محتويات
دجاج مقرمش
الدجاج المقرمش أو كنتاكي فرايد تشيكن، وهي وجبة لذيذة جدًا، وتضاف إليها البهارات والبهارات. ولزيادة نكهتها فهي من الوجبات السريعة التي تشتهر في أمريكا وأوروبا وفي المطبخ العربي، ويمكن لربة المنزل صنعها في منزلها دون الحاجة إلى شرائه من الأسواق، وذلك باتباع طرق بسيطة للغاية والوصفات.
طريقة عمل دجاج كنتاكي المقلي
المكونات
- يغسل الصدر ويقطع الى قطع كبيرة.
- اربع بيضات.
- كوبين من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة كاري.
- ملح للتذوق.
- كوب زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- يخفق البيض جيدًا في وعاء.
- نضيف الدقيق والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكاري والملح ويخلط جيدا.
- اغمس الدجاج في الخليط وافركه جيدًا حتى يغطى تمامًا بالخليط.
- نضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة.
- نضع الزيت على النار ونتركه يغلي.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الدجاج ساخناً.
دجاج مقرمش مع صلصة الصويا
المكونات
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق ونصف من صلصة الصويا.
- ثلاث ملاعق ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق ونصف من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- اغمسي قطع الدجاج في الخليط واتركيها منقوعة لمدة ساعة.
- نضع الزيت على النار حتى يغلي.
- نخفض الحرارة تحت الزيت، ثم نضع قطع الدجاج برفق ونغطيها.
- اقلي الدجاج مع الاستمرار في التقليب.
- يستغرق القلي خمسًا وأربعين دقيقة أو أقل.
دجاج مقرمش حار
المكونات
- دجاجتان مغسولتان ومقطعتان إلى اثنتي عشرة قطعة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- أربعة بصل مفروم ناعماً.
- ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الأحمر والأخضر الحارة.
- اربع بيضات.
- كأس حليب.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- كوب بقسماط ناعم.
- ثلاثة أكواب من حبوب الإفطار العادية أو رقائق الذرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل للذوق.
- يتدلى من الركام.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- القليل من النشا.
كيف تستعد
- مزيج نشا الذرة وصلصة الصويا والبصل المفروم والمايونيز والثوم المفروم والبصل المفروم وصلصة الفلفل الحار وعصير الليمون.
- أضف الملح والفلفل إلى الخليط.
- تخلط جميع المكونات جيدًا باليد.
- ضع الخليط في مرشح عصير ضيق أو مصفاة نظيفة ؛ من أجل تصفية العصير من الخليط.
- سكب العصير المصفى في كيس التوابل الخاص به.
- نضع قطع الدجاج في الكيس ونغلقه جيداً.
- امسك الكيس ورجه جيدًا.
- اتركي الكيس لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تنقع قطع الدجاج جيدًا.
- تحضير طبق وكسر البيض فيه، صب القهوة فوقه مع قليل من الملح والفلفل وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ضعي فتات الخبز الطري على الدقيق.
- أخرجي الدجاج من الكيس وغطيه بالكامل بخليط الدقيق وفتات الخبز.
- صب الحليب والبيض فوق الخليط.
- ضعي الدجاج في طبق رقائق الذرة.
- نضع الدجاج في طبق كبير.
- يُسكب عصير المزيج والتوابل فوق الدجاج.
- ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يقلى الدجاج بالزيت الساخن.
- أخرجي الدجاج من الزيت بعد أن يصبح ذهبي اللون.
- ضعي الدجاجة على منديل ورقي لامتصاص الزيت.