محتويات
وجبات الدجاج اللذيذة
يعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء التي لا غنى عنها في تحضير أشهى الطرق والوصفات. يعتبر لحم الدجاج بديلاً مثالياً لمن لا يفضلون اللحوم الحمراء، حيث توجد العديد من الأطباق بطرق ووصفات لا حصر لها في تحضير الدجاج، ولكن سنسلط الضوء على طريقة عمل أصابع الدجاج اللذيذة.
اصابع دجاج مقرمشة
المكونات
- أربع قطع صدور دجاج (فيليه دجاج مسحب).
- حبة البصل.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة بابريكا حلوة.
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود.
مكونات خليط الدقيق
- كوب دقيق
- كوب نشاء
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- بيضتان.
- زيت القلي.
طرق وخطوات التحضير
- اغسلي قطع الدجاج جيداً وقطعيها بسكين على شكل أصابع طويلة وضعيها في طبق عميق.
- استخدمي محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي واخلطي البصل والثوم والفلفل والكزبرة والفلفل الحلو وعصير الليمون والخل حتى تحصلي على مزيج ناعم. أضيفي هذا الخليط أو الخليط وتبليهم بأصابع الدجاج واخلطيهم جيداً حتى تمتصه واتركيه لمدة خمس إلى عشر دقائق.
- في وعاء آخر، اخلطي المكونات الجافة من الدقيق والنشا والبيكنج باودر والكركم والفلفل الحلو والكزبرة والفلفل والكمون بسرعة حتى تمتزج المكونات معًا. في وعاء آخر، اخفقي البيض وضعيه جانبًا.
- في مقلاة عميقة، ضعي الزيت فيها واتركيها تسخن حتى الغليان.
- تغمس أصابع الدجاج في خليط الطحين وتوضع في خليط البيض وتوضع مرة أخرى بخليط الطحين وتوضع مباشرة في الزيت الساخن ويقلب أصابع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ونرفعها عن الزيت، وتقدم ساخنة.
الطريقة مع القرشلة والسمسم
مكونات
- أربعة صدور دجاج مخلية مقطعة بالطول.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- سحق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- ملعقة طعام مستصلحة.
- كوب حمص مطحون.
- كوب دقيق
- ربع كوب سمسم أبيض.
- بيضة واحدة.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- تبلي أصابع الدجاج وانقعها في خليط الحليب والثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل والخردل، واتركيها لفترة كافية حتى تمتص قطع الدجاج (يمكن تحضيرها مسبقًا ليلاً ووضعها في الثلاجة و ثم استخدم في اليوم التالي).
- نخفق البيضة في وعاء، ونترك الفول السوداني والسمسم جانبًا، ونغمس أصابع الدجاج في الدقيق، ثم في البيض، ونغمسها مرة أخرى في الفول السوداني والسمسم، وتُقلى بالزيت الساخن وتقدم ساخنة.
- بطريقة أخرى، اشويها في الفرن، واتبع نفس المكونات، واستغني عن البيض والدقيق، وأحضر أصابع الزبدة. نغمس أصابع الدجاج في القشرة والسمسم في صينية ونذوب الزبدة ونضعها عليها ونضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة، ولا تنسوا تحمير الوجه وتقديمه ساخناً.