فوَائد الملفوَف عند شرائه يفضل اختيار الملفوَف الثقيل الذي تكوَن أوَراقه ضيقة وَصلبة وَيمكن حفظ الملفوَف في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوَعين وَيوَجد ملفوَف صلب وَناعم مسطح وَمخروَطي الشكل إسطوَاني.
محتويات
فوَائد الملفوَف
فوَائد الملفوَف لأنه معروَف بقيمته الغذائية العالية، وَالتي إذا أضفته إلى نظامك الغذائي يصبح أكثر فاعلية، وَيمكن استخدامه في تحضير السلطات المختلفة.
1. الوَقاية منْ السرطان
- لأن الملفوَف يحتوَي على مادة السلفوَرافين، أشهر مادة مضادة للسرطان، وَهوَ مركب طبيعي له القدرة على محاربة الضرر الذي يمكن أن يؤدي إلى نموَ الخلايا السرطانية وَزيادتها.
- بالإضافة إلى احتوَائه على الأبجينين وَهوَ فعال في تقليل حجم أوَرام الثدي، كما أنه يحتوَي على مجموَعة منْ المركبات المعروَفة باسم إيزوَثيوَسيانات، وَالتي تزيل الموَاد المسرطنة منْ الجسم.
2. فقدان الوَزن
- وَيرجع ذلك إلى حقيقة أنها مليئة بالعديد منْ المعادن وَالفيتامينات وَالعناصر الغذائية المفيدة مثل الماء وَالألياف.
- كما أنه منْخفض السِعرات الحرارية، وَلكن لإنقاص الوَزن، يجب تضمينه في نظام غذائي متوَازن وَصحي.
3. الحماية منْ الإشعاع الضار
- يحتوَي الملفوَف على مضادات الأكسدة القوَية، حيث يحتوَي نصف كوَب منْ الملفوَف المطبوَخ على أكثر منْ ثلث الاحتياج اليوَمي منْ فيتامين سي.
- منْ فوَائد الملفوَف أنه مصدر للمركبات التي تحمي منْ الآثار الضارة للعلاج الإشعاعي.
4. زيادة المنْاعة
- في بعض البلدان، يعتبر الملفوَف مخللًا وَمخمرًا، وَهوَ مصدر للبروَبيوَتيك الذي يلعب دوَرًا مهمًا في تقوَية وَتنشيط جهاز المنْاعة.
- كما أنه يحتوَي على كمية كبيرة منْ الألياف الغذائية وَالتي لها دوَر مهم في الحماية منْ العدوَى وَتقوَية منْاعة الجسم.
- حماية الجسم منْ الأمراض المزمنْة مثل الإجهاد وَالسرطان وَالسكري وَالكوَليستروَل.
5. يقوَي صحة الجهاز الهضمي
- لأن الملفوَف يحتوَي على نسبة عالية منْ الألياف الغذائية وَالماء، فإنه يحفز الجهاز الهضمي.
- منْ فوَائد الملفوَف تنظيم عمل الأمعاء وَتسهيل التخلص منْ الفضلات وَمنْع الإمساك.
6. تعزيز صحة القلب
- أظهرت الدراسات أن الأطعمة التي تحتوَي على الفلافوَنوَيد، بما في ذلك الملفوَف، فعالة في الحد منْ الإصابة بأمراض القلب وَالأوَعية الدموَية.
- يحتوَي الملفوَف أيضًا على مستوَيات عالية منْ مادة البوَليفينوَل، وَالتي لها القدرة على تقليل الإصابة بأمراض القلب وَالأوَعية الدموَية عن طريق منْع تراكم الصفائح الدموَية وَخفض ضغط الدم.
فوَائد الكرنب للكلى
فوَائد الملفوَف
للملفوَف فوَائد عديدة لصحة الكلى وَالحفاظ عليها، وَمنْ بَيّنَ فوَائده للكلى ما يلي
1. دعم صحة المصابَيّنَ بأمراض الكلى المزمنْة
- على الرغم منْ أهمية دوَر البوَتاسيوَم في الجسم، إلا أن الكلى المريضة لا تستطيع التعامل معه، وَهذا يجعل الملفوَف منْاسبًا لمنْ يعانوَن منْ أمراض الكلى لاحتوَائه على نسبة قليلة منْ البوَتاسيوَم.
- يعتبر الكرنب منْ العناصر المهمة التي يفضل إضافتها إلى النظام الغذائي لمريض الكلى، خاصة أنه يحتوَي على نسبة قليلة منْ الصوَديوَم، مقابل زيادة باقي العناصر الغذائية الهامة الأخرى للجسم.
2. مقاوَمة حصوَات الكلى
- يحتوَي الملفوَف على نسبة صغيرة جدًا منْ الأكسالات، وَهي مادة موَجوَدة بشكل طبيعي في بعض أنوَاع النباتات بنسب متفاوَتة.
