محتويات
هل الأطعمة المعلبة صحية
طعام معلب
تمتلئ محلات البقالة بالأطعمة المعلبة واليوم يفضل الكثير من الناس استهلاك وتناول هذه الأطعمة لسهولة وسرعة الاستخدام والتحضير، وقد عرفت عملية تغليف المواد الغذائية منذ فترة طويلة وتم تطويرها في أواخر القرن الثامن عشر. من أجل توفير الغذاء للمحاربين والعسكريين خلال حروب القرن، فإن الأطعمة المعلبة التي تهدف إلى الحفاظ على الأغذية المعلبة لفترة طويلة تخضع لعمليات مختلفة للتحكم في عوامل التلف ومن ثم معالجتها ثم تعبئتها وتعبئتها في محكم الغلق والحرارة. أغذية معلبة محكمة الغلق يتم معالجتها بسرعة هل هي صحية للكائنات الحية الدقيقة التي قد تسبب فسادها بالرغم من العلاج
أسباب الأطعمة المعلبة
على الرغم من ارتباك المستهلك المستمر حول ما إذا كانت الأطعمة المعلبة صحية أم لا، فغالبًا ما يتم استخدامها نظرًا لتوافرها المستمر ووفرة ولا تفسد بسرعة، كما أنها توفر المال على تكلفة الطعام الطازج. بالإضافة إلى حقيقة أن بعض الأطعمة ليست موسمية، فإن الوقت والجهد يقعان على عاتق المستهلك لسهولة وسرعة الاستخدام. نظرًا لأن الطعام المعلب يتم تقديمه طازجًا على مدار السنة، فهو الحل لتناولها في جميع أوقات السنة، بغض النظر عن أي شيء. من موسم التوافر.
هل الأطعمة المعلبة صحية
تختلف القيمة الغذائية للأغذية الطازجة عن تلك الموجودة في المعلبات، ومن المعروف أن القيمة الغذائية لبعض العناصر تنخفض أثناء عملية التعليب، ويتعرض الطعام المعلب لدرجات حرارة عالية للتجهيز وتوجد بعض الفيتامينات. أظهرت بعض الأبحاث أنها حساسة للحرارة، مثل الفيتامينات المذابة في الماء، حيث تنخفض قيمتها الغذائية عند تعرضها للحرارة ويمكن أن تسبب أضرارًا مثل فيتامين ج وفيتامين ب، وقد تحتوي بعض العلب على مادة كيميائية تسمى بيسفينول أ. يستحسن أن تكون هناك علاقة بين هذه المادة وبعض المشاكل الصحية التي يواجهها الإنسان بسبب أمراض القلب والسكري، والتقليل من تناول الأطعمة لتقليل التعرض لهذه المادة الكيميائية. تتم إضافة الأطعمة المعلبة عن طريق تقليل تناولها والأطعمة المعلبة. يعمل السكر والملح والمواد الحافظة على تحسين السكر والمذاق والمظهر وعندما يتم استهلاك هذه المواد المضافة باستمرار يكون لها آثار صحية ضارة مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم وارتفاع ضغط الدم والسمنة وأمراض القلب.
عندما يتعلق الأمر بمسألة ما إذا كانت الأطعمة المعلبة صحية، فهناك بعض العناصر التي تزيد من القيمة الغذائية في التعليب، مثل الطماطم والذرة. عند التعرض للحرارة العالية، تزداد مضادات الأكسدة الخاصة بها، وبالتالي يزداد اللايكوبين في الطماطم، على سبيل المثال، تزداد الأطعمة المعلبة من المحتوى الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات والدهون والمعادن والفيتامينات التي تذوب في الدهون. تنخفض القيمة الغذائية للفيتامينات القابلة للذوبان في الماء فقط بسبب حساسيتها للحرارة والأطعمة المعلبة. إذا قرأت المواد الغذائية الموجودة على العبوة واهتمت بكمية الملح، فإن اختيار العلب التي تحتوي على القليل من الملح واختيار الفواكه المحفوظة بالماء أو عصير الفاكهة لتجنب الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يكون خيارًا جيدًا إذا اخترت ذلك بعناية. يؤثر بشكل سلبي على الصحة مع استخدام السكريات وضرورة غسل الأطعمة المعلبة قبل استخدامها للتخلص من الملح والسكر والمواد الحافظة.
عند اختيار الأطعمة المعلبة، يجب أن تستغرق دقيقة للتأكد من جودة العلبة والاهتمام بسلامة العلبة حتى لا يكون هناك خدوش أو تشققات أو تسرب أو انتفاخ لتجنب العلب المتربة. أو تكون الملصقات ممزقة وغير مرئية عند الشراء لتقليل الأضرار التي تلحق بالبضائع المعلبة، وبعد غسل الطعام انقله من العلبة إلى عبوة أخرى وانتبه إلى صلاحيتها وتاريخ انتهاء صلاحيتها قبل تاريخ انتهاء الصلاحية. بحاجة للتخزين في أماكن جافة وباردة.