محتويات
دجاج تيكا
تكا الدجاج، أو شيش طاووق، من أشهر طرق ووسائل تحضير لحم الدجاج، وهي من الأطباق المعروفة في المطبخ التركي على وجه الخصوص، ومن ثم تنتشر في جميع أنحاء العالم، والدجاج يعتبر طبق تكا خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين لا يحبون اللحوم الحمراء، ويفضلون لحم الدجاج، حيث يتم تتبيل قطع الدجاج وشويها مع بعض الإضافات الأخرى.
تعتبر دجاج تكا من الأطباق الرئيسية التي يمكن تقديمها في الرحلات العائلية، لاحتوائها على مجموعات غذائية وعناصر مفيدة، وذلك بفضل مكوناتها المميزة، كما أن لحم الدجاج يحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول مقارنة باللحوم الحمراء، حيث يحتوي لحم الدجاج على بروتينات وهامة العناصر المعدنية. مثل الحديد والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم.
كما أنه يحتوي على سعرات حرارية، ودهون، وفيتامين ب المركب، وحمض الفوليك، وفيتامين ب 12، وفيتامين ب 1، وفيتامين ب 2، ويحتوي الطبق على عدد من الخضار الغنية بمضادات الأكسدة، والألياف، والبروتينات النباتية.
طريقة عمل تكا الدجاج
المكونات
- خمس صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- عصير ثلاث حبات ليمون.
- رشة من الزعتر المطحون.
- ملح للتذوق.
- رشة بهارات مشكلة.
- رشة فلفل أسود.
- مكعب مرق الدجاج.
- رشة بهار بابريكا.
- مكعب توابل دجاج بنكهة
- خمس فصوص ثوم مهروسة.
- علبة زبادي.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- خضروات مشكلة مثل الفليفلة الحلوة والطماطم والجزر والبصل الجاف.
كيف تستعد
- نحضر الخليط والتوابل التي ننقع فيها قطع الدجاج، حيث نضع في الخلاط الكهربائي علبة من الزبادي وزيت الزيتون والبهارات والملح والفلفل الأسود والبابريكا والخل وعصير الليمون والثوم ونخلط ثم نضيفها إلى مكعبات الدجاج ونغطيها بغطاء نايلون. ضعيها واتركيها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعتين على الأقل.
- نقطع الخضار ونقطع الفليفلة الحلوة والجزر إلى مكعبات ونقطع الطماطم ونجفف البصل إلى أرباع ونتبلها بنفس الخليط وتتبل مكعبات الدجاج.
- نلصق مكعبات الدجاج على أسياخ معدنية أو على أعواد خشبية مخصصة للشوي ويجب نقعها في الماء لمدة ساعة قبل استخدامها حتى لا تحترق أثناء الشوي.
- عندما تكون قطع الدجاج موضع شك، نضيف بين كل مكعب دجاج قطعة من الخضار، مثل الطماطم، والفلفل الحلو، والجزر، أو البصل الجاف، ونشويها على الشواية، أو على الشواية الكهربائية.
- نقدم تكا ساخنة، ونقدم معها خبز الساندويتش الرقيق، أو خبز البوري، بالإضافة إلى المقبلات مثل المخللات والزيتون والسلطات. يفضل تقديم الباذنجان المشوي مع الزبادي والعصير المنعش.
ملحوظة هذه الكمية تكفي لخمسة أشخاص.