محتويات
أطباق الدجاج بالفرن
يعتبر الدجاج من أشهى وألذ الأطباق، حيث أنه يرغب فيه جميع فئات الناس، ويتم طهيه وتقديمه على أنواع عديدة ومتنوعة، منها صينية الدجاج مع الخضار، الدجاج بالباستا، طاجن الدجاج المشوي، الدجاج المحشو فريكة ودجاج بالبشاميل والعديد من الأطباق الأخرى في هذا المقال سنتحدث عن المكونات وأسهل طريقة لتحضير وتصنيع وتحضير طبق دجاج محشي محمص وطبق دجاج بالبطاطس والباذنجان.
دجاج محشي مشوي
المكونات
- كيلو ونصف من الدجاج.
- كوب أرز.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ملح طعام أو حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من خليط البهارات والفلفل الأسود.
- قطعتان من البطاطس.
- طماطم.
- قطعة بصل.
- الجزر حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نغسل الدجاج وننظفه جيداً، ثم ننقعه في زيت الزيتون واللبن والخل والبهارات المختلطة ونتركه ينقع لمدة ثلاث ساعات.
- يُطهى الأرز عن طريق وضعه في قدر على النار بالماء والتوابل حسب الرغبة، واتركه ينضج حتى المنتصف.
- نملأ الدجاجة بعد نقعها لمدة ثلاث ساعات، ونغلق فتحاتها بأعواد الأسنان.
- نضع الدجاج المحشي في الصينية مع كوبين من الماء، وجميع الخضار من الجزر والطماطم والبصل والبطاطس، ونضعها داخل الفرن لمدة ساعة ونصف.
- بعد نضجها، ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع طبق سلطة أو مخلل أو عصير أو كوكاكولا.
دجاج مع بطاطس وباذنجان
المكونات
- دجاجة كاملة.
- ست قطع بطاطس.
- ثلاث حبات من الباذنجان.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات ملونة.
- رشة ملح ليمون.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
- ملعقة كبيرة بهار الدجاج.
- للقلي زيت نباتي.
كيف تستعد
- قشري البطاطس والباذنجان وقطعيهما ثم اقليهما في الزيت النباتي.
- نغسل الدجاج جيداً بالماء وننقعه بملح الليمون ثم نغسله ونغليه.
- بعد أن ينتهي الدجاج من الغليان، ضعيه في صينية ورشي عليه جميع البهارات.
- نضع البطاطس والباذنجان في الصينية ونرش البهارات.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مائتين وثمانين درجة مئوية ونضع الصينية فيه حتى ينضج.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب ما في صحن التقديم ونقدم صحن الدجاج بالبطاطس والباذنجان ساخنا بعد تزيين وجهها بالبقدونس المفروم بالخبز الابيض او البني وطبق من الزيتون الاخضر والمخللات والطازجة عصير.