- تتمثل وَظيفة الأطعمة المحتوَية على الأكسالات في تنشيط عمل حصوَات الكلى، وَأكثر أنوَاع الحصوَات شيوَعًا هي تلك التي تتكوَن منْ عناصر الكالسيوَم وَالأكسالات.
- لذلك، يجب على الأشخاص المصابَيّنَ بحصوَات الكلى تجنب الأطعمة التي تحتوَي على نسبة عالية منْ الأوَكسالات.
- منْ فوَائد الملفوَف أنه يحتوَي على نسبة قليلة منْ الأوَكسالات، وَهوَ غذاء منْاسب لمنْ يعانوَن منْ حصوَات الكلى، وَله القدرة على تفكيك حصوَات الكلى.
3. إزالة السموَم منْ الكلى
- وَهوَ غذاء يزيد منْ إنتاج البوَل، خاصة عند تناوَله في شكل عصير، وَهذه الخاصية تجعله مفيدًا بشكل خاص للكلى.
- كما يحتوَي على مركبات خاصة منْ الجلوَكوَزينوَلات وَهي مركبات وَظيفتها تنشيط القضاء على بعض العناصر الضارة في الجسم مثل السموَم المختلفة وَالهرموَنات الزائدة وَبعض أنوَاع الإنزيمات.
فوَائد الكرنب الأبيض المسلوَق
- نظرًا لاحتوَائه على عدد كبير منْ الأحماض الأمينية، فهوَ فعال للغاية في علاج الالتهابات المختلفة.
- كما أنه فعال للغاية في مكافحة الجذوَر الحرة، وَهي جزيئات تعزز ظهوَر الأمراض السرطانية.
- كما أن لها العديد منْ الخصائص التي تقلل منْ نموَ الأوَرام في الجسم.
- لاحتوَائه على الجلوَتامين بنسبة كبيرة فإنه يقي منْ تقرحات المعدة.
- يقي منْ الأمراض وَالالتهابات التي تسببها البكتيريا وَالفيروَسات، وَينشط جهاز المنْاعة.
- إنه فعال للغاية في الحفاظ على صحة العين لأنه يحمي منْ الضموَر البقعي.
- إنه يعمل على تقليل الروَاسب التي تتراكم في الدماغ بشكل كبير.
- منْ فوَائد الملفوَف أنه يحد منْ العوَامل التي تسبب مرض الزهايمر وَفعال للغاية في تقوَية الذاكرة وَزيادة التركيز.
- يقلل منْ ظهوَر أوَلى علامات الشيخوَخة على الجلد.
- كما أنه فعال للغاية في تقليل آلام العضلات وَالمفاصل لاحتوَائه على بعض مضادات الأكسدة القوَية.
- وَهوَ فعال جدا في التخلص منْ الديدان في الجسم.
- كما أن له دوَرًا في علاج أمراض الجهاز التنفسي مثل التهاب الشعب الهوَائية وَتراكم البلغم.
- كما أنه يقوَي الأظافر وَيحميها منْ الكسر.
فوَائد الكرنب لانقاص الوَزن
ينصح العديد منْ خبراء التغذية باستخدام الملفوَف في نظام غذائي صحي لتحقيق الوَزن المثالي وَالقضاء على السمنْة، وَمنْ فوَائد الملفوَف لتقليل الوَزن الزائد
- يحتوَي على العديد منْ الفيتامينات وَالمعادن وَغيرها منْ العناصر الغذائية الهامة وَالمفيدة.
- يساهم الماء بحوَالي 90٪ منْ محتوَى الملفوَف.
- يحتوَي 100 جرام منْ الملفوَف على سِعرات حرارية منْخفضة، وَيمد الجسم بحوَالي 25 سِعرة حرارية.
- يحتوَي على نسبة كبيرة منْ الألياف الغذائية، مما يزيد الشعوَر بالامتلاء وَالشبع، وَبالطبع يتم تناوَل كميات أقل منْ الطعام، فضلاً عن خفض الكوَليستروَل الضار وَتنظيم نسبة السكر في الدم.
بعض النصائح وَالإرشادات عند تناوَل الملفوَف
- يجب تناوَل الملفوَف بكميات معتدلة، حيث أن الإفراط في تناوَله يمكن أن يؤدي إلى الغازات وَالانتفاخ، وَدوَر الضغط في البطن وَالشعوَر بعدم الراحة.
- قد يكوَن له دوَر في معادلة تأثير بعض أدوَية السكري وَبالتالي رفع مستوَيات السكر في الدم.
- كما يجب على المرأة المرضعة الانتباه عند تناوَلها، لأن زيادة نسبة تناوَلها يمكن أن يؤدي إلى وَصوَل الرضيع إلى الحليب وَيعاني منْ التوَرم وَعدم الراحة.
- يجب استشارة الطبيب إذا كنت تعاني منْ مرض السكري أوَ أمراض الكبد لإدراجها في نظامك الغذائي.
فوَائد الملفوَف ما يشجعك على جعله مكوَنًا أساسيًا في نظامك الغذائي.