم نشاط مضادات الأكسدة بعد شرب الخميرة.

• مضادات الأكسدة هي المواد التي تمنع أو تؤخر أكسدة الركائز الخلوية.
• تستخدم مضادات الأكسدة الصناعية على نطاق واسع في صناعة الأغذية لمنع أو تأخير أكسدة الدهون في الأطعمة الدهنية.
• تم الحصول على اثني عشر مستخلص خميرة من 4 سلالات مختلفة وثلاث طرق مختلفة.
• أظهرت النتائج
  • أظهرت مستخلصات الخميرة التي تم الحصول عليها أعلى إنتاجية في 3 من أصل 5 اختبارات مضادة للأكسدة.
  • تميل مستخلصات الخميرة التي تم الحصول عليها بطريقة تحلل البلازما إلى زيادة نشاط مضادات الأكسدة مقارنة بالمستخلص الذي تم الحصول عليه بطريقة التحلل الذاتي.
• اقترحت الدراسة أن الخميرة مصدر مهم وآمن لمضادات الأكسدة، بالإضافة إلى تصنيع مركبات نشطة بيولوجيًا يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة.

وجدت الدراسة أن “الخميرة هي مصدر مهم لمضادات الأكسدة التي يمكن الحصول عليها بعدة طرق.”

يزيد من المناعة

ما هي المركبات التي تزيد من المناعة الموجودة في الخميرة تحتوي الخميرة على مركبات غذائية مثل بيتا جلوكان والجلوتاثيون وتريهالوز والتي ترتبط بتحسين وظيفة المناعة. نظرًا لأن هذه المركبات يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالعدوى عن طريق منع الميكروبات الضارة من الالتصاق بالأمعاء، فإن احتواء بيتا جلوكان يمكن أن يعزز المناعة ويساعد في علاج سرطان الغدد الليمفاوية وتقليله.

الخميرة هي مصدر غني للمركبات التي تقوي جهاز المناعة.

قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول

ما هو مركب خفض الكوليسترول في الخميرة يمكن للألياف الموجودة في الخميرة الغذائية، مثل بيتا جلوكان، أن تخفض مستويات الكوليسترول في الجسم، وكذلك تخفض مستويات السكر في الدم. يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب، لاحتوائه على مادة الكروم التي تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ على مستويات مقبولة من السكر والكوليسترول في الدم. أهم المعلومات عن بيتا جلوكان هي

• يستخدم بشكل شائع لعلاج أمراض القلب وارتفاع الكوليسترول دون دليل علمي جيد يدعم هذا الاستخدام.
• عندما يؤخذ عن طريق الفم، بيتا جلوكان يخفض نسبة الكوليسترول في الدم عن طريق منع امتصاص الكوليسترول من الأطعمة في المعدة والأمعاء.
• عند تناوله عن طريق الوريد، يمكن أن يحفز جهاز المناعة عن طريق زيادة المواد الكيميائية التي تمنع العدوى.

تساهم الخميرة في خفض مستويات الكوليسترول بسبب ارتفاع مستويات بيتا جلوكان.

يدعم صحة الجلد والشعر والأظافر

ما هي فوائد شرب الخميرة للشعر تحتوي الخميرة الغذائية على العديد من فيتامينات ب التي تساعد في الحصول على شعر وبشرة وأظافر صحية، ومن أهم المعلومات عن فوائد شرب الخميرة هذه

• وقد ثبت أن البيوتين على وجه الخصوص يدعم صحة الجلد والشعر والأظافر.
• يساعد البروتين أيضًا في إبطاء علامات شيخوخة الجلد مثل الاحمرار والعيوب.
• يستخدم النياسين الموجود في الخميرة لعلاج حب الشباب المزمن وتحسين صحة الجلد بشكل عام.

بسبب وجود مركب بروتيني، تساهم الخميرة في دعم صحة الشعر والجلد والأظافر.

كيفية استخدام الخميرة الغذائية

تأتي الخميرة الغذائية على شكل رقائق أو مسحوق مع جبن لذيذ أو نكهة البندق ويمكن للناس استخدامها كتوابل ؛ يضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطباق مثل المعكرونة والخضروات والسلطات. أهم طرق استخدام الخميرة الغذائية هي

• رش الفشار بدلا من الزبدة أو الملح.
• امزجه مع الريزوتو بدلاً من جبنة البارميزان.
• اصنع بديلًا نباتيًا لصلصة الجبن.
• تذوب لإضافة حساء الكريمة إلى الطعام.
• أضفهم إلى البيض المخفوق.
• امزجه مع الجوز المحمص.

يستخدم في الخميرة والفشار والبيض والمكسرات المحمصة. لإضافة نكهة الجبن.

هل هناك مخاطر من شرب الخميرة

تفوق فوائد الخميرة الغذائية آثارها الجانبية ؛ الآثار الجانبية الناتجة عن استخدامه نادرة للغاية، حيث أنه آمن لمعظم الناس أن يشربوا ويظهروا عند الأشخاص الذين لديهم حساسية من مكونات الخميرة أو أولئك الذين يتناولون أدوية معينة، والشرب هو الأهم. الخميرة مذكورة

• مشاكل الجهاز الهضمي تحتوي الخميرة على كميات عالية من الألياف، وإضافتها إلى النظام الغذائي بسرعة كبيرة يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل
• عدم تحمل الخميرة في وجود مرض معدي معوي قد لا يتمكن بعض الأشخاص، وخاصة المصابين بمرض كرون، من هضم الخميرة الغذائية، ويمكن أن يؤدي شرب الخميرة إلى تفاقم أعراض هذا المرض.
• نوبات الصداع النصفي شرب الخميرة المغذية يمكن أن يؤدي إلى نوبات الصداع النصفي. بسبب التيرامين بالداخل.
• حساسية الجلد تعتبر الخميرة مصدرًا ممتازًا للنياسين أو فيتامين B3، وهو أمر ضروري لحسن سير عمل الجسم، ولكن استهلاك أكثر من 500 مجم من النياسين يمكن أن يسبب احمرار الوجه.

يمكن أن يسبب شرب الخميرة مشاكل في الجهاز الهضمي أو حساسية الجلد أو يؤدي إلى نوبات الصداع النصفي.