محتويات
دجاج باللبن
قد تكون ربة المنزل في حيرة من أمر الغداء الذي ستعده لعائلتها، وهي تبحث دائمًا عن أطباق لذيذة وسهلة التحضير وجديدة في نفس الوقت، وتلجأ ربات البيوت في المطابخ العربية دائمًا إلى استخدام الدجاج، من أجل سهولة تحضيره وللفوائد العديدة التي تحصل منه، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير الدجاج باللبن بطريقة سهلة وبسيطة وبسيطة.
طريقة الزبادي
المكونات
- دجاجة كاملة تزن كيلو.
- علبة واحدة من الزبادي، من أي نوع.
- حبة بصل بيضاء مقشرة ومفرومة ناعماً.
- سن من الثوم مقطع إلى شرائح رفيعة مستديرة.
- نصف ليمونة معصورة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو المدخن.
- رشة بهار حار.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون ناعما.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم.
- حبتين هيل الصحيح.
- ورقتان من ورق الغار.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تغيير كمية البهارات المذكورة في هذه الطريقة – حسب الرغبة.
كيف تستعد
- شطف الدجاج جيداً بالماء قبل طهيه، ويفضل أن يتم فصل الدجاج لمدة ليلة كاملة على الأقل، حتى تكون عملية النضج أسرع، لأنه من المعروف أن الدجاج المفصول ينضج أسرع من الدجاج الطازج.
- اخلطي كمية الزبادي مع الملح والبهارات وعصير الليمون واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي كمية البصل المفروم ناعماً مع الثوم المهروس إلى خليط الحليب واخلطيهم جيداً.
- نقطع الدجاج إلى أربعة أقسام، مع بقاء الجلد عليها، ويمكن إزالة الجلد حسب الرغبة.
- رتبي قطع الدجاج في صينية الفرن وضعي عليها كمية الهيل وورق الغار.
- أضيفي كمية الزبادي مع البهارات إلى الدجاج وافركيها جيدًا.
- اتركي الدجاج لينقع في الحليب في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل حتى تمتص النكهات.
- ضع صينية الدجاج على موقد الغاز حتى تسخن جيدًا وتبدأ في التحول إلى اللون البني، وقد تتطلب هذه العملية فترة من نصف ساعة إلى خمسة وثلاثين دقيقة.
- أخرجي الصينية من الغاز، وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا، لاستكمال النضج، ولحصول على قشرة مقرمشة وذهبية.
- أخرجي الدجاج من الفرن بعد طهيه، وقدميه ساخناً مع أرز الشعيرية، بالإضافة إلى السلطة العربية والبطاطس المقلية.
طريقة أرز الشعيرية
المكونات
- كوبان من الأرز المصري قصير الحبة، مغسول جيداً وينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب شعيرية ذهبية محمصة.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
كيف تستعد
- يُصفّى الأرز من الماء ويُقلى بكمية الزيت في قدر على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف الشعيرية المحمصة إلى الأرز ونخلطها جيداً.
- نضيف الماء للأرز مع كمية الملح ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي جيدا.
- خففي الحرارة، اتركي الأرز ينضج على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة، ثم قدميه.