محتويات
مطبخ هندي
نسمع كل يوم عن طرق ووسائل جديدة لتحضير الوجبات اليومية، ويرجع ذلك إلى اختلاط الثقافات والانفتاح العالمي، مما أتاح تعلم العديد من الأساليب والوصفات للشهية، لذلك كان هناك تنوع واسع وغني في فن الطبخ مما سهل على ربات البيوت الاختيار بين مئات الطرق والوصفات المنتشرة على صفحات كتب الطبخ، وعلى القنوات التلفزيونية، وحتى على وسائل التواصل الاجتماعي.
يتميز المطبخ الهندي بتقديم وجبات لذيذة مع العديد من البهارات المميزة والحادة، ومن المعروف أن الطعام الهندي ساخن للغاية لدرجة أنه يحظى بالعديد من محبي الأطعمة الحارة في جميع أنحاء العالم.
دجاج تندوري
دجاج التندوري من الوجبات الهندية الشهيرة، يتميز بطعمه اللذيذ، ولون قطع الدجاج الحمراء اللذيذة، مما يجعل من يراه يجوع. يمكن تقديم دجاج التندوري كوجبة رئيسية بمفردها، ويمكن تقديمه مع الأرز بعدة طرق ووصفات، مثل أرز ملون، أو كبسة، وخضروات مشوية تقدم بجانبها بنفس الخلطة، لإعطاء الوجبة أكثر طعم رائع.
المكونات
- أربع قطع دجاج.
- نصف كوب زبادي حامض.
- ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
- ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- فلفل اخضر حار.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- خمس فصوص ثوم.
- عصا متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة بهارات ماسالا
- ملعقة مختلطة من البهارات.
- ملعقة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كيف تستعد
- في محضر الطعام نضع المكونات التالية بصل، ثوم، بقدونس، فلفل حار، ملح، فلفل أسود، بهارات ماسالا، بهارات مشكلة، زعتر مجفف، خل، عصير ليمون، لبن، معجون طماطم، كزبرة جافة، وفلفل حار، واخلطهم معًا جيدًا. في محضر الطعام، حتى نحصل على خليط سميك متجانس وتوابل.
- تغمس قطع الدجاج في خلطة التندوري والبهارات، وتترك لمدة ساعتين في الثلاجة، ومن الأفضل والأفضل نقعها طوال الليل حتى تمتص طعم الخليط والمزيد من التوابل.
- نضع الدجاج المتبل بمزيج من البهارات والحليب ومعجون الطماطم في صينية شواء ونضيف كمية من الخليط ونتبله حتى يأخذ لوناً مميزاً.
- نترك دجاج التندوري في فرن ساخن على درجة حرارة مائتي لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج مع مراعاة تقليب قطع الدجاج من حين لآخر.
- قدمي دجاج التندوري مع الأرز أو الزبادي أو السلطة العربية حسب الرغبة